この食品のポイント
えのきたけ 味付け瓶詰（きのこ類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー76kcal、たんぱく質3.6g、脂質0.3g、利用可能炭水化物9.9g、食物繊維総量4.1g。ナイアシン1日推奨量の29%、ビタミンB11日推奨量の22%、食物繊維1日推奨量の20%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
きのこ類はカロリーが少なくビタミンD・食物繊維・βグルカン（免疫活性化）が豊富です。乾燥きのこ（干し椎茸）は日光に当てることでビタミンDが大幅に増加します。だしとして使うことで栄養素が摂れる優れた食品群です。
エネルギー
76
kcal
たんぱく質
3.6
g
脂質
0.3
g
利用可能炭水化物
9.9
g
食物繊維総量
4.1
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 76 kcal | 22 kcal |
| たんぱく質 | 3.6 g | 1.0 g |
| 脂質 | 0.3 g | 0.1 g |
| 炭水化物 | 9.9 g | 2.8 g |
| 食物繊維 | 4.1 g | 1.2 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
えのきたけ 味付け瓶詰の栄養の特徴
えのきたけ味付け瓶詰、通称「なめたけ」は、えのきたけを醤油ベースの甘辛いタレで煮詰めた日本の伝統的な加工食品です。そのとろりとした食感とご飯によく合う濃厚な味わいは、食卓の定番として親しまれています。白いご飯のお供としてはもちろん、和え物や卵焼きの具材としても活躍し、手軽にきのこの風味と旨味をプラスできる万能な一品です。
この食品100gあたりには、エネルギーが76kcal含まれています。たんぱく質は3.6g、脂質は0.3g、利用可能炭水化物は9.9gです。特に食物繊維総量は4.1gと豊富に含まれており、体の調子を整える働きを支えます。また、ビタミンB1は0.26mgと豊富で、糖質からのエネルギー産生に関わります。ナトリウムは1700mgと多く含まれており、食塩相当量は4.3gです。カリウムは320mg、リンは150mg含まれています。ビタミンCは酸化防止用として添加されていますが、収載データでは0mgです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ナイアシン 29%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
- ビタミンB1 22%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
- 食物繊維総量 21%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- 葉酸 16%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓ご飯にのせるだけでなく、冷奴や大根おろしと合わせると、さっぱりとした中に旨味が広がります。
- ✓卵焼きやオムレツの具材に加えると、風味豊かな一品になり、食感のアクセントも楽しめます。
- ✓パスタや和え物の味付けに活用すると、手軽に和風のコクと旨味をプラスできます。
- ✓瓶詰めの液汁には旨味が凝縮されているため、捨てずに料理の調味料として活用するのもおすすめです。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムが100gあたり1700mgと多く含まれており、食塩相当量も4.3gと高いため、摂取量には注意が必要です。
- !液汁を除いた状態での成分値であるため、液汁を含めて摂取する場合は、さらにナトリウム量が増える可能性があります。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
えのきたけ 味付け瓶詰の栄養に関連する商品・書籍
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
DRV比較レーダー（1日推奨量に対する割合）
栄養素ランキング（DRV% 上位15位）
きのこ類のランキングを調べる
全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 320 kJ | — | |
| エネルギー | 76 kcal | 3.7% | |
| 水分 | 74.10 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.40 g | — | |
| たんぱく質 | 3.60 g | 7.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.20 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.30 g | 0.5% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.30 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 9.90 g | 3.1% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | 4.10 g | 20.5% | |
| 糖アルコール | 0 g | — | |
| 炭水化物 | 16.90 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 5.10 g | — | |
| ナトリウム | 1700 mg | 113.3% | |
| カリウム | 320 mg | 12.3% | |
| カルシウム | 10 mg | 1.3% | |
| マグネシウム | 26 mg | 7.6% | |
| リン | 150 mg | 15.0% | |
| 鉄 | 0.80 mg | 10.0% | |
| 亜鉛 | 0.60 mg | 6.3% | |
| 銅 | 0.08 mg | 8.9% | |
| マンガン | 0.24 mg | 6.0% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | 3 μg | 10.0% | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | 6 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0.10 μg | 1.2% | |
| α-トコフェロール | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | |
| ビタミンB1 | 0.26 mg | 21.7% | |
| ビタミンB2 | 0.17 mg | 14.2% | |
| ナイアシン | 4.40 mg | 29.3% | |
| ナイアシン当量 | 4.90 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.09 mg | 6.4% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 39 μg | 16.3% | |
| パントテン酸 | 1.04 mg | — | |
| ビオチン | 6.90 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 4.30 g | 71.7% |
よくある質問
えのきたけ 味付け瓶詰は100gで何kcalありますか？
えのきたけ 味付け瓶詰の100gあたりのエネルギーは76kcalです。
えのきたけ 味付け瓶詰の三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
えのきたけ 味付け瓶詰100gあたり、たんぱく質3.6g、脂質0.3g、炭水化物9.9gです。
えのきたけ 味付け瓶詰は塩分が多い食品ですか？
えのきたけ 味付け瓶詰の食塩相当量は100gあたり4.3gです。成人の食塩摂取目標量（男性7.5g/日・女性6.5g/日未満）を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
えのきたけ 味付け瓶詰はどんな栄養素が豊富ですか？
えのきたけ 味付け瓶詰は100gあたりでナイアシン（1日推奨量の約29%）、ビタミンB1（1日推奨量の約22%）、食物繊維総量（1日推奨量の約21%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
えのきたけ味付け瓶詰の「なめたけ」という別名は何に由来するのですか？
「なめたけ」という名称は、えのきたけを醤油などで煮詰めた際に、とろりとした粘り気が出ることから「なめる」という言葉に由来すると言われています。この粘り気は、えのきたけに含まれる成分によるものです。
えのきたけ 味付け瓶詰の栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
きのこ類の他の食品
関連コラム
最近見た食品
関連商品・書籍をチェック
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
このページのデータを引用する
出典: 栄養DB「えのきたけ 味付け瓶詰のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/08003 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
当サイトのデータは CC0（パブリックドメイン）の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。