この食品のポイント
やぎ乳(乳類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー57kcal、たんぱく質3.1g、脂質3.6g、利用可能炭水化物4.5g、食物繊維総量0g。カルシウム1日推奨量の15%を含みます。
乳製品はカルシウム・たんぱく質・ビタミンB2・ビタミンDの主要な供給源です。カルシウムの吸収率(約40%)は食品の中で最も高い部類に入ります。乳糖不耐症の方はヨーグルト・チーズの形での摂取で乳糖を少なくしつつカルシウムを確保できます。
エネルギー
57
kcal
たんぱく質
3.1
g
脂質
3.6
g
利用可能炭水化物
4.5
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 57 kcal | 16 kcal |
| たんぱく質 | 3.1 g | 0.9 g |
| 脂質 | 3.6 g | 1.0 g |
| 炭水化物 | 4.5 g | 1.3 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
やぎ乳の栄養の特徴
やぎ乳は、世界各地で古くから親しまれてきた乳製品です。特に乾燥地帯や山岳地域など、牛の飼育が難しい地域で重要な食料源として利用されてきました。そのまま飲むだけでなく、チーズやヨーグルト、バターなどの加工品としても幅広く活用され、地域の食文化に深く根ざしています。独特の風味があり、その個性的な味わいは多くの人々に愛されています。食卓では、日々の飲み物として、また料理の材料としても活躍します。
やぎ乳100gあたりには、エネルギーが240 kJ(57 kcal)含まれており、日々の活動を支えるエネルギー源となります。たんぱく質は3.1 g、脂質は3.6 gを含み、これらは体の組織を構成し、健康維持に役立つ栄養素です。ミネラルでは、カルシウムを120 mg含み、骨や歯の健康維持に関わります。カリウムは220 mg含まれており、体の水分バランスを整える働きを支えます。また、ビタミンB2は0.14 mg含まれており、エネルギーの産生を助ける役割を担います。その他、マグネシウム12 mg、ビタミンA36 μgRAEなども含んでいます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- カルシウム 15%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
- ビタミンB2 12%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
- リン 9%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります
- カリウム 9%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓独特の風味を持つやぎ乳は、そのまま飲むだけでなく、コーヒーや紅茶に加えても美味しくいただけます。
- ✓チーズやヨーグルトなどの乳製品に加工すると、やぎ乳ならではのコクと風味が楽しめます。
- ✓料理に使う際は、シチューやスープ、グラタンなど、牛乳を使うレシピに置き換えても良いでしょう。
- ✓選ぶ際は、新鮮なもの、または殺菌処理が施された製品を選び、品質表示を確認しましょう。
取り入れるときのポイント
- !やぎ乳には乳糖が含まれています。牛乳でお腹の調子が悪くなる方は、少量から試すなど注意が必要です。
- !牛乳アレルギーを持つ方の中には、やぎ乳でもアレルギー反応を示す場合がありますので、摂取には注意してください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 240 kJ | — | |
| エネルギー | 57 kcal | 2.8% | |
| 水分 | 88 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.60 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 3.10 g | 6.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.20 g | — | |
| コレステロール | 13 mg | — | |
| 脂質 | 3.60 g | 6.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 4.80 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 4.50 g | 1.4% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.40 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 4.50 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.80 g | — | |
| ナトリウム | 35 mg | 2.3% | |
| カリウム | 220 mg | 8.5% | |
| カルシウム | 120 mg | 15.0% | |
| マグネシウム | 12 mg | 3.5% | |
| リン | 90 mg | 9.0% | |
| 鉄 | 0.10 mg | 1.3% | |
| 亜鉛 | 0.30 mg | 3.2% | |
| 銅 | — | — | 微量 |
| マンガン | — | — | 微量 |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 36 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 36 μgRAE | 5.1% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 0.10 mg | 1.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 2 μg | 1.3% | |
| ビタミンB1 | 0.04 mg | 3.3% | |
| ビタミンB2 | 0.14 mg | 11.7% | |
| ナイアシン | 0.30 mg | 2.0% | |
| ナイアシン当量 | 0.90 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.04 mg | 2.9% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | |
| 葉酸 | 1 μg | 0.4% | |
| パントテン酸 | 0.39 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
やぎ乳は100gで何kcalありますか?
やぎ乳の100gあたりのエネルギーは57kcalです。
やぎ乳の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
やぎ乳100gあたり、たんぱく質3.1g、脂質3.6g、炭水化物4.5gです。
やぎ乳はどんな栄養素が豊富ですか?
やぎ乳は100gあたりでカルシウム(1日推奨量の約15%)、ビタミンB2(1日推奨量の約12%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
やぎ乳は低カロリーですか?
やぎ乳は100gあたり57kcalと低カロリーです。カルシウム(1日推奨量の約15%)などの栄養素も同時にとれます。
やぎ乳は牛乳アレルギーの人でも飲めますか?
やぎ乳と牛乳は異なる動物の乳ですが、牛乳アレルギーの原因となるたんぱく質と構造が似ている成分が含まれることがあります。そのため、牛乳アレルギーを持つ方がやぎ乳を摂取すると、アレルギー反応を引き起こす可能性があり、注意が必要です。
やぎ乳の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「やぎ乳のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/13052 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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