この食品のポイント
ぶた 副生物 舌 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー205kcal、たんぱく質15.9g、脂質16.3g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の92%、ビタミンB21日推奨量の36%、たんぱく質1日推奨量の32%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
205
kcal
たんぱく質
15.9
g
脂質
16.3
g
利用可能炭水化物
0.1
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 205 kcal | 58 kcal |
| たんぱく質 | 15.9 g | 4.5 g |
| 脂質 | 16.3 g | 4.6 g |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
ぶた 副生物 舌 生の栄養の特徴
豚の舌、通称「タン」は、独特の食感と風味を持つ副生物として、世界各地で親しまれています。日本では焼肉の定番メニューとして人気が高く、そのコリコリとした歯ごたえは多くの人を魅了します。また、煮込み料理やシチュー、燻製など、様々な調理法でその持ち味が生かされ、食卓に豊かな彩りを添える食材です。家庭料理から専門店の味まで、幅広いシーンで活躍し、食文化に深く根ざしています。
豚の舌100gあたりには、205 kcalのエネルギーが含まれています。たんぱく質は15.9gと、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素を豊富に含みます。脂質も16.3g含まれており、エネルギー源として利用されます。ミネラルでは、鉄が2.3mg、亜鉛が2mg、銅が0.2mgと、それぞれ体の様々な機能に関わる栄養素を豊富に摂取できます。特に鉄は、酸素の運搬を助ける役割を担います。ビタミン類では、ビタミンB12が2.2μgと非常に豊富で、神経機能や血液の健康を支えます。ビタミンB1は0.37mg、ビタミンB2は0.43mg、ビタミンDは2μg含まれており、これらもエネルギー代謝や骨の健康維持などに関わる栄養素として豊富です。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 92%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- ビタミンB2 36%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
- たんぱく質 32%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- ビタミンB1 31%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓豚タンは下処理が重要です。表面の皮を剥き、一度茹でこぼすことで、独特の臭みが和らぎ、柔らかく仕上がります。
- ✓薄切りにして焼肉や炒め物にすると、コリコリとした食感が楽しめます。厚切りは煮込み料理やステーキにすると、ジューシーな旨みが引き立ちます。
- ✓レモン汁やネギ塩ダレでシンプルに味わうと、豚タン本来の風味を堪能できます。ハーブやスパイスとの相性も良く、様々な味付けが可能です。
- ✓新鮮な豚タンは、全体的にピンク色でツヤがあり、弾力があるものを選びましょう。ドリップが出ていないか確認することも大切です。
取り入れるときのポイント
- !豚の舌にはコレステロールが100gあたり110mg含まれています。摂取量には注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
- !生食は避け、中心部まで十分に加熱して食べましょう。食中毒のリスクを避けるため、適切な調理が不可欠です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 853 kJ | — | |
| エネルギー | 205 kcal | 10.0% | |
| 水分 | 66.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.60 g | — | |
| たんぱく質 | 15.90 g | 31.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.20 g | — | |
| コレステロール | 110 mg | — | |
| 脂質 | 16.30 g | 29.6% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.10 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.10 g | 0.0% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.60 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1 g | — | |
| ナトリウム | 80 mg | 5.3% | |
| カリウム | 220 mg | 8.5% | |
| カルシウム | 8 mg | 1.0% | |
| マグネシウム | 15 mg | 4.4% | |
| リン | 160 mg | 16.0% | |
| 鉄 | 2.30 mg | 28.8% | |
| 亜鉛 | 2 mg | 21.1% | |
| 銅 | 0.20 mg | 22.2% | |
| マンガン | — | — | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 7 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | — | — | 微量 |
| ビタミンA | 7 μgRAE | 1.0% | |
| ビタミンD | 2 μg | 23.5% | |
| α-トコフェロール | 0.30 mg | 5.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | — | — | 微量 |
| ビタミンB1 | 0.37 mg | 30.8% | |
| ビタミンB2 | 0.43 mg | 35.8% | |
| ナイアシン | 4.50 mg | 30.0% | |
| ナイアシン当量 | 7.80 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.21 mg | 15.0% | |
| ビタミンB12 | 2.20 μg | 91.7% | |
| 葉酸 | 4 μg | 1.7% | |
| パントテン酸 | 1.49 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 3 mg | 3.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.20 g | 3.3% |
よくある質問
ぶた 副生物 舌 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
ぶた 副生物 舌 生の100gあたりのエネルギーは205kcalです。
ぶた 副生物 舌 生のPFCバランスを教えてください。
ぶた 副生物 舌 生100gあたり、たんぱく質15.9g、脂質16.3g、炭水化物0.1gです。
ぶた 副生物 舌 生はたんぱく質補給に向いていますか?
ぶた 副生物 舌 生は100gあたりたんぱく質15.9g(1日推奨量の約32%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
ぶた 副生物 舌 生はどんな栄養素が豊富ですか?
ぶた 副生物 舌 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約92%)、ビタミンB2(1日推奨量の約36%)、たんぱく質(1日推奨量の約32%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
豚の舌は、どのような栄養素を豊富に含んでいますか?
豚の舌100gあたりには、たんぱく質が15.9g、脂質が16.3g含まれています。ミネラルでは鉄が2.3mg、亜鉛が2mg、銅が0.2mgと豊富です。ビタミン類では、ビタミンB12が2.2μgと特に豊富で、ビタミンB1が0.37mg、ビタミンB2が0.43mg、ビタミンDが2μg含まれています。
ぶた 副生物 舌 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「ぶた 副生物 舌 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11164 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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