しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら

しいたけの天ぷらは、日本の食卓で親しまれる一品です。独特の香りと旨味が特徴で、衣をまとって揚げることで、外はさっくり、中はふっくらとした食感が楽しめます。季節を問わず手に入りやすく、精進料理から日常の食卓まで幅広く活用され、その風味豊かな味わいは多くの人々に愛されています。

しいたけの天ぷら100gあたり、エネルギーは201kcalです。脂質は14g含まれており、これは1日推奨量の約26%に相当します。また、食物繊維総量は4.4gで、1日推奨量の約22%を占めます。たんぱく質は3.4g、利用可能炭水化物は13.1gです。カリウム230mg、カルシウム40mg、マグネシウム13mgなどのミネラルも含まれています。ビタミン類では、ビタミンB2が0.18mg、ビタミンKが17μg、ビタミンDが0.3μg含まれています。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割を持っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

• α-トコフェロール 40%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
• 食物繊維総量 22%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
• ナイアシン 16%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
• ビタミンB2 15%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。