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たいさい 葉 生

食品番号: 06145成分表収載名: (たいさい類) たいさい 葉 生

野菜類

この食品のポイント

たいさい 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー15kcal、たんぱく質0.9g、脂質0.1g、食物繊維総量1.6g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の73%、葉酸特に豊富で1日推奨量の50%、ビタミンC1日推奨量の45%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

15

kcal

たんぱく質

0.9

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

1.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー15 kcal4 kcal
たんぱく質0.9 g0.3 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維1.6 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

たいさい 葉 生の栄養の特徴

たいさいは、別名しゃくしなとも呼ばれるアブラナ科の葉物野菜です。そのやわらかな葉とクセの少ない味わいは、日本の食卓で古くから親しまれてきました。漬物や炒め物、汁物の具材として幅広く活用され、特に冬場の貴重な緑黄色野菜として重宝されます。独特の風味と食感が、日々の食事に彩りと季節感をもたらします。

たいさい100gあたりには、エネルギーが15 kcalと低く、水分が93.7 gを占めます。食物繊維は1.6 g含まれ、おなかの調子を整える働きを支えます。ビタミンKは110 μgと多く含まれ、血液の凝固や骨の健康維持に関わります。また、ビタミンCも45 mg含まれており、皮膚や粘膜の健康を保つ働きを支えます。β-カロテンは1500 μg含まれ、体内でビタミンAに変換され、視覚の維持や皮膚の健康に関わります。ミネラルでは、カリウムが340 mg、鉄が1.1 mg、マンガンが0.76 mg含まれており、これらは体の様々な生理機能に不可欠な成分です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 73%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 50%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 45%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • マンガン 19%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓炒め物や汁物にする際は、さっと火を通すとシャキシャキとした食感が楽しめます。
  • ✓漬物にすると、たいさい特有の風味が増し、ご飯のお供に最適です。
  • ✓葉が鮮やかな緑色で、みずみずしく、しおれていないものを選びましょう。
  • ✓湿らせた新聞紙やキッチンペーパーで包み、冷蔵庫で保存すると鮮度が保てます。

取り入れるときのポイント

  • !たいさいには硝酸イオンが100gあたり0.6g含まれています。これは多くの葉物野菜に自然に含まれる成分です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー63 kJ—
エネルギー15 kcal
0.7%
水分93.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.80 g—
推定値
たんぱく質0.90 g
1.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
推定値微量
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物2.10 g—
食物繊維総量1.60 g
8.0%
糖アルコール——
炭水化物3.50 g—
有機酸——
灰分1.20 g—
ナトリウム38 mg
2.5%
カリウム340 mg
13.1%
カルシウム79 mg
9.9%
マグネシウム22 mg
6.5%
リン49 mg
4.9%
鉄1.10 mg
13.8%
亜鉛0.70 mg
7.4%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン0.76 mg
19.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン1500 μg—
β-クリプトキサンチン17 μg—
β-カロテン当量1500 μg—
ビタミンA130 μgRAE
18.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.90 mg
15.0%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK110 μg
73.3%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.07 mg
5.8%
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量0.80 mg—
推定値
ビタミンB60.08 mg
5.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸120 μg
50.0%
パントテン酸0.14 mg—
ビオチン——
ビタミンC45 mg
45.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

たいさい 葉 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

たいさい 葉 生の100gあたりのエネルギーは15kcalです。

たいさい 葉 生のPFCバランスを教えてください。

たいさい 葉 生100gあたり、たんぱく質0.9g、脂質0.1gです。

たいさい 葉 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

たいさい 葉 生は100gあたり15kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約73%)などの栄養素も同時にとれます。

たいさい 葉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

たいさい 葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約73%)、葉酸(1日推奨量の約50%)、ビタミンC(1日推奨量の約45%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

たいさいはなぜ「しゃくしな」とも呼ばれるのですか?

たいさいの葉の形が、ご飯をよそう「しゃくし(杓子)」に似ていることから、その名で親しまれるようになりました。

たいさい 葉 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「たいさい 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06145 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。