この食品のポイント
きくらげ あらげきくらげ ゆで（きのこ類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー38kcal、たんぱく質1.2g、脂質0.1g、利用可能炭水化物0.4g、食物繊維総量16.3g。ビタミンD特に豊富で1日推奨量の294%、食物繊維特に豊富で1日推奨量の82%、鉄1日推奨量の21%を含みます。
きのこ類はカロリーが少なくビタミンD・食物繊維・βグルカン（免疫活性化）が豊富です。乾燥きのこ（干し椎茸）は日光に当てることでビタミンDが大幅に増加します。だしとして使うことで栄養素が摂れる優れた食品群です。
エネルギー
38
kcal
たんぱく質
1.2
g
脂質
0.1
g
利用可能炭水化物
0.4
g
食物繊維総量
16.3
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 38 kcal | 11 kcal |
| たんぱく質 | 1.2 g | 0.3 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 炭水化物 | 0.4 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 16.3 g | 4.6 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
きくらげ あらげきくらげ ゆでの栄養の特徴
あらげきくらげは、独特のぷりぷりとした食感が特徴のきのこです。中華料理をはじめ、和食やエスニック料理にも幅広く使われ、料理に豊かな食感のアクセントを加えます。炒め物、スープ、和え物など、様々な調理法でその存在感を発揮し、食卓を彩る食材として親しまれています。乾燥品を水で戻して使うのが一般的ですが、ゆでたものは手軽に利用できます。
ゆであらげきくらげ100gあたり、食物繊維総量が16.3gと非常に豊富で、1日推奨量の約82%を占めます。食物繊維は、体の調子を整える上で重要な役割を担っています。また、ビタミンDが25μgと極めて豊富に含まれており、1日推奨量の約294%に達します。ビタミンDは、健やかな体を支える働きに関わります。さらに、鉄も1.7mgと豊富で、1日推奨量の約21%を補給できます。鉄は、体内の様々な機能に関わる重要なミネラルです。その他、カリウム75mg、カルシウム35mg、マグネシウム24mgを含み、水分は82.3gです。エネルギーは38kcalと控えめです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンD 294%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
- 食物繊維総量 82%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- 鉄 21%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- マグネシウム 7%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓独特の食感を楽しむため、炒め物や和え物には最後に加えてさっと火を通すのがおすすめです。
- ✓中華スープや八宝菜に入れると、他の具材との食感のコントラストが楽しめます。
- ✓乾燥品を使う場合は、ぬるま湯でじっくり戻すと、よりふっくらとした食感になります。
- ✓選ぶ際は、肉厚で弾力があり、黒くつややかなものを選ぶと良いでしょう。
取り入れるときのポイント
- !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い（100gあたり・日本食品標準成分表2020年版）
| 食品（調理法） | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| きくらげ あらげきくらげ 乾乾 | 184kcal | 6.9g |
| きくらげ あらげきくらげ ゆでゆで | 38kcal | 1.2g |
| きくらげ あらげきくらげ 油いため油いため | 110kcal | 2.3g |
| きくらげ あらげきくらげ 生生 | 14kcal | 0.7g |
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 152 kJ | — | |
| エネルギー | 38 kcal | 1.9% | |
| 水分 | 82.30 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.80 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 1.20 g | 2.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.10 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.40 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.40 g | 0.1% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.30 g | — | |
| 食物繊維総量 | 16.30 g | 81.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 16.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.30 g | — | |
| ナトリウム | 10 mg | 0.7% | |
| カリウム | 75 mg | 2.9% | |
| カルシウム | 35 mg | 4.4% | |
| マグネシウム | 24 mg | 7.1% | |
| リン | 11 mg | 1.1% | |
| 鉄 | 1.70 mg | 21.3% | |
| 亜鉛 | 0.10 mg | 1.1% | |
| 銅 | 0.04 mg | 4.4% | |
| マンガン | 0.20 mg | 5.0% | |
| ヨウ素 | 1 μg | 0.8% | |
| セレン | 2 μg | 6.7% | |
| クロム | 1 μg | — | |
| モリブデン | 1 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 25 μg | 294.1% | |
| α-トコフェロール | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | |
| ビタミンB1 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB2 | 0.07 mg | 5.8% | |
| ナイアシン | 0.10 mg | 0.7% | |
| ナイアシン当量 | 0.50 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.01 mg | 0.7% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 1 μg | 0.4% | |
| パントテン酸 | 0 mg | — | |
| ビオチン | 1.20 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
きくらげ あらげきくらげ ゆでのカロリーはどのくらい？（100gあたり）
きくらげ あらげきくらげ ゆでの100gあたりのエネルギーは38kcalです。
きくらげ あらげきくらげ ゆでのPFCバランスを教えてください。
きくらげ あらげきくらげ ゆで100gあたり、たんぱく質1.2g、脂質0.1g、炭水化物0.4gです。
きくらげ あらげきくらげ ゆではどんな栄養素が豊富ですか？
きくらげ あらげきくらげ ゆでは100gあたりでビタミンD（1日推奨量の約294%）、食物繊維総量（1日推奨量の約82%）、鉄（1日推奨量の約21%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
きくらげ あらげきくらげ ゆでは低カロリーですか？
きくらげ あらげきくらげ ゆでは100gあたり38kcalと低カロリーです。ビタミンD（1日推奨量の約294%）などの栄養素も同時にとれます。
きくらげ あらげきくらげ ゆでの食物繊維はどのくらいですか？
きくらげ あらげきくらげ ゆでは100gあたり食物繊維16.3gを含みます（1日目標量の約82%）。
あらげきくらげは、きのこ類の中でも特に注目すべき栄養素はありますか？
はい、ゆであらげきくらげ100gあたり、食物繊維総量が16.3gと非常に豊富で、1日推奨量の約82%を占めます。また、ビタミンDも25μgと極めて豊富で、1日推奨量の約294%に達します。鉄も1.7mgと豊富に含まれています。
きくらげ あらげきくらげ ゆでの栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「きくらげ あらげきくらげ ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/08005 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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