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こめ 水稲穀粒 赤米

食品番号: 01181成分表収載名: こめ [水稲穀粒] 赤米

穀類

この食品のポイント

こめ 水稲穀粒 赤米(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー344kcal、たんぱく質8.5g、脂質3.3g、利用可能炭水化物65.2g、食物繊維総量6.5g。マンガン特に豊富で1日推奨量の62%、マグネシウム1日推奨量の38%、ナイアシン1日推奨量の37%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

344

kcal

たんぱく質

8.5

g

脂質

3.3

g

利用可能炭水化物

65.2

g

食物繊維総量

6.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー344 kcal98 kcal
たんぱく質8.5 g2.4 g
脂質3.3 g0.9 g
炭水化物65.2 g18.5 g
食物繊維6.5 g1.8 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こめ 水稲穀粒 赤米の栄養の特徴

赤米は、古代米の一種として知られ、その名の通り赤褐色の外皮が特徴です。日本においては、古くから神事や祭事に用いられてきた歴史を持ち、現代では健康志向の高まりとともに、その独特の風味や食感が再評価されています。白米に混ぜて炊くことで、食卓に彩りと豊かな香りを添え、普段の食事にアクセントを加えることができます。プチプチとした食感は、噛むほどに滋味深い味わいをもたらし、和食だけでなく洋食にも合わせやすい汎用性も魅力です。

赤米100gあたり、エネルギーは344 kcal、たんぱく質は8.5 gを含みます。利用可能炭水化物は65.2 gで、日々の活動を支えるエネルギー源となります。特に食物繊維総量は6.5 gと豊富で、健やかな消化器系の維持に関わります。ミネラルでは、マグネシウムが130 mg、亜鉛が2.4 mg、銅が0.27 mg、マンガンが2.5 mgと豊富に含まれており、これらは体の様々な生理機能に関わる重要な栄養素です。また、ビタミンB1は0.38 mgと豊富で、糖質の代謝を助け、エネルギー産生を支えます。鉄は1.2 mg、カリウムは290 mgを含み、これらの栄養素も体の調子を整える上で役立ちます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • マンガン 63%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • マグネシウム 38%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
  • ナイアシン 37%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • リン 35%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓白米と混ぜて炊く:白米1合に対し、赤米を大さじ1〜2杯程度混ぜて炊くと、ほんのりとした色合いと独特の食感が楽しめます。
  • ✓水加減の調整:赤米は吸水しにくいため、白米と一緒に炊く際は、通常の水加減よりやや多めにすると、ふっくらと仕上がります。
  • ✓サラダやスープの具材に:炊いた赤米は、サラダのトッピングやスープの具材としても活用できます。彩りと栄養価を高めます。
  • ✓和食・洋食問わず:その風味は、和食のご飯ものだけでなく、洋食のリゾットやピラフなどにもよく合います。

取り入れるときのポイント

  • !吸水時間:白米に比べて吸水に時間がかかるため、炊飯前に数時間水に浸しておくと、より美味しく炊き上がります。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1460 kJ—
エネルギー344 kcal
16.8%
水分14.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質8.50 g
17.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール——
脂質3.30 g
6.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)71.60 g—
利用可能炭水化物65.20 g
20.4%
差引き法による利用可能炭水化物65.40 g—
食物繊維総量6.50 g
32.5%
糖アルコール0 g—
炭水化物71.90 g—
有機酸——
灰分1.40 g—
ナトリウム2 mg
0.1%
カリウム290 mg
11.2%
カルシウム12 mg
1.5%
マグネシウム130 mg
38.2%
リン350 mg
35.0%
鉄1.20 mg
15.0%
亜鉛2.40 mg
25.3%
銅0.27 mg
30.0%
マンガン2.50 mg
62.5%
ヨウ素——
微量
セレン3 μg
10.0%
クロム1 μg—
モリブデン55 μg—
レチノール——
α-カロテン0 μg—
β-カロテン3 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量3 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール1.50 mg
25.0%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール0.20 mg—
δ-トコフェロール——
微量
ビタミンK——
ビタミンB10.38 mg
31.7%
ビタミンB20.05 mg
4.2%
ナイアシン5.50 mg
36.7%
ナイアシン当量6.90 mg—
ビタミンB60.50 mg
35.7%
ビタミンB12——
葉酸30 μg
12.5%
パントテン酸1.17 mg—
ビオチン5.60 μg—
ビタミンC——
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こめ 水稲穀粒 赤米は100gで何kcalありますか?

こめ 水稲穀粒 赤米の100gあたりのエネルギーは344kcalです。

こめ 水稲穀粒 赤米の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

こめ 水稲穀粒 赤米100gあたり、たんぱく質8.5g、脂質3.3g、炭水化物65.2gです。

こめ 水稲穀粒 赤米はどんな栄養素が豊富ですか?

こめ 水稲穀粒 赤米は100gあたりでマンガン(1日推奨量の約63%)、マグネシウム(1日推奨量の約38%)、ナイアシン(1日推奨量の約37%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こめ 水稲穀粒 赤米の食物繊維はどのくらいですか?

こめ 水稲穀粒 赤米は100gあたり食物繊維6.5gを含みます(1日目標量の約33%)。

こめ 水稲穀粒 赤米のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

こめ 水稲穀粒 赤米は100gあたり344kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

赤米の赤い色はどのような成分によるものですか?

赤米の赤い色は、外皮に含まれる色素成分によるものです。この色素は、炊飯時にご飯全体に広がり、美しい色合いを添えます。

こめ 水稲穀粒 赤米の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こめ 水稲穀粒 赤米のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01181 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。