しめじ はたけしめじ ゆで
食品番号: 08045成分表収載名: （しめじ類） はたけしめじ ゆで
きのこ類
この食品のポイント
しめじ はたけしめじ ゆで（きのこ類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー25kcal、たんぱく質2.6g、脂質0.3g、食物繊維総量4.6g。ナイアシン1日推奨量の24%、ビタミンB21日推奨量の23%、食物繊維1日推奨量の23%を含みます。
きのこ類はカロリーが少なくビタミンD・食物繊維・βグルカン（免疫活性化）が豊富です。乾燥きのこ（干し椎茸）は日光に当てることでビタミンDが大幅に増加します。だしとして使うことで栄養素が摂れる優れた食品群です。
エネルギー
25
kcal
たんぱく質
2.6
g
脂質
0.3
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
4.6
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 25 kcal | 7 kcal |
| たんぱく質 | 2.6 g | 0.7 g |
| 脂質 | 0.3 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 4.6 g | 1.3 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
しめじ はたけしめじ ゆでの栄養の特徴
はたけしめじは、しっかりとした歯ごたえと豊かな香りが特徴のきのこです。和食では、炊き込みご飯や味噌汁、鍋物、炒め物など、幅広い料理で親しまれています。その独特の風味は、料理に深みと奥行きを与え、食卓を豊かに彩ります。煮ても炒めても形が崩れにくく、様々な調理法でその魅力を発揮します。
ゆでたはたけしめじ100gあたり、エネルギーは25kcalと低カロリーです。食物繊維総量は4.6g含まれており、これは1日推奨量の約23%に相当します。食物繊維は、体の調子を整える上で大切な役割を担っています。また、ビタミンB2が0.28mg含まれており、これは1日推奨量の約23%にあたります。ビタミンB2は、エネルギーの産生に関わる栄養素です。その他、カリウムを200mg、ナイアシンを3.6mg、パントテン酸を1.53mg含んでいます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ナイアシン 24%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
- ビタミンB2 23%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
- 食物繊維総量 23%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- 銅 14%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓しっかりとした食感は、炒め物や煮物で存在感を発揮します。加熱しても形が崩れにくいのが魅力です。
- ✓和え物や汁物に入れる際は、他の食材と合わせて風味の相乗効果を楽しめます。
- ✓選ぶ際は、かさが開きすぎておらず、全体的にハリがあるものを選びましょう。
- ✓石づきを除いてから調理することで、より美味しくいただけます。
取り入れるときのポイント
- !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い（100gあたり・日本食品標準成分表2020年版）
| 食品（調理法） | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| しめじ はたけしめじ 生生 | 25kcal | 2.6g |
| しめじ はたけしめじ ゆでゆで | 25kcal | 2.6g |
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DRV比較レーダー（1日推奨量に対する割合）
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 103 kJ | — | |
| エネルギー | 25 kcal | 1.2% | |
| 水分 | 91.30 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 2.60 g | 5.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.30 g | 0.5% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.50 g | — | |
| 食物繊維総量 | 4.60 g | 23.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 5.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.60 g | — | |
| ナトリウム | 3 mg | 0.2% | |
| カリウム | 200 mg | 7.7% | |
| カルシウム | 1 mg | 0.1% | |
| マグネシウム | 8 mg | 2.4% | |
| リン | 61 mg | 6.1% | |
| 鉄 | 0.50 mg | 6.3% | |
| 亜鉛 | 0.40 mg | 4.2% | |
| 銅 | 0.13 mg | 14.4% | |
| マンガン | 0.13 mg | 3.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 1.10 μg | 12.9% | |
| α-トコフェロール | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.08 mg | 6.7% | |
| ビタミンB2 | 0.28 mg | 23.3% | |
| ナイアシン | 3.60 mg | 24.0% | |
| ナイアシン当量 | 4 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.07 mg | 5.0% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 6 μg | 2.5% | |
| パントテン酸 | 1.53 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
しめじ はたけしめじ ゆでは100gで何kcalありますか？
しめじ はたけしめじ ゆでの100gあたりのエネルギーは25kcalです。
しめじ はたけしめじ ゆでの三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
しめじ はたけしめじ ゆで100gあたり、たんぱく質2.6g、脂質0.3gです。
しめじ はたけしめじ ゆではどんな栄養素が豊富ですか？
しめじ はたけしめじ ゆでは100gあたりでナイアシン（1日推奨量の約24%）、ビタミンB2（1日推奨量の約23%）、食物繊維総量（1日推奨量の約23%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
しめじ はたけしめじ ゆでは低カロリーですか？
しめじ はたけしめじ ゆでは100gあたり25kcalと低カロリーです。ナイアシン（1日推奨量の約24%）などの栄養素も同時にとれます。
はたけしめじの独特の風味や食感は、どのような成分によるものですか？
はたけしめじは、91.3gの水分と4.6gの食物繊維総量を含んでいます。この水分と食物繊維が、しっかりとした歯ごたえとみずみずしさを生み出しています。また、きのこ特有のうま味成分も、その豊かな風味に寄与しています。
しめじ はたけしめじ ゆでの栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「しめじ はたけしめじ ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/08045 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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