きくらげ しろきくらげ ゆで

しろきくらげは、その名の通り半透明で美しい白色が特徴のきのこです。中華料理では古くから珍重され、特にデザートの材料として親しまれてきました。ぷるぷるとした独特の食感と上品な見た目は、料理に繊細な趣を添えます。甘いスープや冷菜、和え物など、幅広い料理でその存在感を発揮し、食卓に彩りと特別な風味をもたらします。

しろきくらげ（ゆで）100gあたりのエネルギーは15kcalと非常に低く、水分が92.6gと大部分を占めています。この食品の大きな特徴は、食物繊維総量が6.4gと豊富に含まれている点です。これは1日推奨量の約32%に相当し、食物繊維は体の内側から健康を支える上で重要な役割を果たします。また、ビタミンDが1.2μg含まれており、これは骨の健康維持を助けるカルシウムの吸収に関わる栄養素です。さらに、ビオチンが4.4μg含まれており、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きがあります。たんぱく質は0.4g、コレステロールは0mgと、脂質を気にされる方にも適しています。ナトリウムは2mgと控えめです。このように、しろきくらげは低カロリーでありながら、食物繊維をはじめとする複数の栄養素を摂取できる食品です。

際立つ栄養素とそのはたらき

• 食物繊維総量 32%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
• ビタミンD 14%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
• ビタミンB2 4%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
• カルシウム 3%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。