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タアサイ 葉 生

食品番号: 06126

野菜類

この食品のポイント

タアサイ 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー12kcal、たんぱく質1.3g、脂質0.2g、食物繊維総量1.9g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の147%、ビタミンC1日推奨量の31%、葉酸1日推奨量の27%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

12

kcal

たんぱく質

1.3

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

1.9

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー12 kcal3 kcal
たんぱく質1.3 g0.4 g
脂質0.2 g0.1 g
食物繊維1.9 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

タアサイ 葉 生の栄養の特徴

タアサイは中国原産の葉物野菜で、その独特の平たい形状と濃い緑色が特徴です。冬が旬で、寒さに当たると甘みが増すと言われています。炒め物や煮物、おひたしなど、幅広い料理で使われ、食卓に彩りと栄養をもたらします。シャキシャキとした食感とほのかな苦みが魅力で、中華料理だけでなく和食にもよく合います。

100gあたりのタアサイは、エネルギーが12kcalと低カロリーでありながら、多様な栄養素を含んでいます。特にビタミンKを220μg含み、1日推奨量の約147%を摂取できます。また、ビタミンAは180μgRAE、ビタミンCは31mgと、それぞれ1日推奨量の約26%と約31%を占めており、これらの栄養素を豊富に含んでいます。ビタミンAはβ-カロテン2200μgとして存在し、健康維持に関わります。カリウムは430mg、カルシウムは120mg含まれており、これらは体の調子を整える上で重要なミネラルです。さらに、食物繊維も1.9g含まれており、日々の食生活を支える一助となります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 147%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンC 31%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 葉酸 27%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンA 26%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓葉が肉厚で光沢があり、株元がしっかりしているものを選びましょう。
  • ✓炒め物にする際は、加熱しすぎずシャキシャキとした食感を残すと美味しくいただけます。
  • ✓おひたしや和え物にする際は、さっと茹でて冷水にとると鮮やかな緑色を保てます。
  • ✓油との相性が良く、炒め物にするとβ-カロテンの吸収が効率的になります。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
タアサイ 葉 生生12kcal1.3g
タアサイ 葉 ゆでゆで11kcal1.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率6 %—
エネルギー48 kJ—
エネルギー12 kcal
0.6%
水分94.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.10 g—
推定値
たんぱく質1.30 g
2.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物0.60 g—
食物繊維総量1.90 g
9.5%
糖アルコール——
炭水化物2.20 g—
有機酸——
灰分1.30 g—
ナトリウム29 mg
1.9%
カリウム430 mg
16.5%
カルシウム120 mg
15.0%
マグネシウム23 mg
6.8%
リン46 mg
4.6%
鉄0.70 mg
8.8%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.38 mg
9.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン2200 μg—
β-クリプトキサンチン27 μg—
β-カロテン当量2200 μg—
ビタミンA180 μgRAE
25.7%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.50 mg
25.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK220 μg
146.7%
ビタミンB10.05 mg
4.2%
ビタミンB20.09 mg
7.5%
ナイアシン0.90 mg
6.0%
ナイアシン当量1.40 mg—
推定値
ビタミンB60.12 mg
8.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸65 μg
27.1%
パントテン酸0.19 mg—
ビオチン——
ビタミンC31 mg
31.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

タアサイ 葉 生の100gあたりのカロリーは?

タアサイ 葉 生の100gあたりのエネルギーは12kcalです。

タアサイ 葉 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

タアサイ 葉 生100gあたり、たんぱく質1.3g、脂質0.2gです。

タアサイ 葉 生は低カロリーですか?

タアサイ 葉 生は100gあたり12kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約147%)などの栄養素も同時にとれます。

タアサイ 葉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

タアサイ 葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約147%)、ビタミンC(1日推奨量の約31%)、葉酸(1日推奨量の約27%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

タアサイは、その特徴的な平たい形からどのように調理すると良いですか?

タアサイは葉が大きく平らなため、一枚ずつはがして使うと調理しやすくなります。炒め物や煮物にする際は、葉と茎の部分を切り分けて、茎から先に火を通すと均一に仕上がります。おひたしや和え物では、さっと茹でて水気をしっかり切ると、タアサイ本来の風味を楽しめます。

タアサイ 葉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「タアサイ 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06126 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。