食品番号: 10095成分表収載名: <魚類> (かつお類) 加工品 塩辛
この食品のポイント
かつお 加工品 塩辛(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー58kcal、たんぱく質12g、脂質1.5g、食物繊維総量0g。ビタミンD特に豊富で1日推奨量の1412%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の188%、亜鉛特に豊富で1日推奨量の126%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
58
kcal
たんぱく質
12
g
脂質
1.5
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
0
g
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 58 kcal | 16 kcal |
| たんぱく質 | 12 g | 3.4 g |
| 脂質 | 1.5 g | 0.4 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
かつおの塩辛、別名「酒盗」は、かつおの内臓を塩漬けにして熟成させた日本の伝統的な珍味です。その名の通り、お酒が進む一品として古くから親しまれてきました。独特の風味と深い旨味が特徴で、少量でも満足感があり、食卓に豊かな彩りを添えます。ご飯のお供としてはもちろん、お茶漬けや和え物、パスタの隠し味など、様々な料理に活用され、日本の食文化に根付いています。発酵食品ならではの複雑な味わいは、多くの食通を魅了しています。
かつおの塩辛は、100gあたり58 kcalと比較的低エネルギーながら、栄養素を凝縮しています。たんぱく質は12g含まれており、体の組織を作る上で重要な役割を担います。また、カルシウムを180mg、鉄を5mg、亜鉛を12mg含んでおり、これらは骨の健康維持や酸素の運搬、様々な代謝機能に関わります。特にビタミンDは120μg、ビタミンB12は4.5μgと多く含まれており、ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、ビタミンB12は神経機能の維持を支えます。ビタミンB2も0.25mg含まれ、エネルギー代謝に関わります。一方で、ナトリウムを5000mg、食塩相当量を12.7gと多く含むため、摂取量には注意が必要です。
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 244 kJ | — | |
| エネルギー | 58 kcal | 2.8% | |
| 水分 | 72.90 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.70 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 12 g | 24.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.70 g | — | |
| コレステロール | 210 mg | — | |
| 脂質 | 1.50 g | 2.7% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | 推定値微量 |
| 利用可能炭水化物 | — | — | 推定値微量 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | — | — | 微量 |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 13.60 g | — | |
| ナトリウム | 5000 mg | 333.3% | |
| カリウム | 130 mg | 5.0% | |
| カルシウム | 180 mg | 22.5% | |
| マグネシウム | 37 mg | 10.9% | |
| リン | 150 mg | 15.0% | |
| 鉄 | 5 mg | 62.5% | |
| 亜鉛 | 12 mg | 126.3% | |
| 銅 | 0.07 mg | 7.8% | |
| マンガン | 0.07 mg | 1.8% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 90 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 90 μgRAE | 12.9% | |
| ビタミンD | 120 μg | 1411.8% | |
| α-トコフェロール | 0.70 mg | 11.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 2 μg | 1.3% | |
| ビタミンB1 | 0.10 mg | 8.3% | |
| ビタミンB2 | 0.25 mg | 20.8% | |
| ナイアシン | 1.70 mg | 11.3% | |
| ナイアシン当量 | 4 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.05 mg | 3.6% | |
| ビタミンB12 | 4.50 μg | 187.5% | |
| 葉酸 | 48 μg | 20.0% | |
| パントテン酸 | 0.43 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 12.70 g | 211.7% |
かつお 加工品 塩辛の100gあたりのエネルギーは58kcalです。
かつお 加工品 塩辛100gあたり、たんぱく質12g、脂質1.5gです。
かつお 加工品 塩辛の食塩相当量は100gあたり12.7gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
かつお 加工品 塩辛は100gあたりでビタミンD(1日推奨量の約1412%)、ビタミンB12(1日推奨量の約188%)、亜鉛(1日推奨量の約126%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
かつお 加工品 塩辛は100gあたり58kcalと低カロリーです。ビタミンD(1日推奨量の約1412%)などの栄養素も同時にとれます。
かつおの塩辛は、そのあまりの美味しさから、お酒を盗んででも飲みたくなるほど、お酒が進むという意味合いで「酒盗」という別名がつけられたとされています。
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
関連商品・書籍をチェック
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
出典: 栄養DB「かつお 加工品 塩辛のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10095 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。

エナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。

ユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。

かねは食品のたらこは、100gあたりたんぱく質を21.0g含み、効率的にたんぱく質を補給できる食品です。脂質は0.9gと非常に少なく、比較的ヘルシーな食材と言えます。一方で、食塩相当量は4.72gと高めであるため、摂取量には留意が必要です。ご飯のお供としてはもちろん、パスタや和え物の具材、お茶漬けの風味付けとしても活用できます。高たんぱく低脂質の特徴を活かしつつ、塩分摂取量を考慮し、他の料理とのバランスを考えて取り入れるのが良いでしょう。少量でも料理のアクセントや満足感に寄与し、幅広い食卓で利用できる点が特徴です。

グリーンコープのちくわは、100gあたりたんぱく質を14.2g含む一方で、脂質は0.67gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、良質なたんぱく質を手軽に摂取できる食品と言えます。この特性から、脂質を抑えつつたんぱく質を補給したい食事に適しており、おでんや煮物、炒め物などの料理に加えることで、風味と栄養価を高めることができます。また、そのままおやつや酒の肴としても活用できます。ただし、食塩相当量がやや高めであるため、他の味付けや献立とのバランスを考慮して取り入れることが推奨されます。

中山蒲鉾のちくわは、手軽にたんぱく質を摂取できる食品です。100gあたりたんぱく質を12.2g含み、一方で脂質は2.0gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、低脂質でありながら良質なたんぱく質源となります。この栄養バランスから、健康的な食生活を意識する方にとって優れた選択肢と言えるでしょう。おでんや煮物はもちろん、野菜炒めの具材や和え物、汁物の追加具材としても活用できます。また、そのままお弁当の一品やおやつにするなど、幅広いシーンで手軽に取り入れられます。
かつお 加工品 塩辛の栄養に関連する商品・書籍
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。