この食品のポイント
きくらげ しろきくらげ 乾（きのこ類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー170kcal、たんぱく質4.9g、脂質0.7g、利用可能炭水化物3.4g、食物繊維総量68.7g。食物繊維特に豊富で1日推奨量の344%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の176%、ビタミンB2特に豊富で1日推奨量の58%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
きのこ類はカロリーが少なくビタミンD・食物繊維・βグルカン（免疫活性化）が豊富です。乾燥きのこ（干し椎茸）は日光に当てることでビタミンDが大幅に増加します。だしとして使うことで栄養素が摂れる優れた食品群です。
エネルギー
170
kcal
たんぱく質
4.9
g
脂質
0.7
g
利用可能炭水化物
3.4
g
食物繊維総量
68.7
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 170 kcal | 48 kcal |
| たんぱく質 | 4.9 g | 1.4 g |
| 脂質 | 0.7 g | 0.2 g |
| 炭水化物 | 3.4 g | 1.0 g |
| 食物繊維 | 68.7 g | 19.5 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
きくらげ しろきくらげ 乾の栄養の特徴
白きくらげは、その名の通り半透明で美しい白色が特徴のきのこです。中華料理のデザートや薬膳料理によく用いられ、独特のぷるぷるとした食感と淡泊な味わいが魅力です。乾燥品は長期保存が可能で、水で戻すと約10倍に膨らみ、様々な料理に活用できます。特に甘いスープや和え物、炒め物などで、その食感が楽しまれています。
100gあたり食物繊維総量を68.7g含み、これは1日推奨量の約344%に相当します。また、ビタミンDを15μg含み、1日推奨量の約176%を摂取できます。カリウムは1400mgで1日推奨量の約54%、鉄は4.4mgで約55%、ビタミンB2は0.7mgで約58%を補給できます。さらに、亜鉛を3.6mg（約38%）、カルシウムを240mg（約30%）、マグネシウムを67mg（約20%）含んでいます。これらの栄養素は、体の調子を整え、健康維持を支える上で大切な役割を担っています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 食物繊維総量 344%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- ビタミンD 177%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
- ビタミンB2 58%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
- 鉄 55%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓乾燥品はたっぷりの水に浸して戻しましょう。数時間から一晩かけてゆっくり戻すと、ぷるぷるの食感になります。
- ✓甘いデザートスープには、クコの実やナツメ、氷砂糖と合わせて煮込むと、風味豊かな一品に。
- ✓和え物やサラダに加える際は、戻した白きくらげをさっと茹でて冷水で締めると、より良い食感に。
- ✓炒め物や煮物にも活用でき、他の食材の味を邪魔しないため、幅広い料理に合います。
取り入れるときのポイント
- !乾燥品は必ず十分に水で戻してから調理してください。戻しが不十分だと硬さが残ることがあります。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い（100gあたり・日本食品標準成分表2020年版）
| 食品（調理法） | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| きくらげ しろきくらげ 乾乾 | 170kcal | 4.9g |
| きくらげ しろきくらげ ゆでゆで | 15kcal | 0.4g |
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 686 kJ | — | |
| エネルギー | 170 kcal | 8.3% | |
| 水分 | 14.60 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.40 g | — | |
| たんぱく質 | 4.90 g | 9.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.50 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.70 g | 1.3% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.60 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 3.40 g | 1.1% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | 68.70 g | 343.5% | |
| 糖アルコール | 0.30 g | — | |
| 炭水化物 | 74.50 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 5.30 g | — | |
| ナトリウム | 28 mg | 1.9% | |
| カリウム | 1400 mg | 53.8% | |
| カルシウム | 240 mg | 30.0% | |
| マグネシウム | 67 mg | 19.7% | |
| リン | 260 mg | 26.0% | |
| 鉄 | 4.40 mg | 55.0% | |
| 亜鉛 | 3.60 mg | 37.9% | |
| 銅 | 0.10 mg | 11.1% | |
| マンガン | 0.18 mg | 4.5% | |
| ヨウ素 | 0 μg | 0.0% | |
| セレン | 1 μg | 3.3% | |
| クロム | 7 μg | — | |
| モリブデン | 1 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 15 μg | 176.5% | |
| α-トコフェロール | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | |
| ビタミンB1 | 0.12 mg | 10.0% | |
| ビタミンB2 | 0.70 mg | 58.3% | |
| ナイアシン | 2.20 mg | 14.7% | |
| ナイアシン当量 | 3.70 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.10 mg | 7.1% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 76 μg | 31.7% | |
| パントテン酸 | 1.37 mg | — | |
| ビオチン | 87 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
きくらげ しろきくらげ 乾のカロリーはどのくらい？（100gあたり）
きくらげ しろきくらげ 乾の100gあたりのエネルギーは170kcalです。
きくらげ しろきくらげ 乾のPFCバランスを教えてください。
きくらげ しろきくらげ 乾100gあたり、たんぱく質4.9g、脂質0.7g、炭水化物3.4gです。
きくらげ しろきくらげ 乾に多く含まれる栄養素は何ですか？
きくらげ しろきくらげ 乾は100gあたりで食物繊維総量（1日推奨量の約344%）、ビタミンD（1日推奨量の約177%）、ビタミンB2（1日推奨量の約58%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
きくらげ しろきくらげ 乾の食物繊維はどのくらいですか？
きくらげ しろきくらげ 乾は100gあたり食物繊維68.7gを含みます（1日目標量の約344%）。
白きくらげの独特の食感は、どのような成分によるものですか？
白きくらげのぷるぷるとした食感は、100gあたり68.7gと豊富に含まれる食物繊維総量によるものです。
きくらげ しろきくらげ 乾の成分値は何に基づいていますか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「きくらげ しろきくらげ 乾のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/08008 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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