この食品のポイント
はす 成熟 乾(種実類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー327kcal、たんぱく質18.3g、脂質2.3g、利用可能炭水化物47.4g、食物繊維総量10.3g。マンガン特に豊富で1日推奨量の206%、銅特に豊富で1日推奨量の124%、葉酸特に豊富で1日推奨量の83%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
ナッツ・種実類はビタミンE・マグネシウム・オメガ3脂肪酸(特にクルミ)・食物繊維が豊富です。少量で多くの栄養素を摂れますが、エネルギー密度が高いため食べすぎに注意。1日25〜30g(ひとつかみ)が目安です。
エネルギー
327
kcal
たんぱく質
18.3
g
脂質
2.3
g
利用可能炭水化物
47.4
g
食物繊維総量
10.3
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 327 kcal | 93 kcal |
| たんぱく質 | 18.3 g | 5.2 g |
| 脂質 | 2.3 g | 0.7 g |
| 炭水化物 | 47.4 g | 13.4 g |
| 食物繊維 | 10.3 g | 2.9 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
はす 成熟 乾の栄養の特徴
はすの成熟した種子を乾燥させたもので、アジアの食文化において古くから親しまれてきました。特に中国や東南アジアでは、甘露煮にしてデザートやお菓子の材料とするほか、スープや煮込み料理の具材としても幅広く用いられます。独特のほっくりとした食感と、ほんのりとした甘みが特徴で、食卓に彩りと滋味を加える存在です。乾燥品は保存性に優れ、様々な料理に活用できる汎用性の高さも魅力です。
100gあたり327kcalのエネルギーを含み、活動の源となります。たんぱく質は18.3gと豊富で、体の組織を構成する重要な役割を担います。食物繊維総量は10.3gと非常に豊富で、おなかの調子を整える働きに関わります。ミネラルでは、カリウムが1300mg、マグネシウムが200mg、鉄が2.9mg、亜鉛が2.8mg、銅が1.12mg、マンガンが8.25mg、セレンが8μgと、多くの種類が豊富に含まれています。これらは体内の水分バランスの維持、骨の健康、酸素の運搬、様々な酵素の働きなど、多岐にわたる生理機能を支えます。ビタミンB1は0.44mg、葉酸は200μg、パントテン酸は2.58mg、ビオチンは27μgと、B群ビタミンも豊富です。これらはエネルギー代謝を助け、神経機能の維持に関わります。
際立つ栄養素とそのはたらき
- マンガン 206%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
- 銅 124%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 葉酸 83%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- リン 69%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓乾燥はすは、調理前に水に数時間浸して戻すことで、やわらかな食感になります。急ぐ場合は熱湯を使うと良いでしょう。
- ✓戻したはすは、甘く煮てデザートにしたり、中華粥やスープの具材として加えることで、独特の風味と食感が楽しめます。
- ✓選ぶ際は、粒が揃っていて割れや欠けが少ないものを選びましょう。乾燥状態が良く、カビ臭がないものが良品です。
- ✓密閉容器に入れ、湿気の少ない冷暗所で保存すると、品質を長く保つことができます。
取り入れるときのポイント
- !100gあたり327kcalとエネルギーが高めなので、食べ過ぎには注意し、適量を心がけましょう。
- !乾燥品は硬いため、戻しが不十分だと消化しにくい場合があります。十分に水で戻してから調理してください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| はす 成熟 乾乾 | 327kcal | 18.3g |
| はす 成熟 ゆでゆで | 118kcal | 7.3g |
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DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1383 kJ | — | |
| エネルギー | 327 kcal | 16.0% | |
| 水分 | 11.20 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 18.30 g | 36.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.60 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 2.30 g | 4.2% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 52.10 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 47.40 g | 14.8% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.90 g | — | |
| 食物繊維総量 | 10.30 g | 51.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 64.30 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 3.90 g | — | |
| ナトリウム | 6 mg | 0.4% | |
| カリウム | 1300 mg | 50.0% | |
| カルシウム | 110 mg | 13.8% | |
| マグネシウム | 200 mg | 58.8% | |
| リン | 690 mg | 69.0% | |
| 鉄 | 2.90 mg | 36.3% | |
| 亜鉛 | 2.80 mg | 29.5% | |
| 銅 | 1.12 mg | 124.4% | |
| マンガン | 8.25 mg | 206.3% | |
| ヨウ素 | 10 μg | 7.7% | |
| セレン | 8 μg | 26.7% | |
| クロム | — | — | 微量 |
| モリブデン | 14 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 6 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | 微量 |
| β-カロテン当量 | 6 μg | — | |
| ビタミンA | 1 μgRAE | 0.1% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 1 mg | 16.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 2.90 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | |
| ビタミンB1 | 0.44 mg | 36.7% | |
| ビタミンB2 | 0.11 mg | 9.2% | |
| ナイアシン | 4.20 mg | 28.0% | |
| ナイアシン当量 | 8.60 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.60 mg | 42.9% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 200 μg | 83.3% | |
| パントテン酸 | 2.58 mg | — | |
| ビオチン | 27 μg | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
はす 成熟 乾は100gで何kcalありますか?
はす 成熟 乾の100gあたりのエネルギーは327kcalです。
はす 成熟 乾の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
はす 成熟 乾100gあたり、たんぱく質18.3g、脂質2.3g、炭水化物47.4gです。
はす 成熟 乾はたんぱく質補給に向いていますか?
はす 成熟 乾は100gあたりたんぱく質18.3g(1日推奨量の約37%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
はす 成熟 乾はどんな栄養素が豊富ですか?
はす 成熟 乾は100gあたりでマンガン(1日推奨量の約206%)、銅(1日推奨量の約124%)、葉酸(1日推奨量の約83%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
はす 成熟 乾の食物繊維はどのくらいですか?
はす 成熟 乾は100gあたり食物繊維10.3gを含みます(1日目標量の約52%)。
乾燥はすは、どのように調理すると美味しく食べられますか?
乾燥はすは、まず水に数時間浸して十分に柔らかく戻すことが大切です。戻したはすは、甘く煮てぜんざいやデザートの具材にするのが定番です。また、鶏肉や豚肉と一緒に煮込んだり、中華粥やスープに加えることで、ほっくりとした食感と滋味深い味わいが楽しめます。
はす 成熟 乾の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
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出典: 栄養DB「はす 成熟 乾のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/05024 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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