きくらげ あらげきくらげ 乾

あらげきくらげは、別名「裏白きくらげ」とも呼ばれるきのこで、乾燥品として流通することが一般的です。水で戻すと、独特のぷりぷりとした弾力のある食感が生まれ、中華料理の炒め物やスープ、和え物など、幅広い料理で親しまれています。その存在感のある食感は、料理に奥行きと楽しさを与え、食卓に彩りを添える食材として重宝されています。

「あらげきくらげ 乾」100gあたり、エネルギーは184 kcal、たんぱく質は6.9 g、脂質は0.7 gです。炭水化物は77 g含まれています。特筆すべきは、食物繊維総量が79.5 gと非常に多量に含まれている点です。食物繊維は、腸内環境を整え、健康的な消化器系の維持を支える重要な成分です。また、ビタミンDは130 μgと極めて豊富に含まれており、カルシウムの吸収を助け、丈夫な骨や歯の形成に関わります。鉄は10 mgと多量に含まれ、赤血球の形成を助け、全身への酸素運搬を支える重要なミネラルです。さらに、カリウム630 mgは体内の水分バランスを調整し、マグネシウム110 mgは骨の健康や神経機能の維持に役立ちます。マンガン1.15 mg、セレン10 μg、銅0.18 mg、ビタミンB2は0.44 mgも含まれており、これらは体の様々な代謝プロセスや酵素の働きを円滑に保つ上で役立つ栄養素です。

際立つ栄養素とそのはたらき

• ビタミンD 1529%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
• 食物繊維総量 398%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
• 鉄 125%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
• ビタミンB2 37%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。