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かます 焼き

食品番号: 10099成分表収載名: <魚類> かます 焼き

魚介類

この食品のポイント

かます 焼き(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー134kcal、たんぱく質23.3g、脂質4.9g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の138%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の118%、たんぱく質1日推奨量の47%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

134

kcal

たんぱく質

23.3

g

脂質

4.9

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー134 kcal38 kcal
たんぱく質23.3 g6.6 g
脂質4.9 g1.4 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かます 焼きの栄養の特徴

カマスは、その引き締まった身と上品な旨みが特徴の魚です。特に塩焼きは、皮はパリッと香ばしく、身はふっくらと仕上がり、日本の食卓で親しまれてきました。旬の時期には脂がのり、ご飯のおかずとしてはもちろん、酒の肴としても楽しまれる一品です。シンプルな調理法で素材の味を存分に味わえるのが魅力で、季節の移ろいを感じさせる魚として愛されています。

焼いたカマス100gあたり、たんぱく質を23.3g含み、これは1日推奨量の約47%に相当します。たんぱく質は、私たちの体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、ビタミンDを10μgと豊富に含み、これは1日推奨量の約118%に達します。ビタミンDはカルシウムの吸収に関わることで知られています。さらに、ビタミンB12も3.3μgと非常に多く、1日推奨量の約138%を摂取できます。ビタミンB12は、赤血球の形成を助け、神経機能の維持に関わります。カリウムを360mg、マグネシウムを42mg、リンを190mg、鉄を0.5mg含み、これらのミネラルも体の様々な機能を支えています。脂質は4.9g、エネルギーは134kcalです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 138%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンD 118%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • たんぱく質 47%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 28%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓塩焼きのコツ: 焼く前に軽く塩を振ると、余分な水分が抜け、身が引き締まり旨みが増します。
  • ✓風味の追加: 焼き上がりにレモンやカボスを絞ると、さっぱりとした風味が加わり、魚の旨みを引き立てます。
  • ✓鮮度の見分け方: 目が澄んでいて、エラが鮮やかな赤色をしているものが新鮮です。身に張りがあるかも確認しましょう。
  • ✓食べ合わせ: 大根おろしを添えると、消化を助ける働きが期待でき、さっぱりといただけます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
かます 生生137kcal18.9g
かます 焼き焼き134kcal23.3g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率40 %—
エネルギー563 kJ—
エネルギー134 kcal
6.5%
水分70.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質19.10 g—
推定値
たんぱく質23.30 g
46.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量4.10 g—
コレステロール83 mg—
脂質4.90 g
8.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.10 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.40 g—
ナトリウム150 mg
10.0%
カリウム360 mg
13.8%
カルシウム59 mg
7.4%
マグネシウム42 mg
12.4%
リン190 mg
19.0%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.60 mg
6.3%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール13 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA13 μgRAE
1.9%
ビタミンD10 μg
117.6%
α-トコフェロール0.90 mg
15.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.14 mg
11.7%
ナイアシン4.20 mg
28.0%
ナイアシン当量8.50 mg—
推定値
ビタミンB60.31 mg
22.1%
ビタミンB123.30 μg
137.5%
葉酸13 μg
5.4%
パントテン酸0.52 mg—
ビオチン——
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0.40 g
6.7%

よくある質問

かます 焼きのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

かます 焼きの100gあたりのエネルギーは134kcalです。

かます 焼きのPFCバランスを教えてください。

かます 焼き100gあたり、たんぱく質23.3g、脂質4.9g、炭水化物0.1gです。

かます 焼きはたんぱく質補給に向いていますか?

かます 焼きは100gあたりたんぱく質23.3g(1日推奨量の約47%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

かます 焼きはどんな栄養素が豊富ですか?

かます 焼きは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約138%)、ビタミンD(1日推奨量の約118%)、たんぱく質(1日推奨量の約47%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

カマスは、骨が多い魚なのでしょうか?

カマスは比較的骨がしっかりしており、特に背骨や小骨に注意が必要です。焼いたカマス100gあたりの廃棄率は40%とされており、頭部や骨、ひれなどが含まれます。食べる際は、骨を取り除きながらお召し上がりください。

かます 焼きの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かます 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10099 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。