この食品のポイント
きくらげ しろきくらげ ゆで（きのこ類）は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー15kcal、たんぱく質0.4g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量6.4g。食物繊維1日推奨量の32%を含みます。
きのこ類はカロリーが少なくビタミンD・食物繊維・βグルカン（免疫活性化）が豊富です。乾燥きのこ（干し椎茸）は日光に当てることでビタミンDが大幅に増加します。だしとして使うことで栄養素が摂れる優れた食品群です。
エネルギー
15
kcal
たんぱく質
0.4
g
脂質
—
g
利用可能炭水化物
0.3
g
食物繊維総量
6.4
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 15 kcal | 4 kcal |
| たんぱく質 | 0.4 g | 0.1 g |
| 炭水化物 | 0.3 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 6.4 g | 1.8 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
きくらげ しろきくらげ ゆでの栄養の特徴
しろきくらげは、その名の通り半透明で美しい白色が特徴のきのこです。中華料理では古くから珍重され、特にデザートの材料として親しまれてきました。ぷるぷるとした独特の食感と上品な見た目は、料理に繊細な趣を添えます。甘いスープや冷菜、和え物など、幅広い料理でその存在感を発揮し、食卓に彩りと特別な風味をもたらします。
しろきくらげ（ゆで）100gあたりのエネルギーは15kcalと非常に低く、水分が92.6gと大部分を占めています。この食品の大きな特徴は、食物繊維総量が6.4gと豊富に含まれている点です。これは1日推奨量の約32%に相当し、食物繊維は体の内側から健康を支える上で重要な役割を果たします。また、ビタミンDが1.2μg含まれており、これは骨の健康維持を助けるカルシウムの吸収に関わる栄養素です。さらに、ビオチンが4.4μg含まれており、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きがあります。たんぱく質は0.4g、コレステロールは0mgと、脂質を気にされる方にも適しています。ナトリウムは2mgと控えめです。このように、しろきくらげは低カロリーでありながら、食物繊維をはじめとする複数の栄養素を摂取できる食品です。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 食物繊維総量 32%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- ビタミンD 14%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
- ビタミンB2 4%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
- カルシウム 3%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓ぷるぷるとした独特の食感は、デザートだけでなく、和え物やサラダのアクセントにも最適です。
- ✓半透明で美しい見た目は、料理に上品な彩りを添えます。中華料理の冷菜やスープに加えると、見た目も華やかになります。
- ✓ほんのりとした甘みのあるデザート、例えば杏仁豆腐やフルーツポンチに入れると、食感のコントラストが楽しめます。
- ✓乾燥品を使用する場合は、たっぷりの水で戻し、硬い部分があれば取り除いてから調理すると良いでしょう。
取り入れるときのポイント
- !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い（100gあたり・日本食品標準成分表2020年版）
| 食品（調理法） | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| きくらげ しろきくらげ 乾乾 | 170kcal | 4.9g |
| きくらげ しろきくらげ ゆでゆで | 15kcal | 0.4g |
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 61 kJ | — | |
| エネルギー | 15 kcal | 0.7% | |
| 水分 | 92.60 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.30 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 0.40 g | 0.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | — | — | 微量 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.30 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.30 g | 0.1% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.40 g | — | |
| 食物繊維総量 | 6.40 g | 32.0% | |
| 糖アルコール | — | — | 微量 |
| 炭水化物 | 6.70 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.30 g | — | |
| ナトリウム | 2 mg | 0.1% | |
| カリウム | 79 mg | 3.0% | |
| カルシウム | 27 mg | 3.4% | |
| マグネシウム | 8 mg | 2.4% | |
| リン | 11 mg | 1.1% | |
| 鉄 | 0.20 mg | 2.5% | |
| 亜鉛 | 0.30 mg | 3.2% | |
| 銅 | 0.01 mg | 1.1% | |
| マンガン | 0.01 mg | 0.3% | |
| ヨウ素 | 0 μg | 0.0% | |
| セレン | 0 μg | 0.0% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 0 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 1.20 μg | 14.1% | |
| α-トコフェロール | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | |
| ビタミンB1 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB2 | 0.05 mg | 4.2% | |
| ナイアシン | — | — | 微量 |
| ナイアシン当量 | 0.10 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.01 mg | 0.7% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 1 μg | 0.4% | |
| パントテン酸 | 0 mg | — | |
| ビオチン | 4.40 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
きくらげ しろきくらげ ゆでは100gで何kcalありますか？
きくらげ しろきくらげ ゆでの100gあたりのエネルギーは15kcalです。
きくらげ しろきくらげ ゆでの三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
きくらげ しろきくらげ ゆで100gあたり、たんぱく質0.4g、炭水化物0.3gです。
きくらげ しろきくらげ ゆではどんな栄養素が豊富ですか？
きくらげ しろきくらげ ゆでは100gあたりで食物繊維総量（1日推奨量の約32%）、ビタミンD（1日推奨量の約14%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
きくらげ しろきくらげ ゆでは低カロリーですか？
きくらげ しろきくらげ ゆでは100gあたり15kcalと低カロリーです。食物繊維総量（1日推奨量の約32%）などの栄養素も同時にとれます。
きくらげ しろきくらげ ゆでの食物繊維はどのくらいですか？
きくらげ しろきくらげ ゆでは100gあたり食物繊維6.4gを含みます（1日目標量の約32%）。
しろきくらげのぷるぷるとした食感は、どのような成分によるものですか？
しろきくらげの独特の食感は、主に豊富な食物繊維と高い水分量によるものです。100gあたり食物繊維総量が6.4g、水分が92.6g含まれており、これらが合わさって、なめらかで弾力のある食感を生み出しています。
きくらげ しろきくらげ ゆでの栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「きくらげ しろきくらげ ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/08009 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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