11月（霜月）の旬の食材

11月は霜が降り始め、葉物野菜が甘みを増す季節です。ほうれん草は霜に当たることで細胞内の糖度が上がり、ビタミンC含有量も夏の2〜3倍になるものも。小松菜・白菜も同様で、冬の葉物野菜はビタミンと甘みの宝庫です。

みかんも11月から本格的に旬を迎えます。ビタミンC（100gあたり32mg）に加え、β-クリプトキサンチン（骨密度維持・抗酸化）・ヘスペリジン（毛細血管強化・冷え改善）など柑橘類特有のファイトケミカルが豊富です。毎日2〜3個を目安に摂ることで、風邪予防と冬の冷え対策が期待できます。

11月（霜月）の旬の食材一覧

旬の食材を使ったレシピ案

旬の栄養素別ランキング（実データ）

栄養DBに収録された全2,478食品から、11月（霜月）に意識したい栄養素を多く含む食品の上位を表示しています。