この食品のポイント
すいぜんじな 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー16kcal、たんぱく質0.6g、脂質0.6g、食物繊維総量4g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の180%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の63%、マンガン特に豊富で1日推奨量の53%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。
エネルギー
16
kcal
たんぱく質
0.6
g
脂質
0.6
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
4
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 16 kcal | 5 kcal |
| たんぱく質 | 0.6 g | 0.2 g |
| 脂質 | 0.6 g | 0.2 g |
| 食物繊維 | 4 g | 1.1 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
すいぜんじな 葉 生の栄養の特徴
すいぜんじなは、金時草や式部草とも呼ばれる、独特の風味と食感を持つ葉物野菜です。葉の裏側が鮮やかな紫色をしているのが特徴で、加熱すると色合いが変化します。ぬめり成分があり、和え物、おひたし、汁物、炒め物など、様々な和食で親しまれてきました。食卓に彩りと季節感をもたらし、地域によっては伝統野菜として大切にされています。
100gのすいぜんじな生葉は、エネルギーが16kcalと低く、水分を93.1g含みます。食物繊維総量は4gで、1日推奨量の約20%を占めます。カリウムは530mgで、1日推奨量の約20%を供給します。マンガンは2.11mgと豊富で、1日推奨量の約53%を補給します。ビタミンAは350μgRAE、ビタミンKは270μgと非常に豊富で、それぞれ1日推奨量の約50%と約180%を摂取できます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割を担っています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンK 180%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- α-トコフェロール 63%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
- マンガン 53%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
- ビタミンA 50%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓葉の裏側の鮮やかな紫色が特徴です。この色は加熱すると緑色に変化し、食卓に彩りを添えます。
- ✓独特のぬめり成分は、加熱することでより感じられます。和え物や汁物でその食感を楽しめます。
- ✓葉がみずみずしく、茎がしっかりしているものを選びましょう。鮮度が良いと風味も豊かです。
- ✓さっと茹でておひたしにしたり、炒め物や天ぷらにしたりと、幅広い調理法で楽しめます。
取り入れるときのポイント
- !葉柄の基部は硬い場合があるため、取り除いてから調理すると良いでしょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 35 % | — | |
| エネルギー | 65 kJ | — | |
| エネルギー | 16 kcal | 0.8% | |
| 水分 | 93.10 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 0.60 g | 1.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | — | — | |
| 脂質 | 0.60 g | 1.1% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 g | — | |
| 食物繊維総量 | 4 g | 20.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 3.40 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.40 g | — | |
| ナトリウム | 1 mg | 0.1% | |
| カリウム | 530 mg | 20.4% | |
| カルシウム | 140 mg | 17.5% | |
| マグネシウム | 42 mg | 12.4% | |
| リン | 42 mg | 4.2% | |
| 鉄 | 0.50 mg | 6.3% | |
| 亜鉛 | 0.50 mg | 5.3% | |
| 銅 | 0.07 mg | 7.8% | |
| マンガン | 2.11 mg | 52.8% | |
| ヨウ素 | 3 μg | 2.3% | |
| セレン | — | — | 微量 |
| クロム | 1 μg | — | |
| モリブデン | 8 μg | — | |
| レチノール | — | — | |
| α-カロテン | 11 μg | — | |
| β-カロテン | 4200 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 8 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 4300 μg | — | |
| ビタミンA | 350 μgRAE | 50.0% | |
| ビタミンD | — | — | |
| α-トコフェロール | 3.80 mg | 63.3% | |
| β-トコフェロール | 0.30 mg | — | |
| γ-トコフェロール | — | — | 微量 |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 270 μg | 180.0% | |
| ビタミンB1 | 0.06 mg | 5.0% | |
| ビタミンB2 | 0.12 mg | 10.0% | |
| ナイアシン | 0.50 mg | 3.3% | |
| ナイアシン当量 | 0.60 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.08 mg | 5.7% | |
| ビタミンB12 | — | — | |
| 葉酸 | 66 μg | 27.5% | |
| パントテン酸 | 0.03 mg | — | |
| ビオチン | 4.70 μg | — | |
| ビタミンC | 17 mg | 17.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
すいぜんじな 葉 生の100gあたりのカロリーは?
すいぜんじな 葉 生の100gあたりのエネルギーは16kcalです。
すいぜんじな 葉 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
すいぜんじな 葉 生100gあたり、たんぱく質0.6g、脂質0.6gです。
すいぜんじな 葉 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?
すいぜんじな 葉 生は100gあたり16kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約180%)などの栄養素も同時にとれます。
すいぜんじな 葉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?
すいぜんじな 葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約180%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約63%)、マンガン(1日推奨量の約53%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
すいぜんじなは、なぜ加熱すると色が変わるのですか?
すいぜんじなの葉の裏側にある紫色は、アントシアニンという色素によるものです。この色素は酸性やアルカリ性、熱によって色が変化する性質があり、加熱すると緑色に変わることがあります。
すいぜんじな 葉 生の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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ラテ & キャラメル🥤 飲料トモエ乳業トモエ乳業の「ラテ & キャラメル」は、キャラメルの風味が特徴の飲料です。100gあたりの栄養成分を見ると、エネルギーは65.7kcal、利用可能炭水化物は11.2gであり、この数値から甘味による満足感が期待できる飲料であることがわかります。たんぱく質や脂質は比較的控えめです。この飲料は、小腹が空いた時の間食や、仕事や勉強の合間のリフレッシュしたい時に適しています。甘いものが欲しい時に手軽に摂取できる一方で、糖質が含まれるため、他の食事とのバランスを考慮して適量を心がけることが望ましいでしょう。
ハタ ラムネソーダ🥤 飲料HatakosenHatakosen Hata Ramune Sodaは、100gあたりエネルギー40kcal、利用可能炭水化物10.5g(うち糖類9.5g)を主成分とする清涼飲料水です。たんぱく質、脂質、食物繊維、ナトリウムは含まれていません。この製品は、主に糖質からエネルギーを摂取する目的で利用され、運動後の手軽なエネルギー補給や、日常のリフレッシュに適しています。他の栄養素の補給には適さないため、バランスの取れた食事の一部として、または間食として糖質摂取を意識する際に選択肢となりえます。特に、塩分や脂質を控えたい場合の飲み物として考慮できるでしょう。
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日清 ごくりは、100gあたりエネルギー171kcal、たんぱく質8.02gを含む、栄養価の高い飲料です。一般的な清涼飲料水と比較して、高エネルギーと豊富なタンパク質が特徴であり、手軽に栄養を補給したい場合に適しています。例えば、忙しい朝の食事の代替や、運動後のリカバリー、あるいは食欲不振時の栄養補助として活用できます。また、食塩相当量が0.0059gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢の一つとなりえます。この飲料は、単なる水分補給ではなく、特定の栄養素を効率的に摂取したいシーンで役立つでしょう。
- キーバ🥤 飲料チェリオ中部
チェリオ中部 キーバは、カロリーと糖質を抑えた飲料です。100gあたりのエネルギーは6.5714 kcal、利用可能炭水化物(単糖当量)は1.6571 gと、一般的な清涼飲料水と比較して非常に低い数値を示しています。たんぱく質や脂質も含まれていないため、これらを控えたい場合の選択肢として適しています。食事中の飲み物として、また間食時のリフレッシュとして、カロリーや糖質の摂取量を気にすることなく楽しむことができます。特に、ダイエット中や糖質制限を行っている方が、水分補給や気分転換をしたい際に活用できるでしょう。
- ココア🥤 飲料ユートピア
ユートピア ココアは、100gあたりエネルギー388kcal、SUGARが85.8gと、主に炭水化物由来のエネルギーが豊富な飲料です。活動前のエネルギー補給や、運動後のリカバリーに適していると考えられます。また、食物繊維も4.17g含まれており、ココアの持つ栄養価も期待できます。甘味が強いため、少量でも満足感が得やすく、おやつとして楽しむ際にも適量を心がけることが重要です。牛乳や豆乳で割ることで、たんぱく質や脂質を補い、よりバランスの取れた一杯として活用することもできます。
ペプシ🥤 飲料Pepsiペプシは、100gあたり48kcalのエネルギーと11.9gの利用可能炭水化物を含む清涼飲料です。たんぱく質、脂質、ナトリウム、食塩相当量は全て0gであり、主に糖質からエネルギーを摂取する飲料と言えます。そのため、栄養補給を目的としたり、日常的な水分補給として多量に摂取したりすることは推奨されません。運動後の素早い糖質補給や、気分転換として適量を摂取する利用が考えられます。他の食事で不足しがちなビタミンやミネラルを補う目的には不向きであり、全体の食事バランスを考慮した上での摂取が推奨されます。
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出典: 栄養DB「すいぜんじな 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06387 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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