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ぶた 副生物 胃 ゆで

食品番号: 11168成分表収載名: <畜肉類> ぶた [副生物] 胃 ゆで

肉類

この食品のポイント

ぶた 副生物 胃 ゆで(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー111kcal、たんぱく質17.4g、脂質5.1g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。ビタミンB121日推奨量の38%、たんぱく質1日推奨量の35%、亜鉛1日推奨量の25%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

111

kcal

たんぱく質

17.4

g

脂質

5.1

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー111 kcal31 kcal
たんぱく質17.4 g4.9 g
脂質5.1 g1.4 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ぶた 副生物 胃 ゆでの栄養の特徴

豚の胃は「ガツ」や「ぶたみの」とも呼ばれ、独特の歯ごたえが魅力の食材です。日本では古くから煮込み料理や炒め物、串焼きなど、様々な調理法で親しまれてきました。特に、その食感を生かした料理は、食卓にアクセントを加え、お酒の肴としても人気があります。地域によっては郷土料理の材料としても使われ、庶民的ながらも存在感のある食材として、多くの人々に愛されています。

ゆでた豚の胃100gあたり、エネルギーは111 kcalです。たんぱく質は17.4g含まれており、これは1日推奨量の約35%に相当します。たんぱく質は体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、亜鉛を2.4mg(1日推奨量の約25%)、銅を0.19mg(1日推奨量の約21%)、ビタミンB12を0.9μg(1日推奨量の約38%)含んでいます。亜鉛は免疫機能や新陳代謝に関わり、銅は鉄の利用を助け、ビタミンB12は赤血球の形成を支えます。鉄は1.5mg、ビタミンB2は0.23mg含まれており、これらも体の様々な機能に関わる栄養素です。コレステロールは250mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 38%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 35%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 亜鉛 25%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • 銅 21%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓下処理として、臭みを取るために丁寧に洗い、茹でこぼすことで、より美味しくいただけます。
  • ✓コリコリとした食感を生かし、炒め物や和え物、煮込み料理に加えると、料理のアクセントになります。
  • ✓味噌やニンニク、生姜などの風味の強い調味料と相性が良く、旨味を引き立てます。
  • ✓新鮮なものは、表面に光沢があり、弾力があるものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !コレステロールを250mg含んでいるため、摂取量には注意が必要です。
  • !独特の風味があるため、苦手な場合は香辛料や薬味を工夫して調理すると良いでしょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー465 kJ—
エネルギー111 kcal
5.4%
水分76.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質13.90 g—
推定値
たんぱく質17.40 g
34.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量4.10 g—
コレステロール250 mg—
脂質5.10 g
9.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g—
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物4.40 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0 g—
有機酸——
灰分0.70 g—
ナトリウム100 mg
6.7%
カリウム150 mg
5.8%
カルシウム9 mg
1.1%
マグネシウム15 mg
4.4%
リン140 mg
14.0%
鉄1.50 mg
18.8%
亜鉛2.40 mg
25.3%
銅0.19 mg
21.1%
マンガン0.05 mg
1.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール4 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA4 μgRAE
0.6%
ビタミンD0.50 μg
5.9%
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK14 μg
9.3%
ビタミンB10.10 mg
8.3%
ビタミンB20.23 mg
19.2%
ナイアシン2.90 mg
19.3%
ナイアシン当量6.40 mg—
推定値
ビタミンB60.04 mg
2.9%
ビタミンB120.90 μg
37.5%
葉酸31 μg
12.9%
パントテン酸0.59 mg—
ビオチン——
ビタミンC5 mg
5.0%
アルコール——
食塩相当量0.30 g
5.0%

よくある質問

ぶた 副生物 胃 ゆでは100gで何kcalありますか?

ぶた 副生物 胃 ゆでの100gあたりのエネルギーは111kcalです。

ぶた 副生物 胃 ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ぶた 副生物 胃 ゆで100gあたり、たんぱく質17.4g、脂質5.1g、炭水化物0gです。

ぶた 副生物 胃 ゆではたんぱく質補給に向いていますか?

ぶた 副生物 胃 ゆでは100gあたりたんぱく質17.4g(1日推奨量の約35%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ぶた 副生物 胃 ゆではどんな栄養素が豊富ですか?

ぶた 副生物 胃 ゆでは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約38%)、たんぱく質(1日推奨量の約35%)、亜鉛(1日推奨量の約25%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

豚の胃はどのように調理すると、その独特の食感を楽しめますか?

豚の胃は、そのコリコリとした歯ごたえが特徴です。茹でてから薄切りにしてポン酢で和えたり、野菜と一緒に炒めたりすると、食感を存分に楽しめます。また、じっくりと煮込むことで柔らかくもなり、異なる食感の変化も味わえます。

ぶた 副生物 胃 ゆでの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ぶた 副生物 胃 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11168 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。