この食品のポイント
マッシュルーム 油いため（きのこ類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー57kcal、たんぱく質3.6g、脂質4.5g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量3.4g。銅1日推奨量の44%、ビタミンB21日推奨量の32%、ナイアシン1日推奨量の25%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
きのこ類はカロリーが少なくビタミンD・食物繊維・βグルカン（免疫活性化）が豊富です。乾燥きのこ（干し椎茸）は日光に当てることでビタミンDが大幅に増加します。だしとして使うことで栄養素が摂れる優れた食品群です。
エネルギー
57
kcal
たんぱく質
3.6
g
脂質
4.5
g
利用可能炭水化物
0.2
g
食物繊維総量
3.4
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 57 kcal | 16 kcal |
| たんぱく質 | 3.6 g | 1.0 g |
| 脂質 | 4.5 g | 1.3 g |
| 炭水化物 | 0.2 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 3.4 g | 1.0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
マッシュルーム 油いための栄養の特徴
マッシュルームの油いためは、世界中で愛されるきのこの風味と食感を存分に引き出す調理法です。加熱することで香ばしさが加わり、独特の旨味が凝縮されます。西洋料理はもちろん、和食や中華など幅広いジャンルの料理に活用され、食卓を彩る一品となります。肉料理の付け合わせやパスタ、リゾットの具材、サラダのトッピングなど、その用途は多岐にわたり、手軽に料理の風味を豊かにする存在として親しまれています。
マッシュルームの油いためは、100gあたり57kcalと、比較的低カロリーながらも、様々な栄養素を含んでいます。たんぱく質は3.6g、脂質は4.5gを含み、体の構成要素を支えます。食物繊維は3.4g含まれており、体の調子を整える働きに関わります。ミネラルでは、カリウムを450mg含み、体内の水分バランスの維持を助けます。特に銅は0.4mg含まれており、これは1日推奨量の約44%に相当します。銅は、多くの酵素の働きを助け、健康維持を支える重要なミネラルです。また、ビタミンB2は0.38mg含まれており、これは1日推奨量の約32%に相当します。ビタミンB2は、体内でエネルギーを産生する過程に関わる重要なビタミンです。その他、ナイアシンを3.8mg、パントテン酸を1.67mg含んでいます。コレステロールは0mgです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 銅 44%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- ビタミンB2 32%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
- ナイアシン 25%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
- カリウム 17%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓マッシュルームは高温で短時間炒めることで、香ばしさと独特の旨味を引き出せます。食感を残したい場合は特に有効です。
- ✓肉や魚介類との相性が良く、炒め物や煮込み料理に加えることで、料理全体の風味を豊かにし、深みのある味わいを楽しめます。
- ✓軸がしっかりとしていて、傘の裏側がきれいな白色で、全体的にハリがあるものを選びましょう。傷がないかも確認してください。
- ✓乾燥を防ぐため、キッチンペーパーで包んでから保存袋に入れ、冷蔵庫で保存すると鮮度を保ちやすくなります。早めに使い切りましょう。
取り入れるときのポイント
- !油いためは、使用する植物油の種類や量によって脂質やエネルギーの数値が変動します。調理の際は、全体の栄養バランスを考慮することが大切です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い（100gあたり・日本食品標準成分表2020年版）
| 食品（調理法） | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| マッシュルーム（生）生 | 15kcal | 2.9g |
| マッシュルーム ゆでゆで | 20kcal | 3.8g |
| マッシュルーム 油いため油いため | 57kcal | 3.6g |
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 236 kJ | — | |
| エネルギー | 57 kcal | 2.8% | |
| 水分 | 86.40 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.10 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 3.60 g | 7.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.20 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 4.50 g | 8.2% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.20 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.20 g | 0.1% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.90 g | — | |
| 食物繊維総量 | 3.40 g | 17.0% | |
| 糖アルコール | 2 g | — | |
| 炭水化物 | 4.50 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1 g | — | |
| ナトリウム | 8 mg | 0.5% | |
| カリウム | 450 mg | 17.3% | |
| カルシウム | 4 mg | 0.5% | |
| マグネシウム | 12 mg | 3.5% | |
| リン | 120 mg | 12.0% | |
| 鉄 | 0.40 mg | 5.0% | |
| 亜鉛 | 0.50 mg | 5.3% | |
| 銅 | 0.40 mg | 44.4% | |
| マンガン | 0.05 mg | 1.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0.80 μg | 9.4% | |
| α-トコフェロール | 0.60 mg | 10.0% | 推定値 |
| β-トコフェロール | — | — | 推定値微量 |
| γ-トコフェロール | 1.30 mg | — | 推定値 |
| δ-トコフェロール | — | — | 推定値微量 |
| ビタミンK | 5 μg | 3.3% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.08 mg | 6.7% | |
| ビタミンB2 | 0.38 mg | 31.7% | |
| ナイアシン | 3.80 mg | 25.3% | |
| ナイアシン当量 | 4.50 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.12 mg | 8.6% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 23 μg | 9.6% | |
| パントテン酸 | 1.67 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
マッシュルーム 油いための100gあたりのカロリーは？
マッシュルーム 油いための100gあたりのエネルギーは57kcalです。
マッシュルーム 油いためのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は？
マッシュルーム 油いため100gあたり、たんぱく質3.6g、脂質4.5g、炭水化物0.2gです。
マッシュルーム 油いためはどんな栄養素が豊富ですか？
マッシュルーム 油いためは100gあたりで銅（1日推奨量の約44%）、ビタミンB2（1日推奨量の約32%）、ナイアシン（1日推奨量の約25%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
マッシュルーム 油いためは低カロリーですか？
マッシュルーム 油いためは100gあたり57kcalと低カロリーです。銅（1日推奨量の約44%）などの栄養素も同時にとれます。
マッシュルームの油いためは、きのこ類の中でも特にどのような栄養素が注目されますか？
100gあたり、銅を0.4mg含んでおり、これは1日推奨量の約44%に相当します。また、ビタミンB2を0.38mg含んでおり、これは1日推奨量の約32%に相当します。これらは、体の健康維持を支える上で重要な役割を果たす栄養素です。
マッシュルーム 油いための栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「マッシュルーム 油いためのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/08052 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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