栄養DB

しょうが 新しょうが 根茎 生

食品番号: 06386成分表収載名: (しょうが類) 新しょうが 根茎 生

野菜類

この食品のポイント

しょうが 新しょうが 根茎 生(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー10kcal、たんぱく質0.3g、脂質0.3g、利用可能炭水化物0.8g、食物繊維総量1.9g。マンガン特に豊富で1日推奨量の191%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

10

kcal

たんぱく質

0.3

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

0.8

g

食物繊維総量

1.9

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー10 kcal3 kcal
たんぱく質0.3 g0.1 g
脂質0.3 g0.1 g
炭水化物0.8 g0.2 g
食物繊維1.9 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

しょうが 新しょうが 根茎 生の栄養の特徴

新しょうがは、初夏から夏にかけて出回る、みずみずしい香りが特徴の若採りしょうがです。辛味が穏やかで繊維が少ないため、皮ごとスライスして生で食べたり、甘酢漬けにしたりと、その爽やかな風味を活かした料理に重宝されます。薬味としてだけでなく、料理の主役としても食卓に彩りを添える存在です。季節の訪れを感じさせる食材として、日本の食文化に深く根付いています。

100gあたりの新しょうがは、水分が96gと非常に多く、エネルギーは10kcalと低カロリーです。たんぱく質は0.3g、脂質は0.3g、利用可能炭水化物は0.8gと、いずれも少量です。食物繊維は1.9g含まれており、体の調子を整える働きを支えます。ミネラルでは、カリウムが350mg含まれており、体内の水分バランスに関わります。特にマンガンは7.65mgと豊富に含まれており、骨の形成やエネルギー代謝を助ける栄養素です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • マンガン 191%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • カリウム 14%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 食物繊維総量 10%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 6%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 皮が薄く柔らかい新しょうがは、よく洗えば皮ごと食べられます。風味と栄養を丸ごと楽しめます。
  • 甘酢漬けにすると、新しょうが特有の爽やかな辛味と香りが引き立ち、箸休めにぴったりです。
  • スライスして肉や魚と一緒に調理すると、臭みを和らげ、さっぱりとした風味を加えることができます。
  • 鮮やかなピンク色を選ぶと、より新鮮でみずみずしい新しょうがの風味を楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !新しょうがは体を温める作用があると言われますが、一度に大量に摂取すると刺激が強すぎる場合があります。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率10 %
エネルギー42 kJ
エネルギー10 kcal
0.5%
水分96 g
アミノ酸組成によるたんぱく質0.20 g
推定値
たんぱく質0.30 g
0.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量
コレステロール
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.80 g
利用可能炭水化物0.80 g
0.3%
差引き法による利用可能炭水化物0.70 g
食物繊維総量1.90 g
9.5%
糖アルコール
炭水化物2.70 g
有機酸
灰分0.80 g
ナトリウム3 mg
0.2%
カリウム350 mg
13.5%
カルシウム11 mg
1.4%
マグネシウム15 mg
4.4%
リン23 mg
2.3%
0.50 mg
6.3%
亜鉛0.40 mg
4.2%
0.04 mg
4.4%
マンガン7.65 mg
191.3%
ヨウ素
微量
セレン0 μg
0.0%
クロム1 μg
モリブデン3 μg
レチノール
α-カロテン1 μg
β-カロテン6 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量6 μg
ビタミンA
微量
ビタミンD
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0.70 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK
微量
ビタミンB10.01 mg
0.8%
ビタミンB20.01 mg
0.8%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量0.30 mg
推定値
ビタミンB60.05 mg
3.6%
ビタミンB12
葉酸10 μg
4.2%
パントテン酸0.05 mg
ビオチン0.50 μg
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

しょうが 新しょうが 根茎 生は100gで何kcalありますか?

しょうが 新しょうが 根茎 生の100gあたりのエネルギーは10kcalです。

しょうが 新しょうが 根茎 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

しょうが 新しょうが 根茎 生100gあたり、たんぱく質0.3g、脂質0.3g、炭水化物0.8gです。

しょうが 新しょうが 根茎 生は低カロリーですか?

しょうが 新しょうが 根茎 生は100gあたり10kcalと低カロリーです。マンガン(1日推奨量の約191%)などの栄養素も同時にとれます。

しょうが 新しょうが 根茎 生はどんな栄養素が豊富ですか?

しょうが 新しょうが 根茎 生は100gあたりでマンガン(1日推奨量の約191%)、カリウム(1日推奨量の約14%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

新しょうがは、通常のしょうがと比べてどのような特徴がありますか?

新しょうがは、若採りのため皮が薄く、繊維が少ないのが特徴です。辛味が穏やかでみずみずしく、生食や甘酢漬けに適しています。収載データによると、100gあたりのエネルギーは10kcal、水分は96gです。

しょうが 新しょうが 根茎 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「しょうが 新しょうが 根茎 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06386 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。