ひらたけ エリンギ ゆで

エリンギは、その独特の歯ごたえと香りで、日本の食卓に広く親しまれているきのこです。炒め物、煮物、揚げ物など、様々な調理法でその魅力を発揮し、主菜の付け合わせから汁物の具材まで、幅広い料理に活用されます。肉厚な食感は、食べ応えがあり、和洋中を問わず多くの料理に溶け込みます。

ゆでたエリンギ100gあたり、食物繊維総量が4.8g含まれており、これは1日推奨量の約24%に相当します。食物繊維は、腸内環境を整える働きを支えます。また、ビタミンDが2.6μg含まれており、1日推奨量の約31%を摂取できます。ビタミンDは、骨の健康維持に関わる栄養素です。たんぱく質は3.2g、カリウムは260mg含まれています。水分が89.3gと多く、エネルギーは32kcalと控えめです。

際立つ栄養素とそのはたらき

• ビタミンD 31%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
• ナイアシン 28%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
• 食物繊維総量 24%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
• ビタミンB2 13%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。