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ぶた 中型種肉 かた 皮下脂肪なし 生

食品番号: 11142成分表収載名: <畜肉類> ぶた [中型種肉] かた 皮下脂肪なし 生

肉類

この食品のポイント

ぶた 中型種肉 かた 皮下脂肪なし 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー172kcal、たんぱく質19.7g、脂質10.8g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。ビタミンB1特に豊富で1日推奨量の62%、たんぱく質1日推奨量の39%、亜鉛1日推奨量の35%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

172

kcal

たんぱく質

19.7

g

脂質

10.8

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー172 kcal49 kcal
たんぱく質19.7 g5.6 g
脂質10.8 g3.1 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ぶた 中型種肉 かた 皮下脂肪なし 生の栄養の特徴

豚肩肉は、日本の食卓で親しまれる部位の一つです。赤身と脂肪がほどよく混ざり合い、コクのある味わいが特徴で、煮込み料理から炒め物まで幅広い調理法で活躍します。特に「黒豚」として知られるバークシャー種は、その肉質の良さから多くの料理人に選ばれています。日々の食卓を豊かに彩る食材として、様々な料理に活用されています。

この豚肩肉(皮下脂肪なし、生)100gあたりには、たんぱく質が19.7g含まれており、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は10.8gで、エネルギー源となります。また、亜鉛が3.3mgと豊富に含まれており、体の様々な機能に関わります。ビタミンB1は0.75mgと多く、糖質からのエネルギー産生を支えます。ビタミンB2も0.24mgと多く、皮膚や粘膜の健康維持を助けます。カリウムは350mg、鉄は0.5mg、ビタミンB12は0.3μg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB1 63%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • たんぱく質 39%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 亜鉛 35%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • ナイアシン 35%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 煮込み料理に最適です。時間をかけて加熱することで、肉の旨味が引き出され、柔らかく仕上がります。
  • 生姜焼きや角煮など、和食の定番料理によく合います。香辛料や調味料との相性も良好です。
  • 肉の色が鮮やかで、きめが細かく、適度な弾力があるものを選ぶと良いでしょう。
  • 薄切りにして炒め物やしゃぶしゃぶに、塊肉はローストポークにも活用できます。

取り入れるときのポイント

  • !加熱調理の際は、中心部まで十分に火を通してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー719 kJ
エネルギー172 kcal
8.4%
水分68.50 g
アミノ酸組成によるたんぱく質
たんぱく質19.70 g
39.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量10.40 g
コレステロール67 mg
脂質10.80 g
19.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物0.40 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0 g
有機酸
灰分1 g
ナトリウム57 mg
3.8%
カリウム350 mg
13.5%
カルシウム5 mg
0.6%
マグネシウム22 mg
6.5%
リン190 mg
19.0%
0.50 mg
6.3%
亜鉛3.30 mg
34.7%
0.08 mg
8.9%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール3 μg
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量0 μg
ビタミンA3 μgRAE
0.4%
ビタミンD
微量
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール
微量
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK
微量
ビタミンB10.75 mg
62.5%
ビタミンB20.24 mg
20.0%
ナイアシン5.20 mg
34.7%
ナイアシン当量8.50 mg
ビタミンB60.33 mg
23.6%
ビタミンB120.30 μg
12.5%
葉酸1 μg
0.4%
パントテン酸0.99 mg
ビオチン
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

ぶた 中型種肉 かた 皮下脂肪なし 生の100gあたりのカロリーは?

ぶた 中型種肉 かた 皮下脂肪なし 生の100gあたりのエネルギーは172kcalです。

ぶた 中型種肉 かた 皮下脂肪なし 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

ぶた 中型種肉 かた 皮下脂肪なし 生100gあたり、たんぱく質19.7g、脂質10.8g、炭水化物0gです。

ぶた 中型種肉 かた 皮下脂肪なし 生はたんぱく質補給に向いていますか?

ぶた 中型種肉 かた 皮下脂肪なし 生は100gあたりたんぱく質19.7g(1日推奨量の約39%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ぶた 中型種肉 かた 皮下脂肪なし 生はどんな栄養素が豊富ですか?

ぶた 中型種肉 かた 皮下脂肪なし 生は100gあたりでビタミンB1(1日推奨量の約63%)、たんぱく質(1日推奨量の約39%)、亜鉛(1日推奨量の約35%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

この豚肩肉は「黒豚」とありますが、どのような特徴がありますか?

この食品はバークシャー種を試料としており、一般に「黒豚」として知られています。筋間脂肪が10.1%含まれており、赤身と脂肪のバランスが良いことが特徴です。100gあたりたんぱく質が19.7g、脂質が10.8g含まれています。

ぶた 中型種肉 かた 皮下脂肪なし 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ぶた 中型種肉 かた 皮下脂肪なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11142 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。