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ひし 生

食品番号: 05025成分表収載名: (ひし類) ひし 生

種実類

この食品のポイント

ひし 生(種実類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー183kcal、たんぱく質5.8g、脂質0.5g、利用可能炭水化物14.3g、食物繊維総量2.9g。葉酸特に豊富で1日推奨量の179%、ビタミンB11日推奨量の35%、ビタミンE1日推奨量の27%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

ナッツ・種実類はビタミンE・マグネシウム・オメガ3脂肪酸(特にクルミ)・食物繊維が豊富です。少量で多くの栄養素を摂れますが、エネルギー密度が高いため食べすぎに注意。1日25〜30g(ひとつかみ)が目安です。

エネルギー

183

kcal

たんぱく質

5.8

g

脂質

0.5

g

利用可能炭水化物

14.3

g

食物繊維総量

2.9

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー183 kcal52 kcal
たんぱく質5.8 g1.6 g
脂質0.5 g0.1 g
炭水化物14.3 g4.1 g
食物繊維2.9 g0.8 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ひし 生の栄養の特徴

ひしは、水辺に自生する一年草で、その実は古くから食用とされてきました。独特の硬い果皮に包まれた実は、ほくほくとした食感とほんのりとした甘みが特徴です。日本では秋の味覚として親しまれ、煮物や炊き込みご飯の具材として、また塩茹でにしてそのままおやつやおつまみとしても楽しまれています。地域によっては郷土料理にも用いられ、食卓に季節感をもたらす食材です。

ひし生100gあたりには、エネルギーが183 kcal含まれています。たんぱく質は5.8g、脂質は0.5gと控えめです。炭水化物には14.3g、食物繊維は2.9gを含みます。ミネラルでは、マグネシウムを84mg含み、これは1日推奨量の約25%にあたります。また、カリウムは430mg、鉄は1.1mg、亜鉛は1.3mgを含んでいます。ビタミン類では、ビタミンB1を0.42mg含み、これは1日推奨量の約35%に相当します。さらに、葉酸を430μgと豊富に含んでおり、これは体の様々な機能を支える上で重要な栄養素です。これらの栄養素は、健康維持を支える上で大切な役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 179%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンB1 35%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • α-トコフェロール 27%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • マグネシウム 25%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓硬い果皮は調理前に取り除きましょう。茹でてから剥くと、実が柔らかくなり剥きやすくなります。
  • ✓塩茹でにするだけで、ひし本来のほくほくとした食感と素朴な甘みが楽しめます。
  • ✓煮物や炊き込みご飯の具材に加えると、独特の風味と食感が料理のアクセントになります。
  • ✓炒め物やサラダのトッピングとしても活用でき、食感の楽しさをプラスします。

取り入れるときのポイント

  • !生のひしはアクが強いため、必ず加熱調理してから食べましょう。
  • !果皮は非常に硬く、剥く際には手を傷つけないよう注意が必要です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率50 %—
エネルギー776 kJ—
エネルギー183 kcal
8.9%
水分51.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質5.50 g—
推定値
たんぱく質5.80 g
11.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.30 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.50 g
0.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)15.60 g—
利用可能炭水化物14.30 g
4.5%
差引き法による利用可能炭水化物38.30 g—
食物繊維総量2.90 g
14.5%
糖アルコール——
炭水化物40.60 g—
有機酸——
灰分1.30 g—
ナトリウム5 mg
0.3%
カリウム430 mg
16.5%
カルシウム45 mg
5.6%
マグネシウム84 mg
24.7%
リン150 mg
15.0%
鉄1.10 mg
13.8%
亜鉛1.30 mg
13.7%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.60 mg
15.0%
ヨウ素——
微量
セレン——
微量
クロム0 μg—
モリブデン2 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量7 μg—
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.60 mg
26.7%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール8.10 mg—
δ-トコフェロール0.20 mg—
ビタミンK2 μg
1.3%
ビタミンB10.42 mg
35.0%
ビタミンB20.08 mg
6.7%
ナイアシン1.20 mg
8.0%
ナイアシン当量3.10 mg—
推定値
ビタミンB60.32 mg
22.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸430 μg
179.2%
パントテン酸0.71 mg—
ビオチン11 μg—
ビタミンC12 mg
12.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ひし 生の100gあたりのカロリーは?

ひし 生の100gあたりのエネルギーは183kcalです。

ひし 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

ひし 生100gあたり、たんぱく質5.8g、脂質0.5g、炭水化物14.3gです。

ひし 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

ひし 生は100gあたりで葉酸(1日推奨量の約179%)、ビタミンB1(1日推奨量の約35%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約27%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ひしはどのように選べば良いですか?

果皮が黒く、ずっしりと重みがあり、傷がないものを選びましょう。鮮度が良いものは、実が詰まっていて美味しくいただけます。

ひし 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ひし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/05025 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。