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こめ 水稲めし 黒米

食品番号: 01184成分表収載名: こめ [水稲めし] 黒米

穀類

この食品のポイント

こめ 水稲めし 黒米(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー150kcal、たんぱく質3.6g、脂質1.4g、利用可能炭水化物28.2g、食物繊維総量3.3g。マンガン1日推奨量の49%、ナイアシン1日推奨量の20%、食物繊維1日推奨量の16%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

150

kcal

たんぱく質

3.6

g

脂質

1.4

g

利用可能炭水化物

28.2

g

食物繊維総量

3.3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー150 kcal43 kcal
たんぱく質3.6 g1.0 g
脂質1.4 g0.4 g
炭水化物28.2 g8.0 g
食物繊維3.3 g0.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こめ 水稲めし 黒米の栄養の特徴

黒米は、古代米の一種として知られ、その美しい紫色と独特の風味が特徴です。日本では古くから神事や祝いの席で用いられてきた歴史を持ち、現代では健康志向の高まりとともに日常の食卓にも取り入れられています。白米に混ぜて炊くことで、ご飯全体に彩りと香ばしさを加え、食卓を豊かに演出する存在です。

「こめ [水稲めし] 黒米」100gあたり、エネルギーは150 kcalで、1日推奨量の約7%を占めます。たんぱく質は3.6g、脂質は1.4g、利用可能炭水化物は28.2gを含みます。食物繊維総量は3.3gで、これは1日推奨量の約16%にあたります。ミネラルでは、マンガンを1.95mg含み、これは1日推奨量の約49%を占めます。マグネシウムは55mg、亜鉛は0.9mg、銅は0.11mgを含みます。ビタミンB1は0.14mg含まれています。黒米特有の黒い色はポリフェノールによるものです。これらの栄養素は、日々の健康維持を支える役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • マンガン 49%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • ナイアシン 20%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • 食物繊維総量 17%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • マグネシウム 16%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓白米と混ぜて炊くと、美しい紫色のご飯になり、食感のアクセントも楽しめます。
  • ✓サラダの具材に加えたり、リゾットやスープに利用したりと、幅広い料理に活用できます。
  • ✓炊く前に数時間水に浸しておくと、よりふっくらと柔らかく炊き上がります。
  • ✓鮮やかな色を活かし、淡い色の食材と組み合わせると、食卓が華やかになります。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー634 kJ—
エネルギー150 kcal
7.3%
水分62 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質3.60 g
7.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール——
脂質1.40 g
2.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)30.90 g—
利用可能炭水化物28.20 g
8.8%
差引き法による利用可能炭水化物28.90 g—
食物繊維総量3.30 g
16.5%
糖アルコール——
炭水化物32.20 g—
有機酸——
灰分0.60 g—
ナトリウム——
微量
カリウム130 mg
5.0%
カルシウム7 mg
0.9%
マグネシウム55 mg
16.2%
リン150 mg
15.0%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛0.90 mg
9.5%
銅0.11 mg
12.2%
マンガン1.95 mg
48.8%
ヨウ素——
セレン2 μg
6.7%
クロム1 μg—
モリブデン33 μg—
レチノール——
α-カロテン——
β-カロテン8 μg—
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量8 μg—
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD——
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール——
ビタミンK——
ビタミンB10.14 mg
11.7%
ビタミンB20.04 mg
3.3%
ナイアシン3 mg
20.0%
ナイアシン当量3.60 mg—
ビタミンB60.18 mg
12.9%
ビタミンB12——
葉酸19 μg
7.9%
パントテン酸0.40 mg—
ビオチン2.70 μg—
ビタミンC——
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こめ 水稲めし 黒米は100gで何kcalありますか?

こめ 水稲めし 黒米の100gあたりのエネルギーは150kcalです。

こめ 水稲めし 黒米の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

こめ 水稲めし 黒米100gあたり、たんぱく質3.6g、脂質1.4g、炭水化物28.2gです。

こめ 水稲めし 黒米に多く含まれる栄養素は何ですか?

こめ 水稲めし 黒米は100gあたりでマンガン(1日推奨量の約49%)、ナイアシン(1日推奨量の約20%)、食物繊維総量(1日推奨量の約17%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

黒米の独特な黒い色は、何に由来するのでしょうか?

黒米の黒い色は、ポリフェノールによるものです。この成分が、炊き上がったご飯に美しい色合いをもたらします。

こめ 水稲めし 黒米の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こめ 水稲めし 黒米のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01184 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。