この食品のポイント
たいさい 塩漬(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー19kcal、たんぱく質1.6g、脂質0.1g、食物繊維総量2.5g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の93%、葉酸特に豊富で1日推奨量の50%、ビタミンC1日推奨量の41%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。
エネルギー
19
kcal
たんぱく質
1.6
g
脂質
0.1
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
2.5
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 19 kcal | 5 kcal |
| たんぱく質 | 1.6 g | 0.5 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 2.5 g | 0.7 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
たいさい 塩漬の栄養の特徴
たいさいの塩漬け、別名しゃくしな漬けは、日本の食卓に古くから親しまれてきた伝統的な漬物です。特に冬場の保存食として重宝され、ご飯のお供やお茶漬けの具材として多くの家庭で愛されてきました。独特の風味とシャキシャキとした食感が特徴で、食欲をそそります。地域によっては、お祭りや行事の際に作られることもあり、家庭の味として受け継がれてきた、シンプルながらも奥深い味わいが魅力の食品です。
たいさい塩漬け100gあたりのエネルギーは19kcalと低く、水分が90.9gを占めます。たんぱく質は1.6g、脂質は0.1gです。食物繊維総量は2.5gで、体の内側から健康を支える役割に関わります。ミネラルでは、ナトリウムが700mg(1日推奨量の約47%)含まれており、塩漬けならではの特徴です。カリウムは330mg(1日推奨量の約13%)、カルシウムは78mg(1日推奨量の約10%)、鉄は1.3mg(1日推奨量の約16%)を含みます。ビタミンAは180μgRAE(1日推奨量の約26%)含まれており、体の様々な機能を支える栄養素です。また、ビタミンKは140μg(1日推奨量の約93%)と多く、ビタミンCも41mg(1日推奨量の約41%)含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンK 93%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- 葉酸 50%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- ビタミンC 41%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
- ビタミンA 26%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓ご飯のお供に最適です。細かく刻んでお茶漬けや混ぜご飯に加えると、風味と食感が楽しめます。
- ✓炒め物や和え物にも活用できます。軽く水洗いして塩抜きし、豚肉や油揚げと一緒に炒めると美味しいです。
- ✓選ぶ際は、葉の色が鮮やかで、漬かり具合が均一なものを選びましょう。変色や異臭がないか確認してください。
- ✓保存する際は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管し、早めに食べきることをおすすめします。乾燥を防ぐと良いでしょう。
取り入れるときのポイント
- !食塩相当量が1.8g(1日推奨量の約30%)と高めです。摂取量に注意し、他の食事とのバランスを考慮しましょう。
- !塩漬けのため、調理前に水洗いして塩抜きをすることで、好みの塩加減に調整できます。水に浸す時間を加減してください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
たいさい 塩漬の栄養に関連する商品・書籍
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)
栄養素ランキング(DRV% 上位15位)
野菜類のランキングを調べる
全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 80 kJ | — | |
| エネルギー | 19 kcal | 0.9% | |
| 水分 | 90.90 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.40 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 1.60 g | 3.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | 推定値微量 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.10 g | — | |
| 食物繊維総量 | 2.50 g | 12.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 4.30 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 3.10 g | — | |
| ナトリウム | 700 mg | 46.7% | |
| カリウム | 330 mg | 12.7% | |
| カルシウム | 78 mg | 9.8% | |
| マグネシウム | 22 mg | 6.5% | |
| リン | 45 mg | 4.5% | |
| 鉄 | 1.30 mg | 16.3% | |
| 亜鉛 | 1 mg | 10.5% | |
| 銅 | 0.05 mg | 5.6% | |
| マンガン | 0.73 mg | 18.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 2100 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 29 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 2100 μg | — | |
| ビタミンA | 180 μgRAE | 25.7% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 1.10 mg | 18.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 140 μg | 93.3% | |
| ビタミンB1 | 0.03 mg | 2.5% | |
| ビタミンB2 | 0.07 mg | 5.8% | |
| ナイアシン | 0.50 mg | 3.3% | |
| ナイアシン当量 | 1.10 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.10 mg | 7.1% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 120 μg | 50.0% | |
| パントテン酸 | 0.19 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 41 mg | 41.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 1.80 g | 30.0% |
よくある質問
たいさい 塩漬は100gで何kcalありますか?
たいさい 塩漬の100gあたりのエネルギーは19kcalです。
たいさい 塩漬の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
たいさい 塩漬100gあたり、たんぱく質1.6g、脂質0.1gです。
たいさい 塩漬は塩分が多い食品ですか?
たいさい 塩漬の食塩相当量は100gあたり1.8gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
たいさい 塩漬は低カロリーですか?
たいさい 塩漬は100gあたり19kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約93%)などの栄養素も同時にとれます。
たいさい 塩漬はどんな栄養素が豊富ですか?
たいさい 塩漬は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約93%)、葉酸(1日推奨量の約50%)、ビタミンC(1日推奨量の約41%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
たいさい塩漬けの鮮やかな緑色は、どのような栄養素によるものですか?
たいさい塩漬けの緑色は、β-カロテンによるものです。100gあたり2100μgのβ-カロテンが含まれており、これは体内でビタミンAに変換されます。ビタミンAは180μgRAE(1日推奨量の約26%)含まれています。
たいさい 塩漬の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
野菜類の他の食品
関連する市販商品
すべて見る →
ラテ & キャラメル🥤 飲料トモエ乳業トモエ乳業の「ラテ & キャラメル」は、キャラメルの風味が特徴の飲料です。100gあたりの栄養成分を見ると、エネルギーは65.7kcal、利用可能炭水化物は11.2gであり、この数値から甘味による満足感が期待できる飲料であることがわかります。たんぱく質や脂質は比較的控えめです。この飲料は、小腹が空いた時の間食や、仕事や勉強の合間のリフレッシュしたい時に適しています。甘いものが欲しい時に手軽に摂取できる一方で、糖質が含まれるため、他の食事とのバランスを考慮して適量を心がけることが望ましいでしょう。
ハタ ラムネソーダ🥤 飲料HatakosenHatakosen Hata Ramune Sodaは、100gあたりエネルギー40kcal、利用可能炭水化物10.5g(うち糖類9.5g)を主成分とする清涼飲料水です。たんぱく質、脂質、食物繊維、ナトリウムは含まれていません。この製品は、主に糖質からエネルギーを摂取する目的で利用され、運動後の手軽なエネルギー補給や、日常のリフレッシュに適しています。他の栄養素の補給には適さないため、バランスの取れた食事の一部として、または間食として糖質摂取を意識する際に選択肢となりえます。特に、塩分や脂質を控えたい場合の飲み物として考慮できるでしょう。
- ごくり🥤 飲料日清
日清 ごくりは、100gあたりエネルギー171kcal、たんぱく質8.02gを含む、栄養価の高い飲料です。一般的な清涼飲料水と比較して、高エネルギーと豊富なタンパク質が特徴であり、手軽に栄養を補給したい場合に適しています。例えば、忙しい朝の食事の代替や、運動後のリカバリー、あるいは食欲不振時の栄養補助として活用できます。また、食塩相当量が0.0059gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢の一つとなりえます。この飲料は、単なる水分補給ではなく、特定の栄養素を効率的に摂取したいシーンで役立つでしょう。
- キーバ🥤 飲料チェリオ中部
チェリオ中部 キーバは、カロリーと糖質を抑えた飲料です。100gあたりのエネルギーは6.5714 kcal、利用可能炭水化物(単糖当量)は1.6571 gと、一般的な清涼飲料水と比較して非常に低い数値を示しています。たんぱく質や脂質も含まれていないため、これらを控えたい場合の選択肢として適しています。食事中の飲み物として、また間食時のリフレッシュとして、カロリーや糖質の摂取量を気にすることなく楽しむことができます。特に、ダイエット中や糖質制限を行っている方が、水分補給や気分転換をしたい際に活用できるでしょう。
- ココア🥤 飲料ユートピア
ユートピア ココアは、100gあたりエネルギー388kcal、SUGARが85.8gと、主に炭水化物由来のエネルギーが豊富な飲料です。活動前のエネルギー補給や、運動後のリカバリーに適していると考えられます。また、食物繊維も4.17g含まれており、ココアの持つ栄養価も期待できます。甘味が強いため、少量でも満足感が得やすく、おやつとして楽しむ際にも適量を心がけることが重要です。牛乳や豆乳で割ることで、たんぱく質や脂質を補い、よりバランスの取れた一杯として活用することもできます。
ペプシ🥤 飲料Pepsiペプシは、100gあたり48kcalのエネルギーと11.9gの利用可能炭水化物を含む清涼飲料です。たんぱく質、脂質、ナトリウム、食塩相当量は全て0gであり、主に糖質からエネルギーを摂取する飲料と言えます。そのため、栄養補給を目的としたり、日常的な水分補給として多量に摂取したりすることは推奨されません。運動後の素早い糖質補給や、気分転換として適量を摂取する利用が考えられます。他の食事で不足しがちなビタミンやミネラルを補う目的には不向きであり、全体の食事バランスを考慮した上での摂取が推奨されます。
関連コラム
最近見た食品
関連商品・書籍をチェック
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
このページのデータを引用する
出典: 栄養DB「たいさい 塩漬のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06146 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。