やなぎまつたけ 生
食品番号: 08036
この食品のポイント
やなぎまつたけ 生（きのこ類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー20kcal、たんぱく質2.4g、脂質0.1g、利用可能炭水化物0.7g、食物繊維総量3g。ナイアシン1日推奨量の41%、ビタミンB21日推奨量の28%、ビタミンB11日推奨量の22%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
きのこ類はカロリーが少なくビタミンD・食物繊維・βグルカン（免疫活性化）が豊富です。乾燥きのこ（干し椎茸）は日光に当てることでビタミンDが大幅に増加します。だしとして使うことで栄養素が摂れる優れた食品群です。
エネルギー
20
kcal
たんぱく質
2.4
g
脂質
0.1
g
利用可能炭水化物
0.7
g
食物繊維総量
3
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 20 kcal | 6 kcal |
| たんぱく質 | 2.4 g | 0.7 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 炭水化物 | 0.7 g | 0.2 g |
| 食物繊維 | 3 g | 0.9 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
やなぎまつたけ 生の栄養の特徴
やなぎまつたけは、その名の通り柳の木に生えることが多く、独特の香りとシャキシャキとした食感が特徴のきのこです。和食では炊き込みご飯や汁物、炒め物など幅広い料理で親しまれています。洋食でもパスタやアヒージョの具材として活用され、食卓に季節感と豊かな風味をもたらします。栽培品が通年手に入りやすく、日常の食卓を彩る食材として定着しています。
やなぎまつたけは100gあたり20kcalと低エネルギーで、脂質は0.1g、コレステロールは0mgです。水分が92.8gと多く、食物繊維を3g含んでいます。ミネラルでは、カリウムを360mg、リンを110mg含みます。特に銅は0.2mgと、1日推奨量に対して約22%を占めます。ビタミン類では、ビタミンB1を0.27mg、ビタミンB2を0.34mg含み、それぞれ1日推奨量の約22%、約28%を占めるため、これらの栄養素を豊富に摂取できます。また、ナイアシンを6.1mg、パントテン酸を2.61mg、ビオチンを11μg含んでいます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で大切な役割を担っています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ナイアシン 41%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
- ビタミンB2 28%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
- ビタミンB1 23%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
- 銅 22%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓石づきをしっかり取り除き、さっと洗ってから調理すると、食感と風味が引き立ちます。
- ✓炒め物や汁物、鍋料理に入れると、独特の旨味と香りが料理全体に広がります。
- ✓炊き込みご飯の具材にすると、やなぎまつたけの風味がご飯にしみ込み、美味しくいただけます。
- ✓軸は歯ごたえがあり、傘はなめらかなので、食感の違いを楽しめます。
取り入れるときのポイント
- !きのこ類は生食に適さないため、中心部まで十分に加熱して食べましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 10 % | — | |
| エネルギー | 84 kJ | — | |
| エネルギー | 20 kcal | 1.0% | |
| 水分 | 92.80 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 2.40 g | 4.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | 推定値微量 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.70 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 0.70 g | 0.2% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.10 g | — | |
| 食物繊維総量 | 3 g | 15.0% | |
| 糖アルコール | 0 g | — | |
| 炭水化物 | 4 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.70 g | — | |
| ナトリウム | 1 mg | 0.1% | |
| カリウム | 360 mg | 13.8% | |
| カルシウム | — | — | 微量 |
| マグネシウム | 13 mg | 3.8% | |
| リン | 110 mg | 11.0% | |
| 鉄 | 0.50 mg | 6.3% | |
| 亜鉛 | 0.60 mg | 6.3% | |
| 銅 | 0.20 mg | 22.2% | |
| マンガン | 0.08 mg | 2.0% | |
| ヨウ素 | 1 μg | 0.8% | |
| セレン | 2 μg | 6.7% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 2 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0.40 μg | 4.7% | |
| α-トコフェロール | 0 mg | 0.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | |
| ビタミンB1 | 0.27 mg | 22.5% | |
| ビタミンB2 | 0.34 mg | 28.3% | |
| ナイアシン | 6.10 mg | 40.7% | |
| ナイアシン当量 | 6.50 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.11 mg | 7.9% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 33 μg | 13.8% | |
| パントテン酸 | 2.61 mg | — | |
| ビオチン | 11 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
やなぎまつたけ 生は100gで何kcalありますか？
やなぎまつたけ 生の100gあたりのエネルギーは20kcalです。
やなぎまつたけ 生の三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
やなぎまつたけ 生100gあたり、たんぱく質2.4g、脂質0.1g、炭水化物0.7gです。
やなぎまつたけ 生はどんな栄養素が豊富ですか？
やなぎまつたけ 生は100gあたりでナイアシン（1日推奨量の約41%）、ビタミンB2（1日推奨量の約28%）、ビタミンB1（1日推奨量の約23%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
やなぎまつたけ 生は低カロリーですか？
やなぎまつたけ 生は100gあたり20kcalと低カロリーです。ナイアシン（1日推奨量の約41%）などの栄養素も同時にとれます。
やなぎまつたけはどのような栄養素を多く含んでいますか？
100gあたり、銅を0.2mg、ビタミンB1を0.27mg、ビタミンB2を0.34mg含んでいます。これらは1日推奨量に対してそれぞれ約22%、約22%、約28%を占めます。
やなぎまつたけ 生の栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「やなぎまつたけ 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/08036 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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