この食品のポイント
ひらたけ エリンギ ゆで（きのこ類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー32kcal、たんぱく質3.2g、脂質0.5g、利用可能炭水化物3.1g、食物繊維総量4.8g。ビタミンD1日推奨量の31%、ナイアシン1日推奨量の28%、食物繊維1日推奨量の24%を含みます。
きのこ類はカロリーが少なくビタミンD・食物繊維・βグルカン（免疫活性化）が豊富です。乾燥きのこ（干し椎茸）は日光に当てることでビタミンDが大幅に増加します。だしとして使うことで栄養素が摂れる優れた食品群です。
エネルギー
32
kcal
たんぱく質
3.2
g
脂質
0.5
g
利用可能炭水化物
3.1
g
食物繊維総量
4.8
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 32 kcal | 9 kcal |
| たんぱく質 | 3.2 g | 0.9 g |
| 脂質 | 0.5 g | 0.1 g |
| 炭水化物 | 3.1 g | 0.9 g |
| 食物繊維 | 4.8 g | 1.4 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
ひらたけ エリンギ ゆでの栄養の特徴
エリンギは、その独特の歯ごたえと香りで、日本の食卓に広く親しまれているきのこです。炒め物、煮物、揚げ物など、様々な調理法でその魅力を発揮し、主菜の付け合わせから汁物の具材まで、幅広い料理に活用されます。肉厚な食感は、食べ応えがあり、和洋中を問わず多くの料理に溶け込みます。
ゆでたエリンギ100gあたり、食物繊維総量が4.8g含まれており、これは1日推奨量の約24%に相当します。食物繊維は、腸内環境を整える働きを支えます。また、ビタミンDが2.6μg含まれており、1日推奨量の約31%を摂取できます。ビタミンDは、骨の健康維持に関わる栄養素です。たんぱく質は3.2g、カリウムは260mg含まれています。水分が89.3gと多く、エネルギーは32kcalと控えめです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンD 31%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
- ナイアシン 28%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
- 食物繊維総量 24%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- ビタミンB2 13%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓縦にスライスすると、アワビのような独特の食感が楽しめます。
- ✓バターやオリーブオイルで炒めると、香ばしさが引き立ちます。
- ✓肉や魚介類と一緒に調理すると、旨味の相乗効果が期待できます。
- ✓軸が太く、全体に弾力があるものを選ぶと良いでしょう。
取り入れるときのポイント
- !一部の成分値は推定値または微量（Tr）として収載されているため、参考値としてご覧ください
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い（100gあたり・日本食品標準成分表2020年版）
| 食品（調理法） | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| エリンギ（生）生 | 31kcal | 2.8g |
| ひらたけ エリンギ ゆでゆで | 32kcal | 3.2g |
| ひらたけ エリンギ 焼き焼き | 41kcal | 4.2g |
| ひらたけ エリンギ 油いため油いため | 69kcal | 3.2g |
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 134 kJ | — | |
| エネルギー | 32 kcal | 1.6% | |
| 水分 | 89.30 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 3.20 g | 6.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.30 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.50 g | 0.9% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.30 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 3.10 g | 1.0% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 g | — | |
| 食物繊維総量 | 4.80 g | 24.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 6.50 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.50 g | — | |
| ナトリウム | 2 mg | 0.1% | |
| カリウム | 260 mg | 10.0% | |
| カルシウム | — | — | 微量 |
| マグネシウム | 10 mg | 2.9% | |
| リン | 88 mg | 8.8% | |
| 鉄 | 0.30 mg | 3.8% | |
| 亜鉛 | 0.70 mg | 7.4% | |
| 銅 | 0.09 mg | 10.0% | |
| マンガン | 0.06 mg | 1.5% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 2.60 μg | 30.6% | |
| α-トコフェロール | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.08 mg | 6.7% | |
| ビタミンB2 | 0.16 mg | 13.3% | |
| ナイアシン | 4.20 mg | 28.0% | |
| ナイアシン当量 | 5 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.10 mg | 7.1% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 20 μg | 8.3% | |
| パントテン酸 | 1.02 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
ひらたけ エリンギ ゆでは100gで何kcalありますか？
ひらたけ エリンギ ゆでの100gあたりのエネルギーは32kcalです。
ひらたけ エリンギ ゆでの三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
ひらたけ エリンギ ゆで100gあたり、たんぱく質3.2g、脂質0.5g、炭水化物3.1gです。
ひらたけ エリンギ ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか？
ひらたけ エリンギ ゆでは100gあたりでビタミンD（1日推奨量の約31%）、ナイアシン（1日推奨量の約28%）、食物繊維総量（1日推奨量の約24%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
ひらたけ エリンギ ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか？
ひらたけ エリンギ ゆでは100gあたり32kcalと低カロリーです。ビタミンD（1日推奨量の約31%）などの栄養素も同時にとれます。
エリンギはゆでると栄養素が失われやすいですか？
ゆでたエリンギ100gには、食物繊維総量が4.8g、ビタミンDが2.6μg含まれています。水溶性の栄養素はゆでることで一部溶け出す可能性がありますが、これらの栄養素はしっかり摂取できます。
ひらたけ エリンギ ゆでの成分値は何に基づいていますか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「ひらたけ エリンギ ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/08048 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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