しめじ ぶなしめじ 天ぷら

ぶなしめじの天ぷらは、きのこ特有の旨みと、衣のサクサクとした食感が魅力の一品です。揚げたては香ばしく、口に広がる風味は格別。日本の食卓では、季節の野菜や魚介と共に盛り合わせの一品として親しまれ、専門店の他、家庭でも手軽に作られる人気の料理です。ぶなしめじは、その繊細な味わいと歯ごたえで、天ぷらの具材としても優れた存在感を発揮します。

ぶなしめじの天ぷら100gあたり、エネルギーは248 kcalです。脂質は17.1gと、揚げ物ならではの含有量を示します。食物繊維総量は4.8gと豊富に含まれており、体の調子を整える上で大切な役割を支えます。たんぱく質は3.4g、利用可能炭水化物は19.2gです。また、カリウム230mg、カルシウム58mg、鉄0.5mgなどのミネラルや、ビタミンB1が0.09mg、ビタミンB2が0.18mg、ナイアシンが3mg、ビタミンKが27μg含まれています。さらに、α-トコフェロール3mg、γ-トコフェロール6.8mgといったビタミンEの成分も含まれており、これらは体の健康維持に関わります。

際立つ栄養素とそのはたらき

• α-トコフェロール 50%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
• 食物繊維総量 24%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
• ナイアシン 20%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
• ビタミンK 18%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。