この食品のポイント
きくらげ あらげきくらげ 生（きのこ類）は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー14kcal、たんぱく質0.7g、脂質0.1g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量5.6g。食物繊維1日推奨量の28%を含みます。
きのこ類はカロリーが少なくビタミンD・食物繊維・βグルカン（免疫活性化）が豊富です。乾燥きのこ（干し椎茸）は日光に当てることでビタミンDが大幅に増加します。だしとして使うことで栄養素が摂れる優れた食品群です。
エネルギー
14
kcal
たんぱく質
0.7
g
脂質
0.1
g
利用可能炭水化物
0.1
g
食物繊維総量
5.6
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 14 kcal | 4 kcal |
| たんぱく質 | 0.7 g | 0.2 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 5.6 g | 1.6 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
きくらげ あらげきくらげ 生の栄養の特徴
あらげきくらげは、その独特の歯ごたえが魅力のきのこです。中華料理をはじめとするアジアの食卓ではおなじみの食材で、炒め物やスープ、和え物など幅広い料理に活用されます。加熱しても食感が損なわれにくく、料理にアクセントを加える存在として親しまれています。別名「裏白きくらげ」とも呼ばれ、その名の通り裏側が白いのが特徴です。日本の家庭料理でも、彩りや食感のアクセントとして使われる機会が増えています。
あらげきくらげ生100gあたり、エネルギーは14 kcalと低く、水分を93.6g含んでいます。脂質は0.1g、コレステロールは0mgです。特に注目すべきは、食物繊維総量が5.6gと、1日推奨量の約28%を占めている点です。食物繊維は、体の調子を整える上で重要な役割を担っています。また、たんぱく質は0.7g、カリウムは59mg、カルシウムは10mg、マグネシウムは9mg、鉄は0.1mg、亜鉛は0.1mg、ビタミンB2は0.05mg、葉酸は5μg、ビオチンは1.9μgを含んでいます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で大切な成分です。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 食物繊維総量 28%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- ビタミンB2 4%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
- セレン 3%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- ナイアシン 3%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓独特の食感を楽しむため、炒め物や和え物には細切りにして加えると、他の食材との絡みが良くなります。
- ✓スープや煮物に入れる際は、加熱しすぎても食感が残りやすいため、仕上げに加えて彩りよく仕上げるのも良いでしょう。
- ✓選ぶ際は、肉厚で弾力があり、表面にツヤがあるものが新鮮です。裏側の白い部分も確認しましょう。
- ✓下処理として、石づき（柄の基部）を切り落とし、軽く水洗いしてから調理に使用してください。
取り入れるときのポイント
- !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い（100gあたり・日本食品標準成分表2020年版）
| 食品（調理法） | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| きくらげ あらげきくらげ 乾乾 | 184kcal | 6.9g |
| きくらげ あらげきくらげ ゆでゆで | 38kcal | 1.2g |
| きくらげ あらげきくらげ 油いため油いため | 110kcal | 2.3g |
| きくらげ あらげきくらげ 生生 | 14kcal | 0.7g |
きくらげ あらげきくらげ 生の栄養に関連する商品・書籍
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
DRV比較レーダー（1日推奨量に対する割合）
栄養素ランキング（DRV% 上位15位）
きのこ類のランキングを調べる
全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 4 % | — | |
| エネルギー | 57 kJ | — | |
| エネルギー | 14 kcal | 0.7% | |
| 水分 | 93.60 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.50 g | — | |
| たんぱく質 | 0.70 g | 1.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.10 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.10 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 0.10 g | 0.0% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.10 g | — | |
| 食物繊維総量 | 5.60 g | 28.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 5.40 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.20 g | — | |
| ナトリウム | 7 mg | 0.5% | |
| カリウム | 59 mg | 2.3% | |
| カルシウム | 10 mg | 1.3% | |
| マグネシウム | 9 mg | 2.6% | |
| リン | 16 mg | 1.6% | |
| 鉄 | 0.10 mg | 1.3% | |
| 亜鉛 | 0.10 mg | 1.1% | |
| 銅 | 0.01 mg | 1.1% | |
| マンガン | 0.02 mg | 0.5% | |
| ヨウ素 | — | — | 微量 |
| セレン | 1 μg | 3.3% | |
| クロム | 1 μg | — | |
| モリブデン | 1 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0.10 μg | 1.2% | |
| α-トコフェロール | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | — | — | |
| ビタミンB2 | 0.05 mg | 4.2% | |
| ナイアシン | 0.40 mg | 2.7% | |
| ナイアシン当量 | 0.60 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.01 mg | 0.7% | |
| ビタミンB12 | — | — | 微量 |
| 葉酸 | 5 μg | 2.1% | |
| パントテン酸 | 0.10 mg | — | |
| ビオチン | 1.90 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
きくらげ あらげきくらげ 生は100gで何kcalありますか？
きくらげ あらげきくらげ 生の100gあたりのエネルギーは14kcalです。
きくらげ あらげきくらげ 生の三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
きくらげ あらげきくらげ 生100gあたり、たんぱく質0.7g、脂質0.1g、炭水化物0.1gです。
きくらげ あらげきくらげ 生はどんな栄養素が豊富ですか？
きくらげ あらげきくらげ 生は100gあたりで食物繊維総量（1日推奨量の約28%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
きくらげ あらげきくらげ 生は低カロリーですか？
きくらげ あらげきくらげ 生は100gあたり14kcalと低カロリーです。食物繊維総量（1日推奨量の約28%）などの栄養素も同時にとれます。
きくらげ あらげきくらげ 生の食物繊維はどのくらいですか？
きくらげ あらげきくらげ 生は100gあたり食物繊維5.6gを含みます（1日目標量の約28%）。
あらげきくらげの魅力である独特の食感は、どのような成分によるものですか？
あらげきくらげの独特の食感は、100gあたり5.6g含まれる食物繊維が大きく関わっています。この食物繊維は、加熱しても形が崩れにくく、弾力のある歯ごたえを保つ要因の一つです。
きくらげ あらげきくらげ 生の栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
きのこ類の他の食品
関連コラム
最近見た食品
関連商品・書籍をチェック
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
このページのデータを引用する
出典: 栄養DB「きくらげ あらげきくらげ 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/08054 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
当サイトのデータは CC0（パブリックドメイン）の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。