いわし かたくちいわし 生
食品番号: 10044成分表収載名: <魚類> (いわし類) かたくちいわし 生
この食品のポイント
いわし かたくちいわし 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー171kcal、たんぱく質18.2g、脂質12.1g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の583%、セレン特に豊富で1日推奨量の133%、ナイアシン特に豊富で1日推奨量の65%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
171
kcal
たんぱく質
18.2
g
脂質
12.1
g
利用可能炭水化物
0.3
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 171 kcal | 48 kcal |
| たんぱく質 | 18.2 g | 5.2 g |
| 脂質 | 12.1 g | 3.4 g |
| 炭水化物 | 0.3 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
いわし かたくちいわし 生の栄養の特徴
かたくちいわしは、その小さな体からは想像できないほど日本の食文化に深く根ざした魚です。特に、稚魚であるしらすは釜揚げやちりめんとして広く親しまれ、食卓に彩りを添えます。また、煮干しとしても出汁の材料やそのまま食べるおやつとして利用され、日本の味の基盤を支えてきました。生の状態では、新鮮なものは刺身やたたき、天ぷらなど様々な調理法で楽しまれ、その独特の風味と旨みが多くの人々に愛されています。地域によっては「しこいわし」や「ひしこ」とも呼ばれ、古くから庶民の味として親しまれてきました。
かたくちいわし生100gあたりには、171 kcalのエネルギーが含まれています。たんぱく質は18.2 gと豊富で、体の構成成分として重要な役割を担います。脂質も12.1 g含まれており、エネルギー源となるほか、体内で様々な働きに関わります。ミネラルでは、リンが240 mg、カリウムが300 mg含まれています。特にセレンは40 μgと1日推奨量の約133%を占め、ヨウ素も38 μgと約29%を占めています。ビタミン類では、ビタミンDが4 μgと約47%を占め、ビタミンB12は14 μgと約583%と非常に豊富です。ナイアシンは9.7 mg、ビタミンB6は0.58 mg含まれています。これらの栄養素は、健康維持を支える上で大切な役割を果たします。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 583%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- セレン 133%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- ナイアシン 65%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
- ビタミンD 47%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓新鮮なものは目が澄んでいて、体がしっかりしているものを選びましょう。鮮度が落ちやすいので、購入後は早めに調理するのがおすすめです。
- ✓三枚おろしにする際は、頭部、内臓、骨、ひれ等を除去すると、可食部が45%になります。小さな魚なので、手開きでも簡単に下処理できます。
- ✓刺身やたたきで食べる際は、薬味として生姜やネギを添えると、風味が増し、さっぱりといただけます。酢締めもおすすめです。
- ✓天ぷらや唐揚げにすると、骨まで食べやすくなります。揚げることで香ばしさが引き立ち、ご飯のおかずやおつまみに最適です。
取り入れるときのポイント
- !骨が気になる場合は、唐揚げや南蛮漬けのように、骨まで柔らかくなる調理法を選ぶと良いでしょう。小さなお子様には注意が必要です。
- !魚介類アレルギーをお持ちの方は、摂取を控えるか、医師にご相談ください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 45 % | — | |
| エネルギー | 713 kJ | — | |
| エネルギー | 171 kcal | 8.3% | |
| 水分 | 68.20 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.30 g | — | |
| たんぱく質 | 18.20 g | 36.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.70 g | — | |
| コレステロール | 70 mg | — | |
| 脂質 | 12.10 g | 22.0% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.30 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.30 g | 0.1% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.70 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.30 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.20 g | — | |
| ナトリウム | 85 mg | 5.7% | |
| カリウム | 300 mg | 11.5% | |
| カルシウム | 60 mg | 7.5% | |
| マグネシウム | 32 mg | 9.4% | |
| リン | 240 mg | 24.0% | |
| 鉄 | 0.90 mg | 11.3% | |
| 亜鉛 | 1 mg | 10.5% | |
| 銅 | 0.17 mg | 18.9% | |
| マンガン | 0.13 mg | 3.3% | |
| ヨウ素 | 38 μg | 29.2% | |
| セレン | 40 μg | 133.3% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 0 μg | — | |
| レチノール | 11 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 11 μgRAE | 1.6% | |
| ビタミンD | 4 μg | 47.1% | |
| α-トコフェロール | 0.40 mg | 6.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.03 mg | 2.5% | |
| ビタミンB2 | 0.16 mg | 13.3% | |
| ナイアシン | 9.70 mg | 64.7% | |
| ナイアシン当量 | 13 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.58 mg | 41.4% | |
| ビタミンB12 | 14 μg | 583.3% | |
| 葉酸 | 19 μg | 7.9% | |
| パントテン酸 | 1.07 mg | — | |
| ビオチン | 18 μg | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.20 g | 3.3% |
よくある質問
いわし かたくちいわし 生の100gあたりのカロリーは?
いわし かたくちいわし 生の100gあたりのエネルギーは171kcalです。
いわし かたくちいわし 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
いわし かたくちいわし 生100gあたり、たんぱく質18.2g、脂質12.1g、炭水化物0.3gです。
いわし かたくちいわし 生はたんぱく質補給に向いていますか?
いわし かたくちいわし 生は100gあたりたんぱく質18.2g(1日推奨量の約36%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
いわし かたくちいわし 生はどんな栄養素が豊富ですか?
いわし かたくちいわし 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約583%)、セレン(1日推奨量の約133%)、ナイアシン(1日推奨量の約65%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
かたくちいわしは、骨まで食べられますか?
かたくちいわしは、その小さな体から、調理法によっては骨まで食べることができます。例えば、唐揚げや南蛮漬けのように油で揚げたり、酢で漬けたりすることで、骨が柔らかくなり食べやすくなります。生の状態では、廃棄部位として骨が含まれますが、調理次第で丸ごと栄養を摂取することも可能です。
いわし かたくちいわし 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
たらこ🥩 肉・水産加工品かねは食品かねは食品のたらこは、100gあたりたんぱく質を21.0g含み、効率的にたんぱく質を補給できる食品です。脂質は0.9gと非常に少なく、比較的ヘルシーな食材と言えます。一方で、食塩相当量は4.72gと高めであるため、摂取量には留意が必要です。ご飯のお供としてはもちろん、パスタや和え物の具材、お茶漬けの風味付けとしても活用できます。高たんぱく低脂質の特徴を活かしつつ、塩分摂取量を考慮し、他の料理とのバランスを考えて取り入れるのが良いでしょう。少量でも料理のアクセントや満足感に寄与し、幅広い食卓で利用できる点が特徴です。
ちくわ🥩 肉・水産加工品グリーンコープグリーンコープのちくわは、100gあたりたんぱく質を14.2g含む一方で、脂質は0.67gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、良質なたんぱく質を手軽に摂取できる食品と言えます。この特性から、脂質を抑えつつたんぱく質を補給したい食事に適しており、おでんや煮物、炒め物などの料理に加えることで、風味と栄養価を高めることができます。また、そのままおやつや酒の肴としても活用できます。ただし、食塩相当量がやや高めであるため、他の味付けや献立とのバランスを考慮して取り入れることが推奨されます。
ちくわ🥩 肉・水産加工品中山蒲鉾中山蒲鉾のちくわは、手軽にたんぱく質を摂取できる食品です。100gあたりたんぱく質を12.2g含み、一方で脂質は2.0gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、低脂質でありながら良質なたんぱく質源となります。この栄養バランスから、健康的な食生活を意識する方にとって優れた選択肢と言えるでしょう。おでんや煮物はもちろん、野菜炒めの具材や和え物、汁物の追加具材としても活用できます。また、そのままお弁当の一品やおやつにするなど、幅広いシーンで手軽に取り入れられます。
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出典: 栄養DB「いわし かたくちいわし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10044 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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