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ぶた 大型種肉 そともも 赤肉 生

食品番号: 11138成分表収載名: <畜肉類> ぶた [大型種肉] そともも 赤肉 生

肉類

この食品のポイント

ぶた 大型種肉 そともも 赤肉 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー133kcal、たんぱく質21.4g、脂質5.5g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB1特に豊富で1日推奨量の75%、たんぱく質1日推奨量の43%、ナイアシン1日推奨量の38%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

133

kcal

たんぱく質

21.4

g

脂質

5.5

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー133 kcal38 kcal
たんぱく質21.4 g6.1 g
脂質5.5 g1.6 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ぶた 大型種肉 そともも 赤肉 生の栄養の特徴

豚のそとももは、赤身が多く、比較的脂肪が少ない部位です。そのしっかりとした肉質は、様々な料理に活用され、日本の食卓で親しまれています。煮込み料理では旨味が溶け出し、炒め物では食べ応えのある一品に。また、ローストポークとしても人気があり、家庭料理から特別な日のメニューまで幅広く活躍します。

この食品100gあたり、エネルギーは133 kcalです。たんぱく質は21.4g含まれており、これは1日推奨量の約43%に相当し、健康な体づくりを支える重要な栄養素です。また、ビタミンB1は0.9mgと豊富で、1日推奨量の約75%を占め、エネルギー産生に関わります。亜鉛も2.3mg含まれ、1日推奨量の約24%に達し、体の様々な機能に関わるミネラルです。脂質は5.5g、コレステロールは68mgです。カリウムは360mg、鉄は0.9mg、ビタミンB2は0.21mg、ビタミンB6は0.41mg、ビタミンB12は0.3μg含まれています。これらの栄養素は、体の調子を整える上で大切な役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB1 75%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • たんぱく質 43%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 38%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • 亜鉛 24%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 赤身肉なので、加熱しすぎると硬くなりがちです。煮込み料理ではじっくり、炒め物では手早く火を通しましょう。
  • 薄切りにして野菜と一緒に炒めると、バランスの良い一品になります。マリネしてから調理すると柔らかく仕上がります。
  • 新鮮なものは、赤みが鮮やかでツヤがあり、ドリップが出ていないものを選びましょう。
  • 下味をつけてから冷凍保存すると、調理の時短にもなり便利です。

取り入れるときのポイント

  • !生肉は食中毒の原因となる菌が付着している可能性があるため、中心部まで十分に加熱して食べましょう。
  • !調理の際は、生肉を扱った箸やまな板で他の食材を扱わないよう注意し、使用後はよく洗いましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー560 kJ
エネルギー133 kcal
6.5%
水分71.80 g
アミノ酸組成によるたんぱく質17.50 g
推定値
たんぱく質21.40 g
42.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量5 g
コレステロール68 mg
脂質5.50 g
10.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.70 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0.20 g
有機酸
灰分1.10 g
ナトリウム57 mg
3.8%
カリウム360 mg
13.8%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム25 mg
7.4%
リン210 mg
21.0%
0.90 mg
11.3%
亜鉛2.30 mg
24.2%
0.08 mg
8.9%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール3 μg
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量
微量
ビタミンA3 μgRAE
0.4%
ビタミンD0.20 μg
2.4%
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK2 μg
1.3%
ビタミンB10.90 mg
75.0%
ビタミンB20.21 mg
17.5%
ナイアシン5.70 mg
38.0%
ナイアシン当量10 mg
推定値
ビタミンB60.41 mg
29.3%
ビタミンB120.30 μg
12.5%
葉酸1 μg
0.4%
パントテン酸1.10 mg
ビオチン
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

ぶた 大型種肉 そともも 赤肉 生は100gで何kcalありますか?

ぶた 大型種肉 そともも 赤肉 生の100gあたりのエネルギーは133kcalです。

ぶた 大型種肉 そともも 赤肉 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ぶた 大型種肉 そともも 赤肉 生100gあたり、たんぱく質21.4g、脂質5.5g、炭水化物0.2gです。

ぶた 大型種肉 そともも 赤肉 生のたんぱく質は多いですか?

ぶた 大型種肉 そともも 赤肉 生は100gあたりたんぱく質21.4g(1日推奨量の約43%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ぶた 大型種肉 そともも 赤肉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

ぶた 大型種肉 そともも 赤肉 生は100gあたりでビタミンB1(1日推奨量の約75%)、たんぱく質(1日推奨量の約43%)、ナイアシン(1日推奨量の約38%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

豚そともも赤肉は、どのような調理法に適していますか?

豚そともも赤肉は、しっかりとした肉質と比較的少ない脂質が特徴です。このため、煮込み料理やカレー、シチューなどの時間をかけて調理する料理に適しています。また、薄切りにして炒め物や生姜焼きにしたり、塊のままローストポークにしたりと、幅広い調理法で美味しくいただけます。

ぶた 大型種肉 そともも 赤肉 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ぶた 大型種肉 そともも 赤肉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11138 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。