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だいこん 漬物 いぶりがっこ

食品番号: 06388成分表収載名: (だいこん類) 漬物 いぶりがっこ

野菜類

この食品のポイント

だいこん 漬物 いぶりがっこ(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー76kcal、たんぱく質1.1g、脂質0.3g、食物繊維総量7.1g。食物繊維1日推奨量の36%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

76

kcal

たんぱく質

1.1

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

7.1

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー76 kcal22 kcal
たんぱく質1.1 g0.3 g
脂質0.3 g0.1 g
食物繊維7.1 g2.0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

だいこん 漬物 いぶりがっこの栄養の特徴

秋田県に伝わる伝統的な漬物、いぶりがっこは、大根を囲炉裏の煙でいぶしてから漬け込むことで生まれる独特の風味と香りが特徴です。冬の保存食として親しまれてきた歴史を持ち、その燻製の香りとポリポリとした食感は、食卓に豊かな彩りを添えます。ご飯のお供としてはもちろん、お酒の肴としても広く愛され、地域の食文化を象徴する存在です。

いぶりがっこ100gあたり、エネルギーは76kcalと比較的控えめです。食物繊維を7.1g含んでおり、これは体の調子を整え、健康的な生活を支える上で役立つ栄養素です。また、ナトリウムを1400mg、食塩相当量を3.5g含んでいます。これは体の水分バランスや神経伝達に関わる重要なミネラルですが、摂取量には注意が必要です。その他、カリウムを350mg、マンガンを0.47mg含んでおり、たんぱく質は1.1g、脂質は0.3gとごくわずかです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 食物繊維総量 36%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • カリウム 14%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • マンガン 12%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • マグネシウム 9%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓薄切りにしてクリームチーズと合わせると、燻製の香りとまろやかさが絶妙なハーモニーを生み出します。
  • ✓日本酒やワインのお供として、その独特の風味をゆっくりと味わうのがおすすめです。
  • ✓チャーハンやポテトサラダの具材に加えると、香ばしさと食感のアクセントになります。
  • ✓購入する際は、表面にカビがなく、しっかりと漬け込まれていて適度な弾力があるものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !食塩相当量が3.5gと高めのため、一度に食べる量には注意し、塩分の摂りすぎに気をつけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー317 kJ—
エネルギー76 kcal
3.7%
水分73.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.80 g—
推定値
たんぱく質1.10 g
2.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール——
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物13.90 g—
食物繊維総量7.10 g
35.5%
糖アルコール——
炭水化物21 g—
有機酸——
灰分3.90 g—
ナトリウム1400 mg
93.3%
カリウム350 mg
13.5%
カルシウム42 mg
5.3%
マグネシウム31 mg
9.1%
リン77 mg
7.7%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン0.47 mg
11.8%
ヨウ素2 μg
1.5%
セレン1 μg
3.3%
クロム0 μg—
モリブデン6 μg—
レチノール——
α-カロテン0 μg—
β-カロテン1 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量1 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD——
α-トコフェロール——
微量
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン0.80 mg
5.3%
ナイアシン当量1 mg—
推定値
ビタミンB60.12 mg
8.6%
ビタミンB12——
葉酸10 μg
4.2%
パントテン酸0.22 mg—
ビオチン0.50 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量3.50 g
58.3%

よくある質問

だいこん 漬物 いぶりがっこのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

だいこん 漬物 いぶりがっこの100gあたりのエネルギーは76kcalです。

だいこん 漬物 いぶりがっこのPFCバランスを教えてください。

だいこん 漬物 いぶりがっこ100gあたり、たんぱく質1.1g、脂質0.3gです。

だいこん 漬物 いぶりがっこは塩分が多い食品ですか?

だいこん 漬物 いぶりがっこの食塩相当量は100gあたり3.5gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

だいこん 漬物 いぶりがっこはどんな栄養素が豊富ですか?

だいこん 漬物 いぶりがっこは100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約36%)、カリウム(1日推奨量の約14%)、マンガン(1日推奨量の約12%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

だいこん 漬物 いぶりがっこの食物繊維はどのくらいですか?

だいこん 漬物 いぶりがっこは100gあたり食物繊維7.1gを含みます(1日目標量の約36%)。

いぶりがっこの「いぶり」とは何ですか?

いぶりがっこの「いぶり」とは、大根を燻製にする工程を指します。収穫した大根を囲炉裏などの煙でいぶすことで、独特の香ばしい風味と保存性が高まります。この燻製工程が、一般的な漬物とは異なる、いぶりがっこならではの深い味わいを生み出しています。

だいこん 漬物 いぶりがっこの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「だいこん 漬物 いぶりがっこのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06388 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。