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ぶた 副生物 舌 生

食品番号: 11164成分表収載名: <畜肉類> ぶた [副生物] 舌 生

肉類

この食品のポイント

ぶた 副生物 舌 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー205kcal、たんぱく質15.9g、脂質16.3g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の92%、ビタミンB21日推奨量の36%、たんぱく質1日推奨量の32%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

205

kcal

たんぱく質

15.9

g

脂質

16.3

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー205 kcal58 kcal
たんぱく質15.9 g4.5 g
脂質16.3 g4.6 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ぶた 副生物 舌 生の栄養の特徴

豚の舌、通称「タン」は、独特の食感と風味を持つ副生物として、世界各地で親しまれています。日本では焼肉の定番メニューとして人気が高く、そのコリコリとした歯ごたえは多くの人を魅了します。また、煮込み料理やシチュー、燻製など、様々な調理法でその持ち味が生かされ、食卓に豊かな彩りを添える食材です。家庭料理から専門店の味まで、幅広いシーンで活躍し、食文化に深く根ざしています。

豚の舌100gあたりには、205 kcalのエネルギーが含まれています。たんぱく質は15.9gと、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素を豊富に含みます。脂質も16.3g含まれており、エネルギー源として利用されます。ミネラルでは、鉄が2.3mg、亜鉛が2mg、銅が0.2mgと、それぞれ体の様々な機能に関わる栄養素を豊富に摂取できます。特に鉄は、酸素の運搬を助ける役割を担います。ビタミン類では、ビタミンB12が2.2μgと非常に豊富で、神経機能や血液の健康を支えます。ビタミンB1は0.37mg、ビタミンB2は0.43mg、ビタミンDは2μg含まれており、これらもエネルギー代謝や骨の健康維持などに関わる栄養素として豊富です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 92%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンB2 36%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
  • たんぱく質 32%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ビタミンB1 31%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓豚タンは下処理が重要です。表面の皮を剥き、一度茹でこぼすことで、独特の臭みが和らぎ、柔らかく仕上がります。
  • ✓薄切りにして焼肉や炒め物にすると、コリコリとした食感が楽しめます。厚切りは煮込み料理やステーキにすると、ジューシーな旨みが引き立ちます。
  • ✓レモン汁やネギ塩ダレでシンプルに味わうと、豚タン本来の風味を堪能できます。ハーブやスパイスとの相性も良く、様々な味付けが可能です。
  • ✓新鮮な豚タンは、全体的にピンク色でツヤがあり、弾力があるものを選びましょう。ドリップが出ていないか確認することも大切です。

取り入れるときのポイント

  • !豚の舌にはコレステロールが100gあたり110mg含まれています。摂取量には注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
  • !生食は避け、中心部まで十分に加熱して食べましょう。食中毒のリスクを避けるため、適切な調理が不可欠です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー853 kJ—
エネルギー205 kcal
10.0%
水分66.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質12.60 g—
たんぱく質15.90 g
31.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量15.20 g—
コレステロール110 mg—
脂質16.30 g
29.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1 g—
ナトリウム80 mg
5.3%
カリウム220 mg
8.5%
カルシウム8 mg
1.0%
マグネシウム15 mg
4.4%
リン160 mg
16.0%
鉄2.30 mg
28.8%
亜鉛2 mg
21.1%
銅0.20 mg
22.2%
マンガン——
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール7 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
微量
ビタミンA7 μgRAE
1.0%
ビタミンD2 μg
23.5%
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK——
微量
ビタミンB10.37 mg
30.8%
ビタミンB20.43 mg
35.8%
ナイアシン4.50 mg
30.0%
ナイアシン当量7.80 mg—
ビタミンB60.21 mg
15.0%
ビタミンB122.20 μg
91.7%
葉酸4 μg
1.7%
パントテン酸1.49 mg—
ビオチン——
ビタミンC3 mg
3.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

ぶた 副生物 舌 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

ぶた 副生物 舌 生の100gあたりのエネルギーは205kcalです。

ぶた 副生物 舌 生のPFCバランスを教えてください。

ぶた 副生物 舌 生100gあたり、たんぱく質15.9g、脂質16.3g、炭水化物0.1gです。

ぶた 副生物 舌 生はたんぱく質補給に向いていますか?

ぶた 副生物 舌 生は100gあたりたんぱく質15.9g(1日推奨量の約32%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ぶた 副生物 舌 生はどんな栄養素が豊富ですか?

ぶた 副生物 舌 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約92%)、ビタミンB2(1日推奨量の約36%)、たんぱく質(1日推奨量の約32%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

豚の舌は、どのような栄養素を豊富に含んでいますか?

豚の舌100gあたりには、たんぱく質が15.9g、脂質が16.3g含まれています。ミネラルでは鉄が2.3mg、亜鉛が2mg、銅が0.2mgと豊富です。ビタミン類では、ビタミンB12が2.2μgと特に豊富で、ビタミンB1が0.37mg、ビタミンB2が0.43mg、ビタミンDが2μg含まれています。

ぶた 副生物 舌 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ぶた 副生物 舌 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11164 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。