マッシュルーム ゆで

マッシュルームは、その繊細な風味と柔らかな食感で、世界中で愛されるきのこです。生食から加熱調理まで幅広く利用され、サラダの彩り、スープの深み、炒め物や煮込み料理の具材として、食卓に豊かな香りと旨味をもたらします。洋食だけでなく、和食や中華料理にも取り入れられ、料理のジャンルを選ばない万能さが魅力です。

ゆでたマッシュルーム100gあたり、エネルギーは20 kcalと低く、水分を91.5 g含んでいます。たんぱく質は3.8 g、食物繊維総量は3.3 gです。ミネラルでは、銅を0.36 mg含み、1日推奨量の約40%を摂取できます。セレンも11 μg含まれ、1日推奨量の約37%に相当します。ビタミンでは、ビタミンB2を0.28 mg含み、1日推奨量の約23%を摂取できます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割に関わります。また、パントテン酸を1.43 mg含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

• 銅 40%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
• セレン 37%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
• ビタミンB2 23%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
• ナイアシン 18%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。