この食品のポイント
かつお 加工品 塩辛(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー58kcal、たんぱく質12g、脂質1.5g、食物繊維総量0g。ビタミンD特に豊富で1日推奨量の1412%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の188%、亜鉛特に豊富で1日推奨量の126%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
58
kcal
たんぱく質
12
g
脂質
1.5
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
0
g
かつお 加工品 塩辛の分量別カロリー・栄養成分
かつお 加工品 塩辛大さじ1(18g)あたりのカロリーは約10kcal、たんぱく質2.2g・脂質0.3gです。
| 栄養素 | 100gあたり | 大さじ1(18g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 58 kcal | 10 kcal |
| たんぱく質 | 12 g | 2.2 g |
| 脂質 | 1.5 g | 0.3 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。
かつお 加工品 塩辛の栄養の特徴
かつおの塩辛、別名「酒盗」は、かつおの内臓を塩漬けにして熟成させた日本の伝統的な珍味です。その名の通り、お酒が進む一品として古くから親しまれてきました。独特の風味と深い旨味が特徴で、少量でも満足感があり、食卓に豊かな彩りを添えます。ご飯のお供としてはもちろん、お茶漬けや和え物、パスタの隠し味など、様々な料理に活用され、日本の食文化に根付いています。発酵食品ならではの複雑な味わいは、多くの食通を魅了しています。
かつおの塩辛は、100gあたり58 kcalと比較的低エネルギーながら、栄養素を凝縮しています。たんぱく質は12g含まれており、体の組織を作る上で重要な役割を担います。また、カルシウムを180mg、鉄を5mg、亜鉛を12mg含んでおり、これらは骨の健康維持や酸素の運搬、様々な代謝機能に関わります。特にビタミンDは120μg、ビタミンB12は4.5μgと多く含まれており、ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、ビタミンB12は神経機能の維持を支えます。ビタミンB2も0.25mg含まれ、エネルギー代謝に関わります。一方で、ナトリウムを5000mg、食塩相当量を12.7gと多く含むため、摂取量には注意が必要です。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンD 1412%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
- ビタミンB12 188%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- 亜鉛 126%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
- 鉄 63%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓濃厚な旨味を持つため、少量でも十分な満足感が得られます。ご飯のお供やお酒の肴として、少しずつ味わうのがおすすめです。
- ✓パスタや炒め物、ドレッシングの隠し味に加えると、料理に深みとコクが生まれます。和風だけでなく洋風料理にも合います。
- ✓塩辛の塩味とクリームチーズのまろやかさが絶妙にマッチします。クラッカーに乗せれば、手軽なおつまみになります。
- ✓温かいご飯に乗せて熱いお茶をかければ、塩辛の旨味が溶け出し、風味豊かなお茶漬けとして楽しめます。
取り入れるときのポイント
- !100gあたりナトリウムを5000mg、食塩相当量を12.7gと多く含みます。過剰な摂取は控えるよう心がけましょう。
- !かつおを原料としているため、魚介類アレルギーをお持ちの方は摂取を避けてください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 244 kJ | — | |
| エネルギー | 58 kcal | 2.8% | |
| 水分 | 72.90 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.70 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 12 g | 24.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.70 g | — | |
| コレステロール | 210 mg | — | |
| 脂質 | 1.50 g | 2.7% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | 推定値微量 |
| 利用可能炭水化物 | — | — | 推定値微量 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | — | — | 微量 |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 13.60 g | — | |
| ナトリウム | 5000 mg | 333.3% | |
| カリウム | 130 mg | 5.0% | |
| カルシウム | 180 mg | 22.5% | |
| マグネシウム | 37 mg | 10.9% | |
| リン | 150 mg | 15.0% | |
| 鉄 | 5 mg | 62.5% | |
| 亜鉛 | 12 mg | 126.3% | |
| 銅 | 0.07 mg | 7.8% | |
| マンガン | 0.07 mg | 1.8% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 90 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 90 μgRAE | 12.9% | |
| ビタミンD | 120 μg | 1411.8% | |
| α-トコフェロール | 0.70 mg | 11.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 2 μg | 1.3% | |
| ビタミンB1 | 0.10 mg | 8.3% | |
| ビタミンB2 | 0.25 mg | 20.8% | |
| ナイアシン | 1.70 mg | 11.3% | |
| ナイアシン当量 | 4 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.05 mg | 3.6% | |
| ビタミンB12 | 4.50 μg | 187.5% | |
| 葉酸 | 48 μg | 20.0% | |
| パントテン酸 | 0.43 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 12.70 g | 211.7% |
よくある質問
かつお 加工品 塩辛の100gあたりのカロリーは?
かつお 加工品 塩辛の100gあたりのエネルギーは58kcalです。大さじ1(18g)なら約10kcalです。
かつお 加工品 塩辛のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
かつお 加工品 塩辛100gあたり、たんぱく質12g、脂質1.5gです。
かつお 加工品 塩辛は塩分が多い食品ですか?
かつお 加工品 塩辛の食塩相当量は100gあたり12.7gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
かつお 加工品 塩辛はどんな栄養素が豊富ですか?
かつお 加工品 塩辛は100gあたりでビタミンD(1日推奨量の約1412%)、ビタミンB12(1日推奨量の約188%)、亜鉛(1日推奨量の約126%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
かつお 加工品 塩辛は低カロリーですか?
かつお 加工品 塩辛は100gあたり58kcalと低カロリーです。ビタミンD(1日推奨量の約1412%)などの栄養素も同時にとれます。
かつおの塩辛(酒盗)は、なぜ「酒盗」と呼ばれるのですか?
かつおの塩辛は、そのあまりの美味しさから、お酒を盗んででも飲みたくなるほど、お酒が進むという意味合いで「酒盗」という別名がつけられたとされています。
かつお 加工品 塩辛の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「かつお 加工品 塩辛のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10095 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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