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たかな 葉 生

食品番号: 06147

野菜類

この食品のポイント

たかな 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー21kcal、たんぱく質1.8g、脂質0.2g、食物繊維総量2.5g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の80%、葉酸特に豊富で1日推奨量の75%、ビタミンC特に豊富で1日推奨量の69%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

21

kcal

たんぱく質

1.8

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

2.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー21 kcal6 kcal
たんぱく質1.8 g0.5 g
脂質0.2 g0.1 g
食物繊維2.5 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

たかな 葉 生の栄養の特徴

たかなは、アブラナ科の葉物野菜で、特に九州地方で古くから親しまれてきました。独特の辛味と風味が特徴で、生のままサラダにしたり、炒め物に使われたりします。漬物として加工されることが多く、ご飯のお供やお茶漬けの具材として日本の食卓に深く根付いています。そのシャキシャキとした食感と豊かな香りは、日々の食事に彩りを添える存在です。

たかな(葉、生)100gあたりには、エネルギーが21 kcal含まれています。水分は92.7 gと多く、みずみずしい特徴があります。ビタミンKを120 μg含み、これは1日推奨量の約80%に相当します。また、ビタミンCを69 mg、ビタミンAを190 μgRAE含み、それぞれ1日推奨量の約69%、約27%を占めるため、これらの栄養素を豊富に摂取できます。鉄も1.7 mgと、1日推奨量の約21%を補給できるため、健康維持を支える栄養素として注目されます。食物繊維総量は2.5 gで、カリウムは300 mg、カルシウムは87 mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 80%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 75%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 69%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • ビタミンA 27%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓生のたかなは、サラダや和え物に加えると、独特の辛味とシャキシャキとした食感が楽しめます。
  • ✓炒め物にする際は、加熱しすぎず、たかなの風味と食感を活かすように短時間で仕上げましょう。
  • ✓新鮮なたかなは葉が鮮やかな緑色で、ハリとツヤがあるものを選びましょう。
  • ✓漬物にする際は、塩もみをして水分をしっかり抜くことで、より美味しく仕上がります。

取り入れるときのポイント

  • !たかな(葉、生)には硝酸イオンが0.2 g含まれています。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率8 %—
エネルギー87 kJ—
エネルギー21 kcal
1.0%
水分92.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.50 g—
推定値
たんぱく質1.80 g
3.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物2 g—
食物繊維総量2.50 g
12.5%
糖アルコール——
炭水化物4.20 g—
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム43 mg
2.9%
カリウム300 mg
11.5%
カルシウム87 mg
10.9%
マグネシウム16 mg
4.7%
リン35 mg
3.5%
鉄1.70 mg
21.3%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0.24 mg
6.0%
ヨウ素2 μg
1.5%
セレン——
微量
クロム4 μg—
モリブデン4 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン2300 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量2300 μg—
ビタミンA190 μgRAE
27.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.80 mg
13.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK120 μg
80.0%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.10 mg
8.3%
ナイアシン0.40 mg
2.7%
ナイアシン当量0.90 mg—
推定値
ビタミンB60.16 mg
11.4%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸180 μg
75.0%
パントテン酸0.27 mg—
ビオチン2.10 μg—
ビタミンC69 mg
69.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

たかな 葉 生の100gあたりのカロリーは?

たかな 葉 生の100gあたりのエネルギーは21kcalです。

たかな 葉 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

たかな 葉 生100gあたり、たんぱく質1.8g、脂質0.2gです。

たかな 葉 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

たかな 葉 生は100gあたり21kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約80%)などの栄養素も同時にとれます。

たかな 葉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

たかな 葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約80%)、葉酸(1日推奨量の約75%)、ビタミンC(1日推奨量の約69%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

たかなの独特の辛味はどのような成分によるものですか?

たかなの辛味は、アブラナ科の植物に共通する辛味成分によるものです。この辛味は、生のたかなを刻んだり加熱したりすることで、より引き立つことがあります。

たかな 葉 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「たかな 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06147 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。