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モッツァレラチーズ

食品番号: 13056成分表収載名: <牛乳及び乳製品> (チーズ類) ナチュラルチーズ モッツァレラ

乳類

この食品のポイント

モッツァレラチーズ(乳類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー269kcal、たんぱく質18.4g、脂質19.9g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の67%、カルシウム1日推奨量の41%、ビタミンA1日推奨量の40%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

乳製品はカルシウム・たんぱく質・ビタミンB2・ビタミンDの主要な供給源です。カルシウムの吸収率(約40%)は食品の中で最も高い部類に入ります。乳糖不耐症の方はヨーグルト・チーズの形での摂取で乳糖を少なくしつつカルシウムを確保できます。

エネルギー

269

kcal

たんぱく質

18.4

g

脂質

19.9

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー269 kcal76 kcal
たんぱく質18.4 g5.2 g
脂質19.9 g5.6 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

モッツァレラチーズの栄養の特徴

モッツァレラチーズは、イタリア南部が発祥のフレッシュタイプのチーズです。ミルクの風味豊かな弾力のある食感が特徴で、加熱するととろりと溶けてよく伸びることから、ピザやグラタン、ラザニアといったオーブン料理に欠かせません。また、薄切りにしてトマトやバジルと合わせたカプレーゼは、そのみずみずしい味わいをシンプルに楽しむ定番の前菜として、世界中で親しまれています。食卓に彩りと豊かな風味をもたらす、汎用性の高いチーズです。

モッツァレラチーズ100gあたりには、269 kcalのエネルギーが含まれています。たんぱく質は18.4g、脂質は19.9gと、どちらも体を作る上で重要な栄養素を豊富に含んでいます。また、骨や歯の健康を支えるカルシウムは330mgと豊富です。ビタミンAは280μgRAE含まれており、皮膚や粘膜の健康維持に関わります。さらに、赤血球の形成を助けるビタミンB12は1.6μg、免疫機能の維持に関わる亜鉛は2.8mgと、それぞれ豊富に含まれています。水分は56.3gで、この高い水分量がフレッシュな食感の基盤となっています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 67%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • カルシウム 41%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
  • ビタミンA 40%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • たんぱく質 37%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓加熱すると独特の伸びととろける食感が楽しめます。ピザやグラタン、ラザニアなど、熱を加える料理に最適です。
  • ✓薄切りにしてトマトやバジルと合わせるカプレーゼは、モッツァレラのフレッシュな風味をシンプルに味わう定番です。
  • ✓オリーブオイルやハーブ、塩胡椒でシンプルに味付けすると、ミルクの甘みとコクが引き立ちます。
  • ✓フレッシュタイプは、表面がなめらかで弾力があり、乳白色のものが良質です。パッケージの水分が濁っていないか確認しましょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1119 kJ—
エネルギー269 kcal
13.1%
水分56.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質18.40 g
36.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール62 mg—
脂質19.90 g
36.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g—
推定値
利用可能炭水化物0 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.20 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物4.20 g—
有機酸——
灰分1.30 g—
ナトリウム70 mg
4.7%
カリウム20 mg
0.8%
カルシウム330 mg
41.3%
マグネシウム11 mg
3.2%
リン260 mg
26.0%
鉄0.10 mg
1.3%
亜鉛2.80 mg
29.5%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール280 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
ビタミンA280 μgRAE
40.0%
ビタミンD0.20 μg
2.4%
α-トコフェロール0.60 mg
10.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK6 μg
4.0%
ビタミンB10.01 mg
0.8%
ビタミンB20.19 mg
15.8%
ナイアシン——
微量
ナイアシン当量3.10 mg—
ビタミンB60.02 mg
1.4%
ビタミンB121.60 μg
66.7%
葉酸9 μg
3.8%
パントテン酸0.06 mg—
ビオチン——
ビタミンC——
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

モッツァレラチーズの100gあたりのカロリーは?

モッツァレラチーズの100gあたりのエネルギーは269kcalです。

モッツァレラチーズのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

モッツァレラチーズ100gあたり、たんぱく質18.4g、脂質19.9g、炭水化物0gです。

モッツァレラチーズはたんぱく質補給に向いていますか?

モッツァレラチーズは100gあたりたんぱく質18.4g(1日推奨量の約37%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

モッツァレラチーズはどんな栄養素が豊富ですか?

モッツァレラチーズは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約67%)、カルシウム(1日推奨量の約41%)、ビタミンA(1日推奨量の約40%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

モッツァレラチーズは乳製品ですが、水分量はどのくらいですか?

モッツァレラチーズ100gあたりには、56.3gの水分が含まれています。この高い水分量が、フレッシュでみずみずしい食感と、加熱した際の独特の伸びやかさに関わっています。

モッツァレラチーズの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「モッツァレラチーズのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/13056 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。