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さけ・ます にじます 淡水養殖 皮つき 生

食品番号: 10148成分表収載名: <魚類> (さけ・ます類) にじます 淡水養殖 皮つき 生

魚介類

この食品のポイント

さけ・ます にじます 淡水養殖 皮つき 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー116kcal、たんぱく質19.7g、脂質4.6g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の250%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の141%、たんぱく質1日推奨量の39%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

116

kcal

たんぱく質

19.7

g

脂質

4.6

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー116 kcal33 kcal
たんぱく質19.7 g5.6 g
脂質4.6 g1.3 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さけ・ます にじます 淡水養殖 皮つき 生の栄養の特徴

ニジマスは、その美しい姿と淡白ながらも旨味のある味わいで、日本でも広く親しまれている淡水魚です。養殖技術の発展により一年を通して安定して供給され、家庭料理から専門店のメニューまで幅広く利用されています。塩焼きやムニエルといったシンプルな調理法で素材の味を楽しむのはもちろん、フライやマリネなど様々な料理で食卓を彩ります。清流を思わせる風味は、和洋問わず多くの料理に馴染みます。

ニジマス(淡水養殖、皮つき、生)100gあたり、エネルギーは116 kcalです。たんぱく質は19.7gと豊富に含まれており、体の組織を構成する重要な役割を支えます。また、ビタミンDは12μg、ビタミンB12は6μgと非常に豊富です。ビタミンDはカルシウムの吸収に関わり、ビタミンB12は赤血球の形成を助けるなど、健康維持に不可欠な栄養素です。その他、カリウム370mg、リン240mg、パントテン酸1.63mgを含みます。脂質は4.6g、コレステロールは72mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 250%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンD 141%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • たんぱく質 39%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 27%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓塩焼きにする際は、皮目に切れ目を入れると火の通りが均一になり、香ばしく仕上がります。
  • ✓ムニエルやフライにする際は、小麦粉を薄くまぶすことで旨味を閉じ込め、ふっくらと焼き上がります。
  • ✓新鮮なニジマスは、目が澄んでいて、エラが鮮やかな赤色をしているものを選びましょう。
  • ✓ハーブやレモンとの相性が良く、風味豊かな一品になります。

取り入れるときのポイント

  • !生食する場合は、鮮度の良いものを選び、速やかに調理して食べましょう。
  • !骨が気になる場合は、三枚おろしにしたものを選ぶか、丁寧に骨を取り除いてから調理してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率45 %—
エネルギー489 kJ—
エネルギー116 kcal
5.7%
水分74.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質16.20 g—
たんぱく質19.70 g
39.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量3.70 g—
コレステロール72 mg—
脂質4.60 g
8.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.50 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.10 g—
ナトリウム50 mg
3.3%
カリウム370 mg
14.2%
カルシウム24 mg
3.0%
マグネシウム28 mg
8.2%
リン240 mg
24.0%
鉄0.20 mg
2.5%
亜鉛0.60 mg
6.3%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール17 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA17 μgRAE
2.4%
ビタミンD12 μg
141.2%
α-トコフェロール1.20 mg
20.0%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.21 mg
17.5%
ビタミンB20.10 mg
8.3%
ナイアシン4 mg
26.7%
ナイアシン当量7.30 mg—
ビタミンB60.36 mg
25.7%
ビタミンB126 μg
250.0%
葉酸13 μg
5.4%
パントテン酸1.63 mg—
ビオチン——
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

さけ・ます にじます 淡水養殖 皮つき 生は100gで何kcalありますか?

さけ・ます にじます 淡水養殖 皮つき 生の100gあたりのエネルギーは116kcalです。

さけ・ます にじます 淡水養殖 皮つき 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

さけ・ます にじます 淡水養殖 皮つき 生100gあたり、たんぱく質19.7g、脂質4.6g、炭水化物0.1gです。

さけ・ます にじます 淡水養殖 皮つき 生のたんぱく質は多いですか?

さけ・ます にじます 淡水養殖 皮つき 生は100gあたりたんぱく質19.7g(1日推奨量の約39%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さけ・ます にじます 淡水養殖 皮つき 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

さけ・ます にじます 淡水養殖 皮つき 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約250%)、ビタミンD(1日推奨量の約141%)、たんぱく質(1日推奨量の約39%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ニジマスはどのように調理すると、その栄養を効率よく摂取できますか?

ニジマスはたんぱく質やビタミンD、ビタミンB12が豊富です。これらの栄養素は加熱しても失われにくい性質を持つため、塩焼きやムニエル、煮付けなど、様々な加熱調理法で美味しく摂取できます。

さけ・ます にじます 淡水養殖 皮つき 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さけ・ます にじます 淡水養殖 皮つき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10148 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。