この食品のポイント
まいたけ 油いため（きのこ類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー67kcal、たんぱく質2.6g、脂質4.4g、利用可能炭水化物0.4g、食物繊維総量4.7g。ビタミンD特に豊富で1日推奨量の91%、ナイアシン1日推奨量の41%、銅1日推奨量の30%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
きのこ類はカロリーが少なくビタミンD・食物繊維・βグルカン（免疫活性化）が豊富です。乾燥きのこ（干し椎茸）は日光に当てることでビタミンDが大幅に増加します。だしとして使うことで栄養素が摂れる優れた食品群です。
エネルギー
67
kcal
たんぱく質
2.6
g
脂質
4.4
g
利用可能炭水化物
0.4
g
食物繊維総量
4.7
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 67 kcal | 19 kcal |
| たんぱく質 | 2.6 g | 0.7 g |
| 脂質 | 4.4 g | 1.2 g |
| 炭水化物 | 0.4 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 4.7 g | 1.3 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
まいたけ 油いための栄養の特徴
「まいたけ 油いため」は、まいたけ特有の豊かな香りと歯ごたえを存分に楽しめる一品です。油で炒めることで、まいたけの旨味が凝縮され、香ばしさが加わります。和食の食卓では、ご飯のおかずやお弁当の一品として親しまれ、その風味と食感は多くの人に好まれています。シンプルな調理法ながら、まいたけ本来の魅力を引き出し、食卓に彩りと満足感をもたらします。他の食材との相性も良く、様々な料理に応用できる汎用性の高さも魅力です。
まいたけの油いため100gあたり、エネルギーは67kcalです。たんぱく質は2.6g、脂質は4.4g、炭水化物は6.8gを含みます。特に注目すべきは、食物繊維総量が4.7gと、1日推奨量に対して約24%を占めることです。食物繊維は、体の調子を整える上で重要な役割を担っています。また、銅を0.27mg含み、これは1日推奨量の約30%にあたります。銅は、様々な酵素の働きを支えるミネラルです。さらに、ビタミンDは7.7μgと、1日推奨量の約91%を摂取できます。ビタミンDは、健やかな骨の維持などに関わる栄養素です。カリウムは300mg、ナイアシンは6.1mg、ビタミンB2は0.21mg含まれており、これらの栄養素も体の機能を円滑に保つ上で役立ちます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンD 91%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
- ナイアシン 41%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
- 銅 30%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 葉酸 24%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓まいたけは炒めすぎず、強めの火でさっと炒めることで、特有の歯ごたえと香りを引き出せます。
- ✓醤油やみりん、だしなどで和風に味付けするほか、バターやハーブを加えて洋風にアレンジするのもおすすめです。
- ✓他のきのこ類や野菜、肉類と一緒に炒めることで、栄養バランスと風味の幅が広がります。
- ✓新鮮なまいたけは、傘がしっかりとしていて、全体にハリがあるものを選びましょう。
取り入れるときのポイント
- !油で炒めているため、生のまいたけに比べて脂質が多く含まれます。摂取量にご注意ください。
- !まいたけは食物繊維を多く含むため、一度に大量に食べるとお腹がゆるくなることがあります。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い（100gあたり・日本食品標準成分表2020年版）
まいたけ 油いための栄養に関連する商品・書籍
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
DRV比較レーダー（1日推奨量に対する割合）
栄養素ランキング（DRV% 上位15位）
きのこ類のランキングを調べる
全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 276 kJ | — | |
| エネルギー | 67 kcal | 3.3% | |
| 水分 | 85.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.70 g | — | |
| たんぱく質 | 2.60 g | 5.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.10 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 4.40 g | 8.0% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.40 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.40 g | 0.1% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.30 g | — | |
| 食物繊維総量 | 4.70 g | 23.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 6.80 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.70 g | — | |
| ナトリウム | 0 mg | 0.0% | |
| カリウム | 300 mg | 11.5% | |
| カルシウム | — | — | 微量 |
| マグネシウム | 13 mg | 3.8% | |
| リン | 72 mg | 7.2% | |
| 鉄 | 0.20 mg | 2.5% | |
| 亜鉛 | 0.80 mg | 8.4% | |
| 銅 | 0.27 mg | 30.0% | |
| マンガン | 0.06 mg | 1.5% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 7.70 μg | 90.6% | |
| α-トコフェロール | 0.60 mg | 10.0% | 推定値 |
| β-トコフェロール | — | — | 推定値微量 |
| γ-トコフェロール | 1.20 mg | — | 推定値 |
| δ-トコフェロール | — | — | 推定値微量 |
| ビタミンK | 5 μg | 3.3% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.11 mg | 9.2% | |
| ビタミンB2 | 0.21 mg | 17.5% | |
| ナイアシン | 6.10 mg | 40.7% | |
| ナイアシン当量 | 6.70 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.07 mg | 5.0% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 57 μg | 23.8% | |
| パントテン酸 | 0.80 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
まいたけ 油いためは100gで何kcalありますか？
まいたけ 油いための100gあたりのエネルギーは67kcalです。
まいたけ 油いための三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
まいたけ 油いため100gあたり、たんぱく質2.6g、脂質4.4g、炭水化物0.4gです。
まいたけ 油いために多く含まれる栄養素は何ですか？
まいたけ 油いためは100gあたりでビタミンD（1日推奨量の約91%）、ナイアシン（1日推奨量の約41%）、銅（1日推奨量の約30%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
まいたけの油いためは、どのような油で調理されていますか？また、油で炒めることによる栄養の変化はありますか？
この収載データにおける「まいたけ 油いため」は、植物油（なたね油）を使用して調理されたものです。油で炒めることにより、生のまいたけには含まれない脂質が4.4g加わります。これにより、エネルギーも100gあたり67kcalとなります。油を用いることで、まいたけの持つ風味や食感が引き立ち、食べ応えが増すという特徴があります。
まいたけ 油いための成分値は何に基づいていますか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
きのこ類の他の食品
関連コラム
最近見た食品
関連商品・書籍をチェック
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
このページのデータを引用する
出典: 栄養DB「まいたけ 油いためのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/08051 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
当サイトのデータは CC0（パブリックドメイン）の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。