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ぶた 副生物 大腸 ゆで

食品番号: 11170成分表収載名: <畜肉類> ぶた [副生物] 大腸 ゆで

肉類

この食品のポイント

ぶた 副生物 大腸 ゆで(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー166kcal、たんぱく質11.7g、脂質13.8g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。ビタミンB121日推奨量の42%、脂質1日推奨量の25%、たんぱく質1日推奨量の23%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

166

kcal

たんぱく質

11.7

g

脂質

13.8

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー166 kcal47 kcal
たんぱく質11.7 g3.3 g
脂質13.8 g3.9 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ぶた 副生物 大腸 ゆでの栄養の特徴

豚の大腸は「しろ」や「しろころ」とも呼ばれ、独特の食感と旨みが魅力の食材です。日本では古くから煮込み料理や焼き物として親しまれ、特に居酒屋メニューや家庭料理で愛されてきました。下処理を丁寧に行うことで、その風味を存分に楽しむことができ、食卓に個性豊かな一品を加えます。地域によっては郷土料理の主役となることもあり、その存在感は大きいと言えるでしょう。

ゆでた豚の大腸は、100gあたり166kcalのエネルギーを含みます。たんぱく質は11.7gと豊富で、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質も13.8gと多く含まれており、エネルギー源となります。ミネラルでは、鉄が1.6mgと豊富に含まれ、酸素の運搬などに関わります。また、亜鉛も1.8mg含まれており、様々な酵素の働きを支えます。ビタミンB12は1μgと非常に豊富で、神経機能の維持や赤血球の生成に関わる重要なビタミンです。コレステロールは210mg含まれています。これらの栄養素が、日々の健康維持をサポートします。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 42%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 23%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 20%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • 亜鉛 19%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 下処理として、塩もみや茹でこぼしを数回行い、臭みを取り除くと美味しくいただけます。
  • 味噌や醤油ベースの煮込み料理「もつ煮」は定番。根菜やこんにゃくと煮込むと旨みが深まります。
  • 焼肉や炒め物にする際は、ニンニクや生姜、唐辛子などの香辛料と合わせると風味が引き立ちます。
  • 新鮮なものを選び、購入後は速やかに下処理をして調理するか、冷凍保存しましょう。

取り入れるときのポイント

  • !コレステロールを210mg含みますので、摂取量には注意が必要です。
  • !食肉の副生物であるため、中心部まで十分に加熱して食べることが重要です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー691 kJ
エネルギー166 kcal
8.1%
水分74.10 g
アミノ酸組成によるたんぱく質9.40 g
推定値
たんぱく質11.70 g
23.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量12.90 g
コレステロール210 mg
脂質13.80 g
25.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物3.20 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0 g
有機酸
灰分0.40 g
ナトリウム21 mg
1.4%
カリウム27 mg
1.0%
カルシウム15 mg
1.9%
マグネシウム10 mg
2.9%
リン93 mg
9.3%
1.60 mg
20.0%
亜鉛1.80 mg
18.9%
0.12 mg
13.3%
マンガン0.03 mg
0.8%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール8 μg
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量0 μg
推定値
ビタミンA8 μgRAE
1.1%
ビタミンD0.50 μg
5.9%
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK26 μg
17.3%
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.07 mg
5.8%
ナイアシン0.10 mg
0.7%
ナイアシン当量2.40 mg
推定値
ビタミンB60 mg
0.0%
ビタミンB121 μg
41.7%
葉酸25 μg
10.4%
パントテン酸0.27 mg
ビオチン
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

ぶた 副生物 大腸 ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

ぶた 副生物 大腸 ゆでの100gあたりのエネルギーは166kcalです。

ぶた 副生物 大腸 ゆでのPFCバランスを教えてください。

ぶた 副生物 大腸 ゆで100gあたり、たんぱく質11.7g、脂質13.8g、炭水化物0gです。

ぶた 副生物 大腸 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

ぶた 副生物 大腸 ゆでは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約42%)、脂質(1日推奨量の約25%)、たんぱく質(1日推奨量の約23%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

豚の大腸を調理する際、独特の臭みが気になることがあります。どのようにすれば良いですか?

豚の大腸の臭みは、丁寧な下処理で軽減できます。まず、流水でよく洗い、内側のぬめりや汚れを取り除きます。次に、塩や小麦粉をまぶしてよく揉み込み、再度水で洗い流します。これを数回繰り返した後、たっぷりの水で数回茹でこぼすことで、より美味しく召し上がれます。

ぶた 副生物 大腸 ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ぶた 副生物 大腸 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11170 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。