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たけのこ 若茎 生

食品番号: 06149

野菜類

この食品のポイント

たけのこ 若茎 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー27kcal、たんぱく質3.6g、脂質0.2g、利用可能炭水化物1.4g、食物繊維総量2.8g。葉酸1日推奨量の26%、カリウム1日推奨量の20%、マンガン1日推奨量の17%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

27

kcal

たんぱく質

3.6

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

1.4

g

食物繊維総量

2.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー27 kcal8 kcal
たんぱく質3.6 g1.0 g
脂質0.2 g0.1 g
炭水化物1.4 g0.4 g
食物繊維2.8 g0.8 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

たけのこ 若茎 生の栄養の特徴

たけのこ 若茎 生は、春の訪れを告げる日本の代表的な味覚です。その独特の食感とほのかな香りは、古くから日本の食卓で親しまれてきました。煮物、炊き込みご飯、天ぷら、炒め物など、幅広い料理に活用され、季節感を演出する食材として重宝されています。特に、若々しい茎の部分は柔らかく、繊細な風味があり、春の恵みを感じさせる一品として多くの人々に愛されています。

たけのこ若茎生100gあたり、エネルギーは27kcalと低く、水分を90.8g含んでいます。たんぱく質は3.6g、脂質は0.2gと控えめです。食物繊維総量は2.8g含まれており、体の内側から健康を支える役割に関わります。ミネラルでは、カリウムが520mgと多く含まれており、体内の水分バランスの維持を助ける栄養素です。その他、亜鉛1.3mg、銅0.13mg、マンガン0.68mgといった微量ミネラルも含まれています。ビタミン類では、ビタミンCが10mg、葉酸が63μg含まれており、これらは体の様々な機能を支える上で大切な栄養素です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 26%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • カリウム 20%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • マンガン 17%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • 銅 14%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓「たけのこ 若茎 生」は、調理前にアク抜きが必須です。米ぬかや米のとぎ汁と一緒に茹でることで、えぐみが和らぎ、本来の風味を存分に楽しめます。
  • ✓和食では、わかめとの組み合わせが定番です。たけのこのシャキシャキとした食感とわかめの磯の香りが互いを引き立て、春らしい一品になります。
  • ✓新鮮なたけのこは、根元の切り口が白くみずみずしく、皮にツヤがあり、穂先が締まっているものを選びましょう。
  • ✓茹でたたけのこは、水に浸して冷蔵庫で保存すると鮮度が保たれます。毎日水を替えることで、数日間おいしさを保てます。

取り入れるときのポイント

  • !生の状態のたけのこには、えぐみ成分が含まれています。必ず適切なアク抜きを行ってから調理してください。アク抜きをすることで、より美味しく安全に召し上がれます。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
たけのこ 若茎 生生27kcal3.6g
たけのこ 若茎 ゆでゆで31kcal3.5g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率50 %—
エネルギー114 kJ—
エネルギー27 kcal
1.3%
水分90.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2.50 g—
たんぱく質3.60 g
7.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)1.40 g—
利用可能炭水化物1.40 g
0.4%
差引き法による利用可能炭水化物2.50 g—
食物繊維総量2.80 g
14.0%
糖アルコール——
炭水化物4.30 g—
有機酸0.10 g—
灰分1.10 g—
ナトリウム——
微量
カリウム520 mg
20.0%
カルシウム16 mg
2.0%
マグネシウム13 mg
3.8%
リン62 mg
6.2%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛1.30 mg
13.7%
銅0.13 mg
14.4%
マンガン0.68 mg
17.0%
ヨウ素4 μg
3.1%
セレン1 μg
3.3%
クロム0 μg—
モリブデン2 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン11 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量11 μg—
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.30 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK2 μg
1.3%
ビタミンB10.05 mg
4.2%
ビタミンB20.11 mg
9.2%
ナイアシン0.70 mg
4.7%
ナイアシン当量1.20 mg—
ビタミンB60.13 mg
9.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸63 μg
26.3%
パントテン酸0.63 mg—
ビオチン0.80 μg—
ビタミンC10 mg
10.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

たけのこ 若茎 生は100gで何kcalありますか?

たけのこ 若茎 生の100gあたりのエネルギーは27kcalです。

たけのこ 若茎 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

たけのこ 若茎 生100gあたり、たんぱく質3.6g、脂質0.2g、炭水化物1.4gです。

たけのこ 若茎 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

たけのこ 若茎 生は100gあたり27kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約26%)などの栄養素も同時にとれます。

たけのこ 若茎 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

たけのこ 若茎 生は100gあたりで葉酸(1日推奨量の約26%)、カリウム(1日推奨量の約20%)、マンガン(1日推奨量の約17%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

たけのこの切り口や節の部分に見られる白い粉のようなものは何ですか?

たけのこの切り口や節に見られる白い粉は、チロシンというアミノ酸の一種です。これはたけのこが持つうま味成分の一つであり、食べても問題ありません。

たけのこ 若茎 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「たけのこ 若茎 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06149 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。