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はす 成熟 乾

食品番号: 05024

種実類

この食品のポイント

はす 成熟 乾(種実類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー327kcal、たんぱく質18.3g、脂質2.3g、利用可能炭水化物47.4g、食物繊維総量10.3g。マンガン特に豊富で1日推奨量の206%、銅特に豊富で1日推奨量の124%、葉酸特に豊富で1日推奨量の83%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

ナッツ・種実類はビタミンE・マグネシウム・オメガ3脂肪酸(特にクルミ)・食物繊維が豊富です。少量で多くの栄養素を摂れますが、エネルギー密度が高いため食べすぎに注意。1日25〜30g(ひとつかみ)が目安です。

エネルギー

327

kcal

たんぱく質

18.3

g

脂質

2.3

g

利用可能炭水化物

47.4

g

食物繊維総量

10.3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー327 kcal93 kcal
たんぱく質18.3 g5.2 g
脂質2.3 g0.7 g
炭水化物47.4 g13.4 g
食物繊維10.3 g2.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

はす 成熟 乾の栄養の特徴

はすの成熟した種子を乾燥させたもので、アジアの食文化において古くから親しまれてきました。特に中国や東南アジアでは、甘露煮にしてデザートやお菓子の材料とするほか、スープや煮込み料理の具材としても幅広く用いられます。独特のほっくりとした食感と、ほんのりとした甘みが特徴で、食卓に彩りと滋味を加える存在です。乾燥品は保存性に優れ、様々な料理に活用できる汎用性の高さも魅力です。

100gあたり327kcalのエネルギーを含み、活動の源となります。たんぱく質は18.3gと豊富で、体の組織を構成する重要な役割を担います。食物繊維総量は10.3gと非常に豊富で、おなかの調子を整える働きに関わります。ミネラルでは、カリウムが1300mg、マグネシウムが200mg、鉄が2.9mg、亜鉛が2.8mg、銅が1.12mg、マンガンが8.25mg、セレンが8μgと、多くの種類が豊富に含まれています。これらは体内の水分バランスの維持、骨の健康、酸素の運搬、様々な酵素の働きなど、多岐にわたる生理機能を支えます。ビタミンB1は0.44mg、葉酸は200μg、パントテン酸は2.58mg、ビオチンは27μgと、B群ビタミンも豊富です。これらはエネルギー代謝を助け、神経機能の維持に関わります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • マンガン 206%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • 銅 124%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 葉酸 83%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • リン 69%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓乾燥はすは、調理前に水に数時間浸して戻すことで、やわらかな食感になります。急ぐ場合は熱湯を使うと良いでしょう。
  • ✓戻したはすは、甘く煮てデザートにしたり、中華粥やスープの具材として加えることで、独特の風味と食感が楽しめます。
  • ✓選ぶ際は、粒が揃っていて割れや欠けが少ないものを選びましょう。乾燥状態が良く、カビ臭がないものが良品です。
  • ✓密閉容器に入れ、湿気の少ない冷暗所で保存すると、品質を長く保つことができます。

取り入れるときのポイント

  • !100gあたり327kcalとエネルギーが高めなので、食べ過ぎには注意し、適量を心がけましょう。
  • !乾燥品は硬いため、戻しが不十分だと消化しにくい場合があります。十分に水で戻してから調理してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
はす 成熟 乾乾327kcal18.3g
はす 成熟 ゆでゆで118kcal7.3g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1383 kJ—
エネルギー327 kcal
16.0%
水分11.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質18 g—
推定値
たんぱく質18.30 g
36.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.60 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質2.30 g
4.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)52.10 g—
利用可能炭水化物47.40 g
14.8%
差引き法による利用可能炭水化物54.90 g—
食物繊維総量10.30 g
51.5%
糖アルコール——
炭水化物64.30 g—
有機酸——
灰分3.90 g—
ナトリウム6 mg
0.4%
カリウム1300 mg
50.0%
カルシウム110 mg
13.8%
マグネシウム200 mg
58.8%
リン690 mg
69.0%
鉄2.90 mg
36.3%
亜鉛2.80 mg
29.5%
銅1.12 mg
124.4%
マンガン8.25 mg
206.3%
ヨウ素10 μg
7.7%
セレン8 μg
26.7%
クロム——
微量
モリブデン14 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン6 μg—
β-クリプトキサンチン——
微量
β-カロテン当量6 μg—
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1 mg
16.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール2.90 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.44 mg
36.7%
ビタミンB20.11 mg
9.2%
ナイアシン4.20 mg
28.0%
ナイアシン当量8.60 mg—
推定値
ビタミンB60.60 mg
42.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸200 μg
83.3%
パントテン酸2.58 mg—
ビオチン27 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

はす 成熟 乾は100gで何kcalありますか?

はす 成熟 乾の100gあたりのエネルギーは327kcalです。

はす 成熟 乾の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

はす 成熟 乾100gあたり、たんぱく質18.3g、脂質2.3g、炭水化物47.4gです。

はす 成熟 乾はたんぱく質補給に向いていますか?

はす 成熟 乾は100gあたりたんぱく質18.3g(1日推奨量の約37%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

はす 成熟 乾はどんな栄養素が豊富ですか?

はす 成熟 乾は100gあたりでマンガン(1日推奨量の約206%)、銅(1日推奨量の約124%)、葉酸(1日推奨量の約83%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

はす 成熟 乾の食物繊維はどのくらいですか?

はす 成熟 乾は100gあたり食物繊維10.3gを含みます(1日目標量の約52%)。

乾燥はすは、どのように調理すると美味しく食べられますか?

乾燥はすは、まず水に数時間浸して十分に柔らかく戻すことが大切です。戻したはすは、甘く煮てぜんざいやデザートの具材にするのが定番です。また、鶏肉や豚肉と一緒に煮込んだり、中華粥やスープに加えることで、ほっくりとした食感と滋味深い味わいが楽しめます。

はす 成熟 乾の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「はす 成熟 乾のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/05024 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。