きくらげ あらげきくらげ 油いため

きくらげは、独特の食感と風味を持つきのこで、中華料理をはじめとする様々な料理で親しまれています。特に油いためは、きくらげのプリプリとした食感と、油のコクが合わさり、ご飯のおかずやおつまみとしても人気があります。炒め物や和え物、スープの具材としても幅広く使われ、食卓に彩りと食感のアクセントを加えます。水戻し後に植物油で炒めることで、きくらげ本来の旨味が引き出され、より一層美味しくいただけます。

100gあたりの「あらげきくらげ 油いため」は、エネルギーが110 kcal、たんぱく質が2.3 g、脂質が5.2 g含まれています。特に注目すべきは、食物繊維総量が28.6 gと非常に多く、1日推奨量の約143%を摂取できます。食物繊維は、体の調子を整える上で重要な役割を担っています。また、ビタミンDも38 μgと非常に豊富で、1日推奨量の約447%に相当します。ビタミンDは、骨の健康維持に関わる栄養素です。鉄も4.3 mg含まれており、1日推奨量の約54%を補給できます。鉄は、赤血球の形成を助け、全身への酸素運搬を支えるミネラルです。その他、カリウム130 mg、マグネシウム37 mg、カルシウム29 mgなども含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

• ビタミンD 447%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
• 食物繊維総量 143%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
• 鉄 54%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
• α-トコフェロール 13%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。