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ぶた 副生物 心臓 生

食品番号: 11165成分表収載名: <畜肉類> ぶた [副生物] 心臓 生

肉類

この食品のポイント

ぶた 副生物 心臓 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー118kcal、たんぱく質16.2g、脂質7g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の104%、ビタミンB2特に豊富で1日推奨量の79%、鉄1日推奨量の44%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

118

kcal

たんぱく質

16.2

g

脂質

7

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー118 kcal33 kcal
たんぱく質16.2 g4.6 g
脂質7 g2.0 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ぶた 副生物 心臓 生の栄養の特徴

ぶたの心臓、通称「ハツ」は、日本の食卓で親しまれる副生物の一つです。独特の歯ごたえと旨味が特徴で、焼肉や串焼き(ハツ焼き)として居酒屋メニューの定番となっています。また、炒め物や煮込み料理の具材としても活用され、その風味豊かな味わいは、日々の食卓に多様な選択肢をもたらします。手軽に入手でき、様々な調理法で楽しめる点が魅力です。

ぶたの心臓(ハツ)は、100gあたり118kcalのエネルギーを含み、たんぱく質を16.2g供給します。これは1日推奨量の約32%に相当し、体の組織を構成する重要な役割を支えます。また、鉄を3.5mg含み、これは1日推奨量の約44%にあたります。鉄は酸素の運搬に関わるミネラルです。ビタミンB群も豊富で、ビタミンB2は0.95mg(1日推奨量の約79%)、ビタミンB12は2.5μg(1日推奨量の約104%)含まれており、これらはエネルギー産生や神経機能の維持に関わります。銅も0.35mg(1日推奨量の約39%)含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 104%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンB2 79%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
  • 鉄 44%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • ナイアシン 40%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓新鮮なハツは、表面にツヤがあり、弾力があるものを選びましょう。鮮度が味を左右します。
  • ✓下処理として、血合いを丁寧に取り除き、薄切りにすると火が通りやすく、食べやすくなります。
  • ✓炒め物や串焼きにする際は、強火でサッと加熱すると、プリッとした食感を楽しめます。
  • ✓ニンニクやショウガ、ネギなどの香味野菜と一緒に調理すると、風味が増し、食べやすくなります。

取り入れるときのポイント

  • !コレステロールを100gあたり110mg含みます。摂取量に配慮し、バランスの取れた食事を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー497 kJ—
エネルギー118 kcal
5.8%
水分75.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質13.40 g—
たんぱく質16.20 g
32.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量5 g—
コレステロール110 mg—
脂質7 g
12.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.80 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1 g—
ナトリウム80 mg
5.3%
カリウム270 mg
10.4%
カルシウム5 mg
0.6%
マグネシウム17 mg
5.0%
リン170 mg
17.0%
鉄3.50 mg
43.8%
亜鉛1.70 mg
17.9%
銅0.35 mg
38.9%
マンガン——
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール9 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
微量
ビタミンA9 μgRAE
1.3%
ビタミンD0.70 μg
8.2%
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK1 μg
0.7%
ビタミンB10.38 mg
31.7%
ビタミンB20.95 mg
79.2%
ナイアシン6 mg
40.0%
ナイアシン当量9.50 mg—
ビタミンB60.32 mg
22.9%
ビタミンB122.50 μg
104.2%
葉酸5 μg
2.1%
パントテン酸2.70 mg—
ビオチン——
ビタミンC4 mg
4.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

ぶた 副生物 心臓 生は100gで何kcalありますか?

ぶた 副生物 心臓 生の100gあたりのエネルギーは118kcalです。

ぶた 副生物 心臓 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ぶた 副生物 心臓 生100gあたり、たんぱく質16.2g、脂質7g、炭水化物0.1gです。

ぶた 副生物 心臓 生のたんぱく質は多いですか?

ぶた 副生物 心臓 生は100gあたりたんぱく質16.2g(1日推奨量の約32%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ぶた 副生物 心臓 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

ぶた 副生物 心臓 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約104%)、ビタミンB2(1日推奨量の約79%)、鉄(1日推奨量の約44%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ぶたの心臓(ハツ)は、どのように調理すると美味しく食べられますか?

ハツは独特の食感と風味があり、様々な調理法で楽しめます。焼肉や串焼き(ハツ焼き)としてシンプルに塩胡椒で味わうほか、野菜と一緒に炒めたり、煮込み料理の具材としても適しています。下処理で血合いをしっかり取り除くことが、美味しく仕上げるポイントです。

ぶた 副生物 心臓 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ぶた 副生物 心臓 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11165 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。