きくらげ しろきくらげ 乾

白きくらげは、その名の通り半透明で美しい白色が特徴のきのこです。中華料理のデザートや薬膳料理によく用いられ、独特のぷるぷるとした食感と淡泊な味わいが魅力です。乾燥品は長期保存が可能で、水で戻すと約10倍に膨らみ、様々な料理に活用できます。特に甘いスープや和え物、炒め物などで、その食感が楽しまれています。

100gあたり食物繊維総量を68.7g含み、これは1日推奨量の約344%に相当します。また、ビタミンDを15μg含み、1日推奨量の約176%を摂取できます。カリウムは1400mgで1日推奨量の約54%、鉄は4.4mgで約55%、ビタミンB2は0.7mgで約58%を補給できます。さらに、亜鉛を3.6mg（約38%）、カルシウムを240mg（約30%）、マグネシウムを67mg（約20%）含んでいます。これらの栄養素は、体の調子を整え、健康維持を支える上で大切な役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

• 食物繊維総量 344%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
• ビタミンD 177%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
• ビタミンB2 58%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
• 鉄 55%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。