なめこ 水煮缶詰

なめこは、独特のぬめりとした食感とつるりとした喉ごしが特徴のきのこです。水煮缶詰は、その手軽さから日本の食卓に広く浸透しており、特に味噌汁や和え物、麺類の具材として親しまれています。風味豊かな出汁を吸い込みやすく、料理に深みと季節感を加える食材として、日常の食卓で活躍します。

なめこ水煮缶詰100gあたりのエネルギーは13kcalと控えめです。水分が95.5gを占め、食物繊維総量は2.5g含まれており、日々の健康維持を支える要素の一つです。たんぱく質は1g、脂質は0.1gと少量です。カリウムは100mg、鉄は0.8mgを含み、これらは体の調子を整えるミネラルとして知られています。ビタミンB2は0.07mg、ナイアシンは2.1mg含まれています。ビタミンCは0mgとされていますが、備考には酸化防止用として添加されることがあると記されています。

際立つ栄養素とそのはたらき

• ナイアシン 14%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
• 食物繊維総量 13%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
• 鉄 10%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
• セレン 7%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。