この食品のポイント
ぶた 副生物 軟骨 ゆで(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー229kcal、たんぱく質17.8g、脂質17.9g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。たんぱく質1日推奨量の36%、脂質1日推奨量の32%、ビタミンB121日推奨量の25%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
229
kcal
たんぱく質
17.8
g
脂質
17.9
g
利用可能炭水化物
0
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 229 kcal | 65 kcal |
| たんぱく質 | 17.8 g | 5.0 g |
| 脂質 | 17.9 g | 5.1 g |
| 炭水化物 | 0 g | 0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
ぶた 副生物 軟骨 ゆでの栄養の特徴
豚の軟骨、特にゆでたものは、その独特の食感と旨味が魅力です。時間をかけてじっくり煮込むことで、とろけるような柔らかさと、コリコリとした歯ごたえの両方を楽しむことができます。沖縄料理のソーキや、煮込み料理、おでんの具材として親しまれており、家庭料理から居酒屋メニューまで幅広く活用されています。別名「ふえがらみ」とも呼ばれ、日本の食卓に根付いた食材の一つです。
ゆでた豚軟骨100gあたりには、エネルギーが229 kcal含まれています。たんぱく質は17.8 gとしっかり摂ることができ、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は17.9 g含まれており、エネルギー源となります。ミネラルでは、鉄が1.6 mg含まれており、赤血球のヘモグロビンを構成し、酸素の運搬に関わります。また、カルシウムは100 mg、リンは120 mg含まれており、骨や歯の健康を支えるミネラルです。亜鉛は1.5 mg、銅は0.11 mg含まれ、様々な酵素の働きを助けます。ビタミンB12は0.6 μg含まれており、赤血球の形成を助け、神経機能の維持に関わります。これらの栄養素は、日々の健康維持に役立つでしょう。
際立つ栄養素とそのはたらき
- たんぱく質 36%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- ビタミンB12 25%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- 鉄 20%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- 亜鉛 16%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓圧力鍋で煮込むと、硬い軟骨も短時間でとろけるような柔らかさに仕上がります。煮込み料理に最適です。
- ✓大根やごぼう、こんにゃくなど、味が染み込みやすい食材と一緒に煮込むと、互いの旨味を引き立て合います。
- ✓下ゆでをすることで、余分な脂やアクが取り除かれ、よりすっきりとした味わいになります。丁寧に下処理しましょう。
- ✓新鮮な軟骨は、透明感のある乳白色をしており、特有の臭みが少ないのが特徴です。購入時の参考にしてください。
取り入れるときのポイント
- !100gあたり140 mgのコレステロールが含まれています。摂取量に配慮し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
- !脂質が100gあたり17.9 g含まれています。過剰な摂取にならないよう、適量を意識して食卓に取り入れることが大切です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 952 kJ | — | |
| エネルギー | 229 kcal | 11.2% | |
| 水分 | 63.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.10 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 17.80 g | 35.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.30 g | — | |
| コレステロール | 140 mg | — | |
| 脂質 | 17.90 g | 32.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 0 g | 0.0% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.30 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.80 g | — | |
| ナトリウム | 120 mg | 8.0% | |
| カリウム | 110 mg | 4.2% | |
| カルシウム | 100 mg | 12.5% | |
| マグネシウム | 13 mg | 3.8% | |
| リン | 120 mg | 12.0% | |
| 鉄 | 1.60 mg | 20.0% | |
| 亜鉛 | 1.50 mg | 15.8% | |
| 銅 | 0.11 mg | 12.2% | |
| マンガン | 0.02 mg | 0.5% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 7 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 7 μgRAE | 1.0% | |
| ビタミンD | 0.50 μg | 5.9% | |
| α-トコフェロール | 0.10 mg | 1.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 13 μg | 8.7% | |
| ビタミンB1 | 0.08 mg | 6.7% | |
| ビタミンB2 | 0.15 mg | 12.5% | |
| ナイアシン | 1.70 mg | 11.3% | |
| ナイアシン当量 | 2.30 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.05 mg | 3.6% | |
| ビタミンB12 | 0.60 μg | 25.0% | |
| 葉酸 | 2 μg | 0.8% | |
| パントテン酸 | 0.47 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 2 mg | 2.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.30 g | 5.0% |
よくある質問
ぶた 副生物 軟骨 ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)
ぶた 副生物 軟骨 ゆでの100gあたりのエネルギーは229kcalです。
ぶた 副生物 軟骨 ゆでのPFCバランスを教えてください。
ぶた 副生物 軟骨 ゆで100gあたり、たんぱく質17.8g、脂質17.9g、炭水化物0gです。
ぶた 副生物 軟骨 ゆではたんぱく質補給に向いていますか?
ぶた 副生物 軟骨 ゆでは100gあたりたんぱく質17.8g(1日推奨量の約36%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
ぶた 副生物 軟骨 ゆではどんな栄養素が豊富ですか?
ぶた 副生物 軟骨 ゆでは100gあたりでたんぱく質(1日推奨量の約36%)、脂質(1日推奨量の約33%)、ビタミンB12(1日推奨量の約25%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
豚軟骨を長時間煮込むと、なぜ柔らかく、とろけるような食感になるのですか?
豚軟骨は、主にコラーゲンというたんぱく質で構成されています。長時間煮込むことで、このコラーゲンがゼラチンへと変化し、独特の柔らかさやとろけるような食感を生み出します。ゆでた豚軟骨100gあたりには、たんぱく質が17.8 g含まれています。
ぶた 副生物 軟骨 ゆでの栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「ぶた 副生物 軟骨 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11173 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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