12月（師走）の旬の食材

寒ぶり・牡蠣・冬野菜で1年を締める。冬至のかぼちゃで免疫を整える。

師走は最もDHAの乗ったぶり、栄養が凝縮した牡蠣、ビタミンCの最高値を記録する葉物野菜が揃い踏みする、栄養的にも贅沢な月です。冬至（12/21〜22頃）にはかぼちゃを食べる風習がありますが、かぼちゃのβ-カロテン・ビタミンC・Eの3大抗酸化ビタミンが免疫力の維持に実際に役立ちます。

年末年始の忘年会・新年会シーズンは飲酒量が増えがちです。たこ・かき・ほたてなどの貝類に含まれるタウリンは肝臓のアルコール代謝をサポートし、牡蠣の亜鉛・ビタミンB12はアルコールで消耗しやすい栄養素を補います。食前に牡蠣や貝類を先に食べる「食べ順」を意識しましょう。

12月（師走）の旬の食材一覧

食材	旬の時期	栄養・食べ方のポイント
ぶり（寒ぶり）	12〜2月（最盛期）	年間最高のDHA・EPA。ビタミンD・B1・B2も豊富
牡蠣	12〜2月（最盛期）	亜鉛は食品中トップクラス。タウリン・鉄・ビタミンB12
ほうれん草	12〜2月（旬の中心）	ビタミンC・鉄・葉酸・β-カロテンが最高値に
白菜	11〜2月	霜で甘みが増した年末の白菜は鍋の主役
たら	12〜2月（最盛期）	低脂肪・高たんぱく。身はビタミンB12・D源
かぼちゃ（冬至かぼちゃ）	貯蔵品・12月	β-カロテン・ビタミンC・E。冬至に食べる理由は栄養にあり
みかん	11〜1月	ヘスペリジンで毛細血管を強化。冬の冷え対策に