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こめ 水稲穀粒 黒米

食品番号: 01182成分表収載名: こめ [水稲穀粒] 黒米

穀類

この食品のポイント

こめ 水稲穀粒 黒米(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー341kcal、たんぱく質7.8g、脂質3.2g、利用可能炭水化物65.7g、食物繊維総量5.6g。マンガン特に豊富で1日推奨量の107%、ナイアシン1日推奨量の46%、ビタミンB61日推奨量の35%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

341

kcal

たんぱく質

7.8

g

脂質

3.2

g

利用可能炭水化物

65.7

g

食物繊維総量

5.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー341 kcal97 kcal
たんぱく質7.8 g2.2 g
脂質3.2 g0.9 g
炭水化物65.7 g18.6 g
食物繊維5.6 g1.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こめ 水稲穀粒 黒米の栄養の特徴

黒米は、古代米の一種で、その名の通り黒紫色を帯びた米です。独特の色合いと食感から、白米に混ぜて炊き込むことで、食卓に彩りと風味豊かなアクセントを加えます。お祝い事や特別な日の食事にも用いられ、見た目の美しさから料理の幅を広げる食材として親しまれています。もちもちとした食感も特徴です。

100gあたりの黒米は、エネルギーが341kcalで、日々の活動を支える源となります。たんぱく質は7.8g、脂質は3.2g、利用可能炭水化物は65.7gを含みます。特に、食物繊維総量は5.6gと多く、体の調子を整える働きに関わります。ミネラルでは、マグネシウムが110mg、マンガンが4.28mg、亜鉛が1.9mg、銅が0.22mgと豊富に含まれており、これらは体の様々な機能を支える重要な成分です。また、ビタミンB1も0.39mgと多く、エネルギーの産生に関わります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • マンガン 107%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • ナイアシン 46%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • ビタミンB1 33%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • マグネシウム 32%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓白米に少量混ぜて炊くと、美しい紫色のご飯になり、食感のアクセントも楽しめます。
  • ✓炊く前に軽く水洗いし、白米と一緒に浸水させると、ムラなく炊き上がります。
  • ✓サラダや和え物のトッピングに使うと、彩り豊かで栄養価も高まります。
  • ✓おはぎやお餅に使うと、独特の色合いと香ばしさが加わり、風味が増します。

取り入れるときのポイント

  • !炊飯時に色素が溶け出し、他の食材や炊飯器に色移りすることがあります。
  • !水に浸すと色が濃く出やすいため、気になる場合は短時間の浸水に留めましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1447 kJ—
エネルギー341 kcal
16.6%
水分15.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質7.80 g
15.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール——
脂質3.20 g
5.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)72.30 g—
利用可能炭水化物65.70 g
20.5%
差引き法による利用可能炭水化物66.40 g—
食物繊維総量5.60 g
28.0%
糖アルコール0 g—
炭水化物72 g—
有機酸——
灰分1.40 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム270 mg
10.4%
カルシウム15 mg
1.9%
マグネシウム110 mg
32.4%
リン310 mg
31.0%
鉄0.90 mg
11.3%
亜鉛1.90 mg
20.0%
銅0.22 mg
24.4%
マンガン4.28 mg
107.0%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン3 μg
10.0%
クロム3 μg—
モリブデン72 μg—
レチノール——
α-カロテン0 μg—
β-カロテン31 μg—
β-クリプトキサンチン——
微量
β-カロテン当量32 μg—
ビタミンA3 μgRAE
0.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール1.30 mg
21.7%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール0.30 mg—
δ-トコフェロール——
微量
ビタミンK——
ビタミンB10.39 mg
32.5%
ビタミンB20.10 mg
8.3%
ナイアシン6.90 mg
46.0%
ナイアシン当量8.20 mg—
ビタミンB60.49 mg
35.0%
ビタミンB12——
葉酸49 μg
20.4%
パントテン酸0.83 mg—
ビオチン5.80 μg—
ビタミンC——
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こめ 水稲穀粒 黒米の100gあたりのカロリーは?

こめ 水稲穀粒 黒米の100gあたりのエネルギーは341kcalです。

こめ 水稲穀粒 黒米のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

こめ 水稲穀粒 黒米100gあたり、たんぱく質7.8g、脂質3.2g、炭水化物65.7gです。

こめ 水稲穀粒 黒米に多く含まれる栄養素は何ですか?

こめ 水稲穀粒 黒米は100gあたりでマンガン(1日推奨量の約107%)、ナイアシン(1日推奨量の約46%)、ビタミンB6(1日推奨量の約35%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こめ 水稲穀粒 黒米の食物繊維はどのくらいですか?

こめ 水稲穀粒 黒米は100gあたり食物繊維5.6gを含みます(1日目標量の約28%)。

こめ 水稲穀粒 黒米を食べるときに気をつけることはありますか?

こめ 水稲穀粒 黒米は100gあたり341kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

黒米の黒い色はなぜですか?

黒米の黒い色は、アントシアニンという天然の色素によるものです。この色素は、植物が持つポリフェノールの一種で、黒米の特徴的な色合いを作り出しています。

こめ 水稲穀粒 黒米の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こめ 水稲穀粒 黒米のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01182 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。