たもぎたけ 生
食品番号: 08019
この食品のポイント
たもぎたけ 生（きのこ類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー23kcal、たんぱく質3.6g、脂質0.3g、利用可能炭水化物0.4g、食物繊維総量3.3g。ナイアシン特に豊富で1日推奨量の80%、銅1日推奨量の36%、葉酸1日推奨量の33%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
きのこ類はカロリーが少なくビタミンD・食物繊維・βグルカン（免疫活性化）が豊富です。乾燥きのこ（干し椎茸）は日光に当てることでビタミンDが大幅に増加します。だしとして使うことで栄養素が摂れる優れた食品群です。
エネルギー
23
kcal
たんぱく質
3.6
g
脂質
0.3
g
利用可能炭水化物
0.4
g
食物繊維総量
3.3
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 23 kcal | 7 kcal |
| たんぱく質 | 3.6 g | 1.0 g |
| 脂質 | 0.3 g | 0.1 g |
| 炭水化物 | 0.4 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 3.3 g | 0.9 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
たもぎたけ 生の栄養の特徴
たもぎたけは、鮮やかな黄色が特徴的なきのこで、「にれたけ」や「たもきのこ」とも呼ばれます。独特の香りとシャキシャキとした歯ごたえがあり、和洋中を問わず様々な料理に活用されます。汁物や炒め物、炊き込みご飯の具材として食卓に彩りと風味を添え、その存在感は料理のアクセントとなります。
たもぎたけは、100gあたり23kcalと低カロリーでありながら、多様な栄養素を含んでいます。特に、銅を0.32mg含み、これは1日推奨量の約36%に相当します。また、ビタミンB2を0.33mg含み、1日推奨量の約28%を占めています。これらの栄養素は、体の様々な機能に関わる重要な役割を支えます。さらに、食物繊維総量を3.3g含み、お腹の調子を整える働きが期待できます。ナイアシンは12mg、パントテン酸は1.32mg、ビオチンは23μg含まれており、これらはエネルギーの産生や皮膚・粘膜の健康維持に関わるとされています。たんぱく質は3.6g、鉄は0.8mg含まれており、健康的な食生活をサポートする食品と言えるでしょう。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ナイアシン 80%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
- 銅 36%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 葉酸 33%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- ビタミンB2 28%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓鮮やかな黄色を活かし、スープやパスタの彩りとして加えると食欲をそそります。
- ✓シャキシャキとした食感を楽しむため、炒め物や天ぷらなど加熱しすぎない調理法がおすすめです。
- ✓選び方のポイントは、傘が肉厚でしっかりしており、全体的に鮮やかな黄色をしているものです。
- ✓独特の風味があるので、肉や魚介類と一緒に調理することで、料理の旨味を引き立てます。
取り入れるときのポイント
- !柄の基部（いしづき）は廃棄部位なので、調理前に切り落としてください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 15 % | — | |
| エネルギー | 97 kJ | — | |
| エネルギー | 23 kcal | 1.1% | |
| 水分 | 91.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.20 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 3.60 g | 7.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.10 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.30 g | 0.5% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.40 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 0.40 g | 0.1% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.60 g | — | |
| 食物繊維総量 | 3.30 g | 16.5% | |
| 糖アルコール | 0.40 g | — | |
| 炭水化物 | 3.70 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.70 g | — | |
| ナトリウム | 1 mg | 0.1% | |
| カリウム | 190 mg | 7.3% | |
| カルシウム | 2 mg | 0.3% | |
| マグネシウム | 11 mg | 3.2% | |
| リン | 85 mg | 8.5% | |
| 鉄 | 0.80 mg | 10.0% | |
| 亜鉛 | 0.60 mg | 6.3% | |
| 銅 | 0.32 mg | 35.6% | |
| マンガン | 0.06 mg | 1.5% | |
| ヨウ素 | 1 μg | 0.8% | |
| セレン | 4 μg | 13.3% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | — | — | 微量 |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0.80 μg | 9.4% | |
| α-トコフェロール | 0 mg | 0.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | |
| ビタミンB1 | 0.17 mg | 14.2% | |
| ビタミンB2 | 0.33 mg | 27.5% | |
| ナイアシン | 12 mg | 80.0% | |
| ナイアシン当量 | 13 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.12 mg | 8.6% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 80 μg | 33.3% | |
| パントテン酸 | 1.32 mg | — | |
| ビオチン | 23 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
たもぎたけ 生の100gあたりのカロリーは？
たもぎたけ 生の100gあたりのエネルギーは23kcalです。
たもぎたけ 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は？
たもぎたけ 生100gあたり、たんぱく質3.6g、脂質0.3g、炭水化物0.4gです。
たもぎたけ 生に多く含まれる栄養素は何ですか？
たもぎたけ 生は100gあたりでナイアシン（1日推奨量の約80%）、銅（1日推奨量の約36%）、葉酸（1日推奨量の約33%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
たもぎたけ 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか？
たもぎたけ 生は100gあたり23kcalと低カロリーです。ナイアシン（1日推奨量の約80%）などの栄養素も同時にとれます。
たもぎたけの独特な黄色は、どのような成分によるものですか？
たもぎたけの鮮やかな黄色は、フラボノイドの一種である「エルゴチオネイン」という成分によるものです。この成分は、たもぎたけに特徴的な色を与えています。
たもぎたけ 生の成分値は何に基づいていますか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「たもぎたけ 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/08019 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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