この食品のポイント
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため（きのこ類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー84kcal、たんぱく質3.8g、脂質5.4g、利用可能炭水化物0.9g、食物繊維総量6.4g。食物繊維1日推奨量の32%、ナイアシン1日推奨量の29%、ビタミンB21日推奨量の22%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
きのこ類はカロリーが少なくビタミンD・食物繊維・βグルカン（免疫活性化）が豊富です。乾燥きのこ（干し椎茸）は日光に当てることでビタミンDが大幅に増加します。だしとして使うことで栄養素が摂れる優れた食品群です。
エネルギー
84
kcal
たんぱく質
3.8
g
脂質
5.4
g
利用可能炭水化物
0.9
g
食物繊維総量
6.4
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 84 kcal | 24 kcal |
| たんぱく質 | 3.8 g | 1.1 g |
| 脂質 | 5.4 g | 1.5 g |
| 炭水化物 | 0.9 g | 0.3 g |
| 食物繊維 | 6.4 g | 1.8 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための栄養の特徴
しいたけは、その独特の香りと旨味で日本の食卓に欠かせないきのこです。油で炒めることで、香ばしさとコクが加わり、様々な料理の主役や脇役として活躍します。煮物、炒め物、汁物など幅広い調理法で親しまれ、和食だけでなく中華や洋食にも取り入れられています。食感の良さも魅力の一つです。
100gあたりの「しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため」は、84 kcalのエネルギーを含みます。食物繊維総量は6.4gと豊富で、健やかな毎日を支える役割があります。ビタミンB2は0.26mg含まれており、エネルギー産生に関わる栄養素です。また、カリウムを330mg、ビタミンB1を0.14mg含み、これらは体の調子を整える上で大切な成分です。油で炒める調理法により、脂質は5.4gとなり、料理にコクと満足感をもたらします。たんぱく質も3.8g含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 食物繊維総量 32%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- ナイアシン 29%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
- ビタミンB2 22%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
- 葉酸 21%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓炒め物にする際は、高温で短時間で炒めると、しいたけの旨味と香りが引き立ちます。
- ✓肉や魚介類と一緒に炒めると、しいたけの旨味成分が料理全体の風味を豊かにします。
- ✓傘の裏側が白く、肉厚でしっかりとしたものを選ぶと、食感と風味が良いでしょう。
- ✓和風だけでなく、オリーブオイルとハーブで洋風にアレンジするのもおすすめです。
取り入れるときのポイント
- !油で炒めているため、脂質の摂取量を気にされる方は、他の食材とのバランスを考慮しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い（100gあたり・日本食品標準成分表2020年版）
| 食品（調理法） | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| しいたけ 生しいたけ 原木栽培 生生 | 34kcal | 3.1g |
| しいたけ 生しいたけ 原木栽培 ゆでゆで | 27kcal | 2.4g |
| しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため油いため | 84kcal | 3.8g |
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 349 kJ | — | |
| エネルギー | 84 kcal | 4.1% | |
| 水分 | 81.30 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.30 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 3.80 g | 7.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.10 g | — | 推定値 |
| コレステロール | — | — | 推定値微量 |
| 脂質 | 5.40 g | 9.8% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.90 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.90 g | 0.3% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.90 g | — | |
| 食物繊維総量 | 6.40 g | 32.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 8.80 g | — | |
| 有機酸 | 0.30 g | — | |
| 灰分 | 0.70 g | — | |
| ナトリウム | 1 mg | 0.1% | |
| カリウム | 330 mg | 12.7% | |
| カルシウム | 2 mg | 0.3% | |
| マグネシウム | 18 mg | 5.3% | |
| リン | 75 mg | 7.5% | |
| 鉄 | 0.40 mg | 5.0% | |
| 亜鉛 | 0.70 mg | 7.4% | |
| 銅 | 0.08 mg | 8.9% | |
| マンガン | 0.32 mg | 8.0% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0.50 μg | 5.9% | |
| α-トコフェロール | 0.80 mg | 13.3% | 推定値 |
| β-トコフェロール | — | — | 推定値微量 |
| γ-トコフェロール | 1.60 mg | — | 推定値 |
| δ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| ビタミンK | 6 μg | 4.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.14 mg | 11.7% | |
| ビタミンB2 | 0.26 mg | 21.7% | |
| ナイアシン | 4.40 mg | 29.3% | |
| ナイアシン当量 | 5.20 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.18 mg | 12.9% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 51 μg | 21.3% | |
| パントテン酸 | 1.15 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いためのカロリーはどのくらい？（100gあたり）
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための100gあたりのエネルギーは84kcalです。
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いためのPFCバランスを教えてください。
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため100gあたり、たんぱく質3.8g、脂質5.4g、炭水化物0.9gです。
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いために多く含まれる栄養素は何ですか？
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いためは100gあたりで食物繊維総量（1日推奨量の約32%）、ナイアシン（1日推奨量の約29%）、ビタミンB2（1日推奨量の約22%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための食物繊維はどのくらいですか？
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いためは100gあたり食物繊維6.4gを含みます（1日目標量の約32%）。
しいたけの「原木栽培」とはどのような栽培方法ですか？
原木栽培は、クヌギやコナラなどの原木に菌を植え付けて育てる伝統的な栽培方法です。自然に近い環境で時間をかけて育つため、風味や食感が豊かになると言われています。
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための成分値は何に基づいていますか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いためのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/08044 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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