なめこ 株採り ゆで
食品番号: 08021
きのこ類
この食品のポイント
なめこ 株採り ゆで（きのこ類）は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー22kcal、たんぱく質1.6g、脂質0.1g、利用可能炭水化物2.2g、食物繊維総量2.8g。ナイアシン1日推奨量の31%、葉酸1日推奨量の28%を含みます。
きのこ類はカロリーが少なくビタミンD・食物繊維・βグルカン（免疫活性化）が豊富です。乾燥きのこ（干し椎茸）は日光に当てることでビタミンDが大幅に増加します。だしとして使うことで栄養素が摂れる優れた食品群です。
エネルギー
22
kcal
たんぱく質
1.6
g
脂質
0.1
g
利用可能炭水化物
2.2
g
食物繊維総量
2.8
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 22 kcal | 6 kcal |
| たんぱく質 | 1.6 g | 0.5 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 炭水化物 | 2.2 g | 0.6 g |
| 食物繊維 | 2.8 g | 0.8 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
なめこ 株採り ゆでの栄養の特徴
なめこは、独特のぬめりとした食感とつるりとした喉ごしが特徴のきのこです。味噌汁や和え物、鍋料理など、日本の食卓に広く親しまれています。その愛らしい見た目と風味は、料理に季節感と深みを加える存在として重宝され、特に寒い季節には温かい汁物で体を温める食材として親しまれています。
ゆでたなめこ100gあたり、エネルギーは22kcalと低く、水分を92.7g含んでいます。たんぱく質は1.6g、脂質は0.1gです。食物繊維を2.8g含み、これは体の調子を整える上で役立ちます。ミネラルではカリウムを210mg、鉄を0.6mg、亜鉛を0.5mg、銅を0.12mg含んでいます。ビタミン類では、ナイアシンが4.7mg、葉酸が67μg、パントテン酸が1.33mg含まれており、これらは体の様々な代謝に関わる栄養素です。ビタミンB1は0.06mg、ビタミンB2は0.1mg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ナイアシン 31%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
- 葉酸 28%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- 食物繊維総量 14%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- 銅 13%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓なめこのぬめりは水溶性食物繊維などによるもので、加熱しても失われにくい特徴があります。
- ✓味噌汁やそば、うどんの具材として加えると、独特の食感と風味が楽しめます。
- ✓大根おろしと和えたり、ポン酢でさっぱりといただくのもおすすめです。
- ✓選ぶ際は、傘が開きすぎておらず、ぬめりがしっかりしているものを選びましょう。
取り入れるときのポイント
- !一部の成分値は推定値または微量（Tr）として収載されているため、参考値としてご覧ください
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い（100gあたり・日本食品標準成分表2020年版）
| 食品（調理法） | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| なめこ（生）生 | 21kcal | 1.8g |
| なめこ 株採り ゆでゆで | 22kcal | 1.6g |
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 92 kJ | — | |
| エネルギー | 22 kcal | 1.1% | |
| 水分 | 92.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.90 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 1.60 g | 3.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.10 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.30 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 2.20 g | 0.7% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 g | — | |
| 食物繊維総量 | 2.80 g | 14.0% | |
| 糖アルコール | — | — | 微量 |
| 炭水化物 | 5.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.50 g | — | |
| ナトリウム | 3 mg | 0.2% | |
| カリウム | 210 mg | 8.1% | |
| カルシウム | 4 mg | 0.5% | |
| マグネシウム | 10 mg | 2.9% | |
| リン | 56 mg | 5.6% | |
| 鉄 | 0.60 mg | 7.5% | |
| 亜鉛 | 0.50 mg | 5.3% | |
| 銅 | 0.12 mg | 13.3% | |
| マンガン | 0.06 mg | 1.5% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.06 mg | 5.0% | |
| ビタミンB2 | 0.10 mg | 8.3% | |
| ナイアシン | 4.70 mg | 31.3% | |
| ナイアシン当量 | 4.80 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.04 mg | 2.9% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 67 μg | 27.9% | |
| パントテン酸 | 1.33 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
なめこ 株採り ゆでは100gで何kcalありますか？
なめこ 株採り ゆでの100gあたりのエネルギーは22kcalです。
なめこ 株採り ゆでの三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
なめこ 株採り ゆで100gあたり、たんぱく質1.6g、脂質0.1g、炭水化物2.2gです。
なめこ 株採り ゆではどんな栄養素が豊富ですか？
なめこ 株採り ゆでは100gあたりでナイアシン（1日推奨量の約31%）、葉酸（1日推奨量の約28%）、食物繊維総量（1日推奨量の約14%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
なめこ 株採り ゆでは低カロリーですか？
なめこ 株採り ゆでは100gあたり22kcalと低カロリーです。ナイアシン（1日推奨量の約31%）などの栄養素も同時にとれます。
なめこの特徴的なぬめりにはどのような成分が含まれていますか？
なめこのぬめりには、主にムチンなどの多糖類が含まれています。これらは食物繊維の一種であり、ゆでたなめこ100gあたり2.8gの食物繊維総量として収載されています。
なめこ 株採り ゆでの栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「なめこ 株採り ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/08021 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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