この食品のポイント
きくらげ あらげきくらげ 油いため（きのこ類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー110kcal、たんぱく質2.3g、脂質5.2g、利用可能炭水化物0.6g、食物繊維総量28.6g。ビタミンD特に豊富で1日推奨量の447%、食物繊維特に豊富で1日推奨量の143%、鉄特に豊富で1日推奨量の54%を含みます。
きのこ類はカロリーが少なくビタミンD・食物繊維・βグルカン（免疫活性化）が豊富です。乾燥きのこ（干し椎茸）は日光に当てることでビタミンDが大幅に増加します。だしとして使うことで栄養素が摂れる優れた食品群です。
エネルギー
110
kcal
たんぱく質
2.3
g
脂質
5.2
g
利用可能炭水化物
0.6
g
食物繊維総量
28.6
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 110 kcal | 31 kcal |
| たんぱく質 | 2.3 g | 0.7 g |
| 脂質 | 5.2 g | 1.5 g |
| 炭水化物 | 0.6 g | 0.2 g |
| 食物繊維 | 28.6 g | 8.1 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
きくらげ あらげきくらげ 油いための栄養の特徴
きくらげは、独特の食感と風味を持つきのこで、中華料理をはじめとする様々な料理で親しまれています。特に油いためは、きくらげのプリプリとした食感と、油のコクが合わさり、ご飯のおかずやおつまみとしても人気があります。炒め物や和え物、スープの具材としても幅広く使われ、食卓に彩りと食感のアクセントを加えます。水戻し後に植物油で炒めることで、きくらげ本来の旨味が引き出され、より一層美味しくいただけます。
100gあたりの「あらげきくらげ 油いため」は、エネルギーが110 kcal、たんぱく質が2.3 g、脂質が5.2 g含まれています。特に注目すべきは、食物繊維総量が28.6 gと非常に多く、1日推奨量の約143%を摂取できます。食物繊維は、体の調子を整える上で重要な役割を担っています。また、ビタミンDも38 μgと非常に豊富で、1日推奨量の約447%に相当します。ビタミンDは、骨の健康維持に関わる栄養素です。鉄も4.3 mg含まれており、1日推奨量の約54%を補給できます。鉄は、赤血球の形成を助け、全身への酸素運搬を支えるミネラルです。その他、カリウム130 mg、マグネシウム37 mg、カルシウム29 mgなども含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンD 447%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
- 食物繊維総量 143%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- 鉄 54%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- α-トコフェロール 13%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓きくらげは乾燥品が一般的ですが、水で戻すと約7〜10倍に膨らみます。戻しすぎると食感が損なわれるため注意しましょう。
- ✓油いためにする際は、他の野菜や肉類と一緒に炒めると、彩り豊かで栄養バランスの良い一品になります。
- ✓独特のプリプリとした食感は、炒め物だけでなく、和え物やスープ、鍋料理の具材としても楽しめます。
- ✓乾燥きくらげを選ぶ際は、肉厚で黒々としていて、カビや異臭がないものを選びましょう。
取り入れるときのポイント
- !「あらげきくらげ 油いため」は植物油で調理されているため、脂質の摂取量を気にされる方は、他の調理法も検討すると良いでしょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い（100gあたり・日本食品標準成分表2020年版）
| 食品（調理法） | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| きくらげ あらげきくらげ 乾乾 | 184kcal | 6.9g |
| きくらげ あらげきくらげ ゆでゆで | 38kcal | 1.2g |
| きくらげ あらげきくらげ 油いため油いため | 110kcal | 2.3g |
| きくらげ あらげきくらげ 生生 | 14kcal | 0.7g |
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 448 kJ | — | |
| エネルギー | 110 kcal | 5.4% | |
| 水分 | 64.20 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.50 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 2.30 g | 4.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 5.20 g | 9.5% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.70 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.60 g | 0.2% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | 28.60 g | 143.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 27.80 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.60 g | — | |
| ナトリウム | 11 mg | 0.7% | |
| カリウム | 130 mg | 5.0% | |
| カルシウム | 29 mg | 3.6% | |
| マグネシウム | 37 mg | 10.9% | |
| リン | 18 mg | 1.8% | |
| 鉄 | 4.30 mg | 53.8% | |
| 亜鉛 | 0.30 mg | 3.2% | |
| 銅 | 0.06 mg | 6.7% | |
| マンガン | 0.33 mg | 8.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 38 μg | 447.1% | |
| α-トコフェロール | 0.80 mg | 13.3% | 推定値 |
| β-トコフェロール | — | — | 推定値微量 |
| γ-トコフェロール | 1.60 mg | — | 推定値 |
| δ-トコフェロール | — | — | 推定値微量 |
| ビタミンK | 6 μg | 4.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB2 | 0.11 mg | 9.2% | |
| ナイアシン | 0.10 mg | 0.7% | |
| ナイアシン当量 | 0.90 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.02 mg | 1.4% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 4 μg | 1.7% | |
| パントテン酸 | 0.06 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
きくらげ あらげきくらげ 油いためのカロリーはどのくらい？（100gあたり）
きくらげ あらげきくらげ 油いための100gあたりのエネルギーは110kcalです。
きくらげ あらげきくらげ 油いためのPFCバランスを教えてください。
きくらげ あらげきくらげ 油いため100gあたり、たんぱく質2.3g、脂質5.2g、炭水化物0.6gです。
きくらげ あらげきくらげ 油いためはどんな栄養素が豊富ですか？
きくらげ あらげきくらげ 油いためは100gあたりでビタミンD（1日推奨量の約447%）、食物繊維総量（1日推奨量の約143%）、鉄（1日推奨量の約54%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
きくらげ あらげきくらげ 油いための食物繊維はどのくらいですか？
きくらげ あらげきくらげ 油いためは100gあたり食物繊維28.6gを含みます（1日目標量の約143%）。
きくらげはきのこ類ですが、ビタミンDはどのくらい含まれていますか？
「あらげきくらげ 油いため」100gあたりには、ビタミンDが38 μg含まれています。これは1日推奨量の約447%に相当する量です。
きくらげ あらげきくらげ 油いための栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「きくらげ あらげきくらげ 油いためのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/08038 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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