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だいこん 根 皮なし ゆで

食品番号: 06135成分表収載名: (だいこん類) だいこん 根 皮なし ゆで

野菜類

この食品のポイント

だいこん 根 皮なし ゆで(野菜類)はの食材です。100gあたりエネルギー15kcal、たんぱく質0.5g、脂質0.1g、利用可能炭水化物2.5g、食物繊維総量1.7g。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

15

kcal

たんぱく質

0.5

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

2.5

g

食物繊維総量

1.7

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー15 kcal4 kcal
たんぱく質0.5 g0.1 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物2.5 g0.7 g
食物繊維1.7 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

だいこん 根 皮なし ゆでの栄養の特徴

だいこんは、日本の食卓に欠かせない冬の代表的な野菜です。生で食べればシャキシャキとした食感とほのかな辛味が楽しめ、煮込むととろけるような柔らかさと優しい甘みが特徴です。おでんやふろふき大根といった煮物料理の主役になるほか、和え物や汁物、薬味としても幅広く利用され、その淡白な味わいは様々な料理に調和します。

100gあたり、水分を94.8g含み、エネルギーは15kcal、脂質は0.1gと低カロリーです。食物繊維を1.7g含み、おなかの調子を整える働きを支えます。カリウムは210mg含まれ、体内の水分バランスを保ち、正常な血圧の維持に関わります。ビタミンCは9mg含まれており、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。その他、カルシウム25mg、マグネシウム10mgなども含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 14%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 9%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 食物繊維総量 9%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • カリウム 8%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓煮物にする際は、だしをしっかり吸わせることで、より深い味わいが楽しめます。
  • ✓他の野菜や肉類と一緒に煮込むと、それぞれの旨味が溶け合い、風味豊かな一品になります。
  • ✓選ぶ際は、ずっしりと重く、表面にハリとツヤがあるものが新鮮です。
  • ✓ゆでた大根は、和え物やサラダの具材としても活用でき、食感のアクセントになります。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
だいこん 根 皮なし 生生15kcal0.4g
だいこん 根 皮なし ゆでゆで15kcal0.5g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー62 kJ—
エネルギー15 kcal
0.7%
水分94.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.40 g—
推定値
たんぱく質0.50 g
1.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
推定値微量
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)2.50 g—
利用可能炭水化物2.50 g
0.8%
差引き法による利用可能炭水化物2.50 g—
食物繊維総量1.70 g
8.5%
糖アルコール——
炭水化物4 g—
有機酸——
灰分0.50 g—
ナトリウム12 mg
0.8%
カリウム210 mg
8.1%
カルシウム25 mg
3.1%
マグネシウム10 mg
2.9%
リン14 mg
1.4%
鉄0.20 mg
2.5%
亜鉛0.10 mg
1.1%
銅0.01 mg
1.1%
マンガン0.05 mg
1.3%
ヨウ素3 μg
2.3%
セレン1 μg
3.3%
クロム0 μg—
モリブデン2 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.01 mg
0.8%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量0.30 mg—
推定値
ビタミンB60.04 mg
2.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸33 μg
13.8%
パントテン酸0.08 mg—
ビオチン0.30 μg—
ビタミンC9 mg
9.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

だいこん 根 皮なし ゆでの100gあたりのカロリーは?

だいこん 根 皮なし ゆでの100gあたりのエネルギーは15kcalです。

だいこん 根 皮なし ゆでのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

だいこん 根 皮なし ゆで100gあたり、たんぱく質0.5g、脂質0.1g、炭水化物2.5gです。

だいこん 根 皮なし ゆでは低カロリーですか?

だいこん 根 皮なし ゆでは100gあたり15kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約14%)などの栄養素も同時にとれます。

だいこん 根 皮なし ゆではどんな栄養素が豊富ですか?

だいこん 根 皮なし ゆでは100gあたりで葉酸(1日推奨量の約14%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ゆでた大根の独特の風味は、どのような成分によるものですか?

大根には、辛味成分であるイソチオシアネートが含まれていますが、ゆでることでその成分が減少し、甘みが増して食べやすくなります。この変化が、ゆで大根のまろやかな風味につながります。

だいこん 根 皮なし ゆでの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「だいこん 根 皮なし ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06135 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。