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ぶた 中型種肉 かた 赤肉 生

食品番号: 11143成分表収載名: <畜肉類> ぶた [中型種肉] かた 赤肉 生

肉類

この食品のポイント

ぶた 中型種肉 かた 赤肉 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー113kcal、たんぱく質21.4g、脂質3.5g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。ビタミンB1特に豊富で1日推奨量の68%、たんぱく質1日推奨量の43%、亜鉛1日推奨量の38%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

113

kcal

たんぱく質

21.4

g

脂質

3.5

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー113 kcal32 kcal
たんぱく質21.4 g6.1 g
脂質3.5 g1.0 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ぶた 中型種肉 かた 赤肉 生の栄養の特徴

ぶたの肩肉は、適度な弾力と旨味を兼ね備え、日本の食卓で幅広い料理に活用される部位です。特に「黒豚」として知られるバークシャー種は、その肉質の良さで親しまれています。赤肉は、煮込み料理でじっくりと火を通すことで柔らかく、また炒め物やグリルでもその風味を存分に楽しめます。日常使いから特別な日の料理まで、様々な調理法でその魅力を発揮し、食文化に深く根ざしています。

このぶた肩赤肉100gあたりには、エネルギーが113 kcal含まれています。たんぱく質は21.4gと豊富で、体の組織を構成する重要な栄養素です。ビタミンB1は0.82mgと非常に豊富で、糖質からのエネルギー産生に関わります。また、ビタミンB2も0.27mgと豊富に含まれており、エネルギー代謝を支えます。亜鉛は3.6mgと豊富で、様々な酵素の働きを助けるミネラルです。カリウムは380mg、鉄は1.2mg含まれており、これらは体の調子を整える上で大切な役割を担っています。脂質は3.5g、コレステロールは66mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB1 68%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • たんぱく質 43%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 亜鉛 38%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • ナイアシン 37%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 薄切り肉は炒め物や生姜焼きに。厚切り肉は煮込み料理やローストにすると、それぞれの食感を楽しめます。
  • 加熱しすぎると硬くなることがあるため、中心まで火が通ったらすぐに火からおろすと、しっとり仕上がります。
  • 購入時は、肉の色が鮮やかなピンク色で、ドリップが出ていないものを選ぶと良いでしょう。
  • ハーブやスパイス、味噌や醤油などの調味料で下味をつけると、風味豊かな一品になります。

取り入れるときのポイント

  • !生肉は食中毒の原因となる菌が付着している可能性があるため、中心部まで十分に加熱して食べましょう。
  • !調理の際は、生肉を扱った箸やまな板で他の食材を触らないよう注意し、使用後はよく洗いましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー477 kJ
エネルギー113 kcal
5.5%
水分74 g
アミノ酸組成によるたんぱく質
たんぱく質21.40 g
42.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量3.10 g
コレステロール66 mg
脂質3.50 g
6.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物0.40 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0 g
有機酸
灰分1.10 g
ナトリウム61 mg
4.1%
カリウム380 mg
14.6%
カルシウム5 mg
0.6%
マグネシウム24 mg
7.1%
リン210 mg
21.0%
1.20 mg
15.0%
亜鉛3.60 mg
37.9%
0.09 mg
10.0%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール2 μg
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量
微量
ビタミンA2 μgRAE
0.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.82 mg
68.3%
ビタミンB20.27 mg
22.5%
ナイアシン5.60 mg
37.3%
ナイアシン当量9.20 mg
ビタミンB60.36 mg
25.7%
ビタミンB120.30 μg
12.5%
葉酸1 μg
0.4%
パントテン酸1.07 mg
ビオチン
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

ぶた 中型種肉 かた 赤肉 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

ぶた 中型種肉 かた 赤肉 生の100gあたりのエネルギーは113kcalです。

ぶた 中型種肉 かた 赤肉 生のPFCバランスを教えてください。

ぶた 中型種肉 かた 赤肉 生100gあたり、たんぱく質21.4g、脂質3.5g、炭水化物0gです。

ぶた 中型種肉 かた 赤肉 生のたんぱく質は多いですか?

ぶた 中型種肉 かた 赤肉 生は100gあたりたんぱく質21.4g(1日推奨量の約43%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ぶた 中型種肉 かた 赤肉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

ぶた 中型種肉 かた 赤肉 生は100gあたりでビタミンB1(1日推奨量の約68%)、たんぱく質(1日推奨量の約43%)、亜鉛(1日推奨量の約38%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ぶた肩赤肉を調理する際に、パサつきを防ぐコツはありますか?

ぶた肩赤肉は脂質が3.5gと比較的少ないため、加熱しすぎると水分が失われやすくなります。調理の際は、肉の中心温度が十分に上がる程度で火からおろし、余熱で仕上げるのがおすすめです。また、調理前に酒やヨーグルトに漬け込んだり、片栗粉をまぶしたりすることで、しっとりとした食感を保ちやすくなります。

ぶた 中型種肉 かた 赤肉 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ぶた 中型種肉 かた 赤肉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11143 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。