えのきたけ 味付け瓶詰

えのきたけ味付け瓶詰、通称「なめたけ」は、えのきたけを醤油ベースの甘辛いタレで煮詰めた日本の伝統的な加工食品です。そのとろりとした食感とご飯によく合う濃厚な味わいは、食卓の定番として親しまれています。白いご飯のお供としてはもちろん、和え物や卵焼きの具材としても活躍し、手軽にきのこの風味と旨味をプラスできる万能な一品です。

この食品100gあたりには、エネルギーが76kcal含まれています。たんぱく質は3.6g、脂質は0.3g、利用可能炭水化物は9.9gです。特に食物繊維総量は4.1gと豊富に含まれており、体の調子を整える働きを支えます。また、ビタミンB1は0.26mgと豊富で、糖質からのエネルギー産生に関わります。ナトリウムは1700mgと多く含まれており、食塩相当量は4.3gです。カリウムは320mg、リンは150mg含まれています。ビタミンCは酸化防止用として添加されていますが、収載データでは0mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

• ナイアシン 29%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
• ビタミンB1 22%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
• 食物繊維総量 21%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
• 葉酸 16%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。