しめじ ぶなしめじ 油いため

ぶなしめじの油炒めは、日本の食卓で親しまれるきのこ料理の一つです。ぶなしめじ特有のプリッとした食感と、油で炒めることで引き出される香ばしさが特徴。和え物、炒め物、汁物、炊き込みご飯など、幅広い料理に活用され、その淡白ながらも奥深い味わいは、他の食材ともよくなじみます。手軽に調理できるため、日々の献立に取り入れやすい一品です。

ぶなしめじの油炒め100gあたりには、65 kcalのエネルギーが含まれています。水分は85.9gで、たんぱく質は3g、脂質は5.5gです。この脂質は、植物油で炒めることによって加わったものです。食物繊維は3.7g含まれており、体の調子を整える働きを支えます。カリウムは420mg含まれ、体内の水分バランスに関わります。また、リンは110mg、鉄は0.6mg、亜鉛は0.6mg、銅は0.06mg、マンガンは0.18mgが含まれています。ビタミンB1は0.17mg、ビタミンB2は0.19mg、ナイアシンは6.5mg含まれており、これらはエネルギーの産生に関わる栄養素です。ビタミンDは0.5μg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

• ナイアシン 43%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
• 食物繊維総量 19%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
• カリウム 16%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
• ビタミンB2 16%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。